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立夏將至,我家就愛喝這湯,10分鐘搞定,清爽不膩,輕鬆度過夏天

時間過得真快,立夏節氣如約而至,隨著天氣漸漸熱起來,身體水分也容易流失,飲食也應該調整一下,除了喝水,家庭餐桌上還會出現各種清淡營養的湯湯水水,尤其選用夏天當季食材來搭配,這樣老人和孩子在家中也可以補充自身水分,還有助於有助於清熱解暑。今天給大家推薦一款清爽不油膩的快手湯——絲瓜花蛤湯,我家夏天常煮這湯水,比起油膩濃郁的葷湯,此湯更清淡健康,熱量也特別低哦,全家都適合,輕鬆地度過這個夏天。

現在正是絲瓜上市時,絲瓜肉質柔軟,味道鮮美,營養豐富,富含人體需要的多種營養物質,常吃絲瓜可以清熱之外,還有調節皮脂分泌的作用,令皮膚清爽、收斂,因此還有「美人水」的美稱。而蛤蜊被稱為「天下第一鮮」,是夏天許多吃貨的最愛,營養價值比較多,能為人體提供所需的營養物質。這2樣食材一起煮湯,不需要多餘的調料,絲瓜的清香沁入了花蛤中,蛤蜊的鮮嫩融入了絲瓜中,簡直就是天衣無縫的鮮美,最重要的一點,這道湯做法非常簡單,10多分鐘就可以做好,真心推薦大家夏季要常喝此湯。

鮮掉眉毛的絲瓜蛤蜊湯

【材料】:蛤蜊500克、絲瓜1根、薑絲適量、鹽1茶匙

【做法】:1、蛤蜊買回來泡在清水中,水裡加一小勺鹽,滴幾滴食用油,讓蛤蜊們盡情的把沙子吐出來,有泥沙吃起來真的好掃興啊。

2、絲瓜把外面一層綠皮削掉就行,切滾刀塊;絲瓜也因為城市不一樣,有帶稜角和沒稜角的,這次我就買了這種沒稜角的絲瓜。

3、鍋中熱油,薑絲爆香後倒入絲瓜大火翻炒至軟。絲瓜要提前翻炒一下,煮出來的絲瓜才會嫩滑;

4、接著倒入小半鍋水,要沒過絲瓜再多一點,蓋上蓋大火燒開煮3分鐘,讓絲瓜熟透。

5、然後下蛤蜊,撇去一些浮沫,蛤蜊全部開口子了就代表它要熟了,很快的。在此之前不要調味,先嘗湯的味道,再決定要不要放鹽,因為蛤蜊湯本身有鹽分,如果覺得淡了可以根據自己口味加適量鹽。

是不是挺簡單的呢,鮮到掉眉毛,清爽不膩,快手簡易又方便,立夏時節沒有胃口,不妨煮一碗絲瓜蛤蜊湯喝吧!

【小提示】:

1、用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐淨泥沙,否則會嚴重影響口感。

2、蛤蜊放入後不要煮太久,煮開就可以了,蛤蜊煮久了會變老。

3、蛤蜊本身就帶有鹹味,在放鹽之前要試下湯的味道,如果淡了加適量的鹽。

責任編輯: 宋雲   來源:味谷的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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