一說到炸魚，很多朋友們應該都是非常喜歡吃的，因為很多炸魚吃起來特別的香脆可口，好吃又上頭，但是呢，我們自己在家裡邊兒做炸魚的時候，就很難做出像外面餐館裡面做出來炸魚一樣酥脆好吃，而且腥味還特別的重，不僅浪費掉了時才吃的，還很難吃。
那麼今天呢，咱們就來跟大家分享一個我們正確炸魚的方法和技巧，千萬不要直接將魚肉放在鍋中開始油炸，我們還需要學會這個方法和技巧，這樣炸出來的魚肉才會更加的香酥可口，好吃又美味，喜歡吃炸魚的朋友們，不妨跟著小編一起來學習一下這個30年大廚教我們的方法和技巧吧！
今天小編就以炸帶魚為例，教大家這個炸魚的正確方法：
第一點，我們先將帶魚都處理乾淨，包括魚肚裡面的髒東西以及黑膜都清洗乾淨，魚鱗的話不用去刮掉，因為魚裡面的營養價值也是非常高的，然後我們將帶魚清洗乾淨，切成塊兒狀，切好之後呢，繼續清洗遍瀝乾水分備用。
第二點，我們將帶魚放在一個乾淨的盆子裡面，往裡面放入一點兒蔥薑片以及料酒、花椒粉、鹽，用手直接抓拌均勻放在一邊，提前醃製30分鐘，醃製的話，可以在一定程度上去除帶魚上面的魚腥味，還會使增加一點兒底味兒，使得帶魚吃起來口感更好。
第三點，我們需要調製一碗不錯的麵糊，準備一個乾淨的大碗，往裡面加入麵粉和澱粉，各放一勺就可以了，比例是1:1，然後呢，我們再往裡面加入適量的鹽，不用加入太多，只需增加一點點就行，然後加入一點雞蛋以及水，調成一個比較細膩的麵糊，不要加麵糊調製的太干。然後用筷子攪拌均勻，拿出筷子的時候，我們看見麵糊會出現掛糊的情況，就說明這個麵糊已經調好了。
第四點，起鍋燒油，先將鍋中的油燒至冒泡之後，再將大火轉成小火，這個時候，我們將醃製好的帶魚放在麵糊裡面攪拌一下，然後再準備一點麵粉，給帶魚掛一下麵糊，再將帶魚塊兒放在麵糊裡面裹一下，這樣的話是為了防止帶魚出現脫漿的情況，掛糊也會更加的牢固，而且炸出來的帶魚才會更加的好看又好吃。
第五步，掛糊之後的帶魚，我們就可以直接放在鍋中開始炸了，只要將帶魚炸至定型變色之後撈起來，然後繼續將小火轉成中小火，進行復炸一遍就可以了，直到將帶魚炸至金黃酥脆就可以了，那麼，喜歡吃帶魚的朋友們，趕緊用這個方法自己在家裡邊兒試一試吧！
非常的好吃哦，保證大家吃完一次之後還想吃，用這個方法，不管炸什麼魚都非常好吃，小編今天只是以帶魚為例哦！感興趣的朋友們，可以自己在家裡邊兒試一試。
