早餐是人們一天中最重要的一餐，甚至比午餐、晚餐都要重要，因為上午是人體精力最充沛的時間段，只有把早餐吃好，才能做好一上午的工作和學習。但生活中有不少朋友都會經常忽略早餐，在這裡小編建議大家，早餐一定要吃，而且一定要吃好。
最近的天氣比較熱，所以早餐我常會給家人做一些簡單省事的，周末閒暇時包上一些餛飩，放冰箱裡冷凍起來，一起包上2斤肉餡，基本可以夠吃半月，工作日早餐拿出來煮上一些，方便又省事，關鍵味道還非常不錯。
說到餛飩，相信很多朋友都喜歡吃，湯濃味香，吃起來美味又解饞。但自己在家裡做的餛飩不是有腥味，就是口感發柴。那麼餛飩到底怎麼做才好吃呢？有兩個關鍵點，一是餡料的調製，二是湯底的調配，下面小編就為大家分享餛飩湯的做法，喜歡吃餛飩的朋友可以試著做哦，當作早餐來說特別不錯！
【鮮肉餛飩湯】
準備食材：豬肉500克、小蔥、花椒、生薑、鹽、雞精、生抽、蝦皮、紫菜、香菜、香油、白胡椒粉。
做法步驟：
1、把豬肉去皮後切成小塊，然後再剁成肉末，放在盆中，加入5克食用鹽攪拌均勻。做餛飩餡，最好選用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉，這兩個部位肉質細嫩，比較適合用來做餡。
2、準備20克小蔥切成段，10克生薑切成絲，3克花椒一起放入碗中，然後加入150克開水浸泡，把水晾涼後備用。
3、把晾涼的蔥姜水分三次打入肉餡中，每次加入蔥姜水後要朝一個方向攪拌，使肉餡把水分完全吸收進去，這是餛飩餡嫩滑好吃不發柴的關鍵。
4、肉餡打入水分後，再加入5克生抽、3克雞精、2克白胡椒粉調味，加入適量的蔥花，朝一個方向繼續攪拌，把調料攪拌均勻後加入適量香油拌勻，餛飩餡就調好了。
5、取適量的餛飩皮，把肉餡全部包入餛飩中，餛飩的包法有很多，最簡單的方法就是把餛飩收口團起來，只要不露餡就行。
6、記下來調湯底，碗裡加入紫菜、蝦皮、蔥花、香菜段、鹽、白胡椒粉、雞精、生抽和香油。
7、鍋里水開後下入餛飩，開鍋後打入一碗涼水，再次開鍋後即可撈出。
8、舀一勺煮餛飩的原湯盛入碗中，再加入煮熟的餛飩，攪拌均勻即可食用。
小貼士：
1、餛飩餡想要好吃，步驟一定要掌握好，加鹽、打水、調味，這樣才能做出鮮嫩多汁的餛飩餡。
2、調餛飩湯底時，蔥花、香菜、蝦皮、紫菜是提味的關鍵，一定不能少。
