日本作為美食大國,美味有特色的地道美食數不勝數。小從街頭的章魚小丸子,大到宴會餐桌上的正宗日本料理,日本的美食,只要吃一次就一定還想著第二次。那麼來日本旅遊有什麼美食非常值得嘗一嘗呢?無二君今天就為大家匯總日本各地的特色美食,來旅遊的這幾天,千萬別虧了你的肚子!
日本傳統美食:
1、壽司
壽司是一種很健康的食物,口味佳、熱量低(平均120大卡)、營養豐富、配比合理,同時又方便製作和攜帶,對於有健康意識的上班族來說是很不錯的選擇。壽司中最經典就數日本的了,由舍利、種、淚、紫、Gari組成,注重鮮度。香甜Q彈的醋飯、爽脆的蔬菜、細軟營養的海鮮都會能讓你健康「享瘦」這精緻的美食世界!
2、神戶牛肉
神戶牛肉聲名遠揚,細密美麗的大理石紋是牛肉脂肪分布均勻並達到最佳口感的象徵。神戶牛肉不能大規模生產,而且日本對神戶牛肉質的篩選也有嚴格的制度:每隻牛要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等一系列評測,達到A4或A5級以上才有資格成為神戶牛。
3、北海道螃蟹
北海道四面臨海,海產享負盛名,用新鮮魚類,貝類製作的壽司可說是全日本最美味的,到北海道沒有理由不吃蟹,每年冬天的11月至翌年3月是吃蟹的最佳季節。北海道盛產螃蟹,其中以肉質肥嫩的毛蟹為佳,北海道螃蟹的地位相當於大閘蟹在中國的地位,不少人慕名而來就是為了嘗一口地道新鮮的北海道螃蟹。
4、鰻魚
日本人吃鰻魚已經到了出神入化的地步,日本有民間傳說曾提到,鰻魚是對付夏天的高溫、濕氣的一道理想的「解毒劑」。新鮮捕撈到的野生鰻魚,在五月到十月這段期間對日本人來說都是可口的食材。這一美味佳肴要到一些比較傳統的日式餐館,他們會有傳統的炭火烤河鰻。品嘗油汁飽滿的鰻魚,配上甜甜的燒烤醬,在夏天是十分值得回味的一大樂事。
5、懷石料理
作為日式料理界的高級料理,懷石料理是一門藝術。它的起源是來自京都茶道。精心布置的精美陶器,放入多種多樣的時令食材,製作精巧極致,如同一件件精美的藝術品,讓人會發出「吃了可惜」的讚嘆;沒有菜單,只有不同季節不一樣的可口菜餚,這也是其特色。
6、蕎麥麵
注重養生的日本人創造出許多養生料理。其中,長而細的蕎麥麵是日本人長期以來堅持的主食。特別是在山區,耐寒的蕎麥比大米更有價值。日本夏季吃蕎麥麵有一個傳統吃法:把熱滾滾的蕎麥麵放在裝有竹蓆的便當里,撒上點紫菜,夾上一口,蘸下醬湯,滑溜溜的吸入。
7、涮涮鍋
自己動手豐衣食足。日本很喜歡圍在一起打火鍋,放入各種各樣特有的時令蔬菜、端起紅白相間的肉類拼盤,一家人圍在一起其樂融融。薄薄的牛肉片燙一下,放入嘴裡入口即化,滋味十足。
8、炸豬排
這可追溯到19世紀後期日本打卡國門受西方影響而出現的一道料理。但這道料理是完完全全地按照日本人的口味來製作的,沒有西方的「血統」存在。在鹿兒島上出產的伯克希爾豬肉,是日本廣受歡迎的高級食材。把裹著蛋黃和生粉的伯克希爾豬肉炸到金黃,放在冷盤裡,配上大醬湯和白菜絲。咬下一口,飽滿的油汁和酥脆的爽感席捲而來,享受著伯克希爾豬肉所特有的甘甜。只要一口,就會愛不釋手。
日本街邊美食:
1、章魚小丸子
章魚燒,起源於日本大阪,原名「章魚小丸子」,其歷史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子隨後在東南亞各地區流行起來,成為各地區的新興食品之一。章魚小丸子的成分主要是章魚,章魚燒粉,柴魚片,海苔,沙拉醬,章魚燒醬等。當然街邊老闆還根據不同的口味在丸子裡加其他的食材,章魚小丸子的種類也越來越豐富。
2、天婦羅
傳說中,只能存活30秒的天婦羅。是日式料理中的油炸食品。用麵粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。它不是某個具體菜餚的名稱,而是對油炸食品的總稱,具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
3、關東煮
關東煮是日本人喜愛的小吃,本名御田,是一種源自日本關東地區的料理。
通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的製品)等,將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋里,用海帶木魚苗熬製的高湯小火慢煮,煮好後有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關東煮源自「味噌田樂」,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌調味後進食。
4、平面
平面是名古屋的一道美食,深受愛吃麵食的日本人的喜歡。平面的製作過程中,最重要的一道工序就是打面了,麵條被打得十分的光滑,入口很滑爽。
5、烏龍麵
又作烏龍。是一種以小麥為原料製造的麵食,在粗細和長度方面有特別的規定。比平面更粗些,但吃起來不重也不占肚子。一碗麵配上一個雞蛋和幾片青菜是最傳統的吃法,但怎麼吃都不會膩。
6、手卷
手卷壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一,主要材料是用醋調味過的冷飯,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。
日本飲料:
1、日本清酒
日本清酒是借鑑中國的黃酒釀造法而發展起來的日本國酒。日本人常說「酒是神的恩賜」,清酒是日本人最常喝的飲料,無論是大型宴會還是結婚典禮,幾乎所有的正式場合都能看到清酒,清酒現已成為日本的國粹。
2、可爾必思
可爾必思是一種乳酸菌飲料,作為人人都在喝的「國民飲料」,可爾必思因美味、健康、經濟實惠深受日本大眾的喜愛。
3、彈珠汽水
彈珠汽水雖然是非常現代的味道,但是它在1876年就被發明出來了,有著非常悠久的歷史。因為加了二氧化碳,口味清涼爽口,天氣炎熱時銷路奇佳,也成為代表夏季的「圖騰」之一。以前沒有空調的時候,清涼的彈珠汽水極受日本海軍喜愛,甚至在軍艦上都有生產彈珠汽水的設備。
4、梅酒
梅酒的原料是梅子,原是從中國長江流域傳到的日本,後來梅子作為江戶時代的食物和家用藥,在當時的日本農家廣為種植。梅酒的品目繁多令人稱奇,從梅酒的釀造酒類分,梅酒可以分成燒酒類、日本酒類、白蘭地類、泡盛類和甜料酒類等;從口感分,又可分為甜味酒、酸味酒、辛辣酒、餘韻回味酒等。
日本甜品:
1、宇治金時
這是一種日本的傳統刨冰,以日式綠茶加砂糖及水煮成糖漿,淋在刨冰上,旁邊加上以砂糖熬煮的紅豆,製成色彩分明的甜品。刨冰吃起來清涼、堅硬,建議先讓刨冰在嘴裡含一會,讓甜甜的味道吸收再慢慢下咽。
2、大福
日本的大幅中國人稱之為糰子或糯米糰子。口感柔軟爽滑。外面是一層糯米,裡面是餡料,裡面是什麼餡料就稱作為餡料名稱+大福(如餡料為草莓,就稱之為草莓大福。
3、羊羹
羊羹是一種以紅豆/栗子/芋頭等為材料製作的凝膠類甜品。相傳羊羹起源於中國。初期,羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯,再冷卻成凍佐餐。後期羊羹傳至日本,但在鎌倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入,由於僧侶戒律不能食葷,故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍形食品。
日本零食:
1、長崎蛋糕
這款蛋糕在中國也有賣,銷量頗高,但最最正宗的長崎蛋糕還是要到日本吃才行!潤滑,醇香,柔軟,又有彈性,甜而不膩,吃了還管飽!咽下去之後嘴裡還回味著濃郁的蛋黃和蜂蜜的味道,那種香香滑滑的口感文字已經不足以形容!長崎蛋糕很適合當下午的小甜點來吃,困了餓了來一個,給你滿滿的甜蜜與能量!
2、托拉斯特紅豆夾心軟蛋糕
這種蛋糕還有一個名字,叫「鯛魚燒」,因為紅豆外面的裹的是鯛魚形狀的軟糕。咬下去一口紅豆,一口鬆軟,回味無窮,滿口生香。因為一種蛋糕很小,一兩口就能吃下一個,所以推薦買給寶寶們,當作下午茶食用哦。
3、若鳩制果香脆片
脆片上有濃濃的海鮮香氣誘人。輕輕咬下去,鬆脆、香糯,咔嚓咔嚓嘎嘣脆。鮮美獨特的口感讓人慾罷不能。
4、扇雀飴果汁軟糖
粉粉的白白的軟糖裡帶著玫瑰味的口感,貓爪的形狀萌萌的讓人不忍心下口,吃起來QQ彈彈,是童年的味道沒錯啦!
看了這麼多好吃的,你動心了嗎?來日本享受大餐吧!無二之旅帶你感受舌尖上的日本~