今天跟大家分享水晶荷葉蝦包的做法，平時我們早餐吃發麵的包子、油條啥的，感覺會有點油膩，你可以試一下這個水晶荷葉蝦包，不僅筋道好吃，晶瑩剔透，而且做法還簡單，不用發麵不用醒面，10分鐘就出鍋。
這是需要準備的幾樣食材，有鮮蝦仁，豬肉餡，青豆，玉米粒，蔥薑末，雞蛋清，還有澄粉和土豆澱粉。
我們先調一個豬肉鮮蝦餡，取一半的蝦仁剁碎，蝦仁先用刀拍一下這樣比較好剁一點，剩下的另一半蝦仁簡單切幾刀，切成大塊就可以了，這樣吃著比較有口感。然後放到準備好的肉餡里。
加一個雞蛋清，適量的鹽，胡椒粉，一點料酒，蚝油，蔥薑末，最後在少放里點豬油，因為我用的是全瘦的豬肉餡，沒有油脂，所以少放點豬油。
再把焯好水的青豆和玉米粒放里，營養均衡顏色還漂亮，順著一個方向攪拌均勻，一邊攪一邊摔打，這樣調出來的鮮蝦餡更有嚼勁，不發散，調好後放在一邊備用。
現在來和面，在大碗裡倒入200克的澄粉，50克的土豆澱粉，用200克的開水燙麵，因為這個澄粉特別吃水，所以水要比平時和面的時候多加一些，和水晶麵團全程都要用開水燙麵，水要一點一點地加，和成面絮後加一勺豬油，加豬油做好後才會柔軟筋道不發硬。
然後多揉一會兒，揉成光滑的麵團，搓成長條，下成小劑子。再把小面劑子團圓，擀成餅，把麵餅疊成一個三角形。
翻過來，包上調好的餡料，像包糖三角似的把三個邊捏嚴。
再用手輕輕的把三面接口處捏出花邊，把疊在下面的部分翻上來後，一個水晶荷葉蝦包的生坯就做好了。
全部包好後放到蒸籠里，水開後上鍋蒸8分鐘，不要蒸的時間太長，時間長外皮容易開裂。
時間到，看看我的水晶蝦包就已經蒸好了，晶瑩剔透地看著是不是很有食慾，按照我這個調餡方法和和面比例做出來的蝦包筋道好吃不發硬，裡面的豬肉鮮蝦餡一點都不油膩，特別適合用來當早餐哦，喜歡的話趕緊試試吧。
