豆製品，是餐桌上很受歡迎的一類食物，不僅營養價值高，而且美味可口，是無數人青睞的對象。豆製品中富含多種營養物質，對人體有很多的好處。那你知道豆製品的營養價值都有哪些嗎？
豆製品的營養價值
其一，人體所需蛋白質的來源之一。豆製品富含豐富的蛋白質，是補充人體能量的一把好手。蛋白質的途徑是多元化的，豆製品只是其中之一。人體的營養來源不是單一的，因此補充蛋白質不能夠僅僅依靠豆製品，牛奶、雞蛋等都要考慮在內。
其二，富含人體缺少的多種維生素及鈣元素。除此之外，含有的不飽和脂肪酸，整體熱量很低，不會引起機體發胖。
真正意義上的豆製品，經過簡單的加工後，富含的營養物質不變，蛋白質含量仍然很高。相比於豆類來講，更容易被人體吸收，可以起到平衡膳食的作用，無論老年人還是小孩都可以食用。
但要注意的是，當今市面上有很多披著豆製品外衣的偽裝者，需要我們擦亮眼睛仔細辨別。這些偽裝者在名字、外形上與豆製品很像，但本身卻含有極少量的豆，甚至一點都沒有，整體對人體沒有一點益處。那你知道這些偽裝者都有什麼嗎？
豆製品中的偽裝者
1、魚豆腐
你以為魚豆腐是魚和豆子加工而成的？你以為魚豆腐的營養價值很高？其實不然，魚豆腐中雖然有魚字和豆字，但整體含量很低，其味道的來源大多都是依靠味精、鹽、糖等調料調製出來的，最後加工成塊狀的形態。
魚豆腐沒有什麼什麼營養價值，而且熱量不低，長期食用很容易引起身體發胖。如果實在喜歡吃，可以適當少吃，解解饞就行，食用過多，百害無一利。
2、日本豆腐
雖然日本豆腐也是以豆腐命名的，但與平時吃的豆腐有著本質的差別。日本豆腐也被叫作雞蛋豆腐，其原材料並不是豆子，而是雞蛋。
然後在雞蛋的基礎上，添加水、鹽等物質製作而成，整體看來，與雞蛋羹較為相似。日本豆腐的名字很迷惑人，但要知道，這是假的豆製品，不要被騙到了。
3、千葉豆腐
千葉豆腐不僅名字像豆製品，樣子也很像，跟豆腐在外表上很相似，但營養價值卻差了很大的層次。千葉豆腐是大豆分離蛋白與其他物質醒發製成，裡面包含有很多調味料，而鈣、蛋白質等營養物質卻少得可憐。
因此，千葉豆腐並不是真正意義上的豆製品，並不利於人體的健康。
4、杏仁豆腐
當今的食品具有很強的迷惑性，名字與食材存在著很大的差距，杏仁豆腐就是如此。杏仁豆腐，並不是豆製品，而是杏仁、牛奶，結合其他物質製作而成的一種甜品，其中含有大量的糖，不建議多吃。
5、再加工的豆製品
上面四類從本質上來講就不是豆製品，而「再加工的豆製品」本身確實是不錯的豆製品。豆乾零食、油炸豆乾、麻辣豆皮等原身都是豆製品。
但經過無數步驟的加工，添加糖、油、鹽等各種物質，讓它們的營養價值變得越來越低，但味道越來越好。因此，解饞可以，但想通過吃這些獲取營養，那是不可能的。
豆製品的營養價值很高，是不錯的養生食品。但要注意的是，豆製品的偽裝者很多，一定要仔細辨別，避免因識別不清造成身體負擔。
