蛋白質是人體所必須的營養物質。我們常吃的肉類、蛋類、豆類等食物中，蛋白質含量都非常豐富。不過，食物中的蛋白質是有所區別的。按照來源來分的話，肉蛋奶中的蛋白質屬於動物蛋白，豆類、堅果中的蛋白質則屬於植物蛋白。 近日，知名醫學期刊...

大豆的營養豐富，富含優質蛋白、脂肪酸、維生素、纖維素、磷脂、低聚糖、異黃酮、植物孤存等等。製作成豆製品之後，更易消化吸收，就比如豆腐，口感嫩，易消化，老少皆宜。除了痛風和結石患者，我們應該要多吃豆腐，建議每天食用15~25g的豆製品。 ...

豆腐有「中國第一菜」的美譽，它的發明是中國食品史上的一項創舉。「豆腐得味，遠勝燕窩」，說的就是它，不僅白嫩可口，更有出色的保健功效。所以，中國不論男女老少、東西南北、民族宗教，幾乎人人都愛吃豆腐。近日，美國哈佛醫學院附屬布萊根婦女醫院的新研...

日本沖繩的老人很多，是一個出了名的長壽區，而在沖繩裡面有一個叫「大宜味村」的地方，裡面大約有3500人，光是90歲以上的老人就有將近100名，別看他們已到耄耋之年，但個個都是身強體壯，非常硬朗，因此大宜味村也被稱為聞名世界的「長壽村」。 ...

前幾天有一個粉絲問我，為什麼他在家裡面做紅燒日本豆腐，豆腐一燒就全部都爛掉了，成了一鍋粥了，到底是什麼原因呢？今天我就來教大家，怎麼樣把日本豆腐在鍋裡面做成紅燒的，而且也不碎，吃起來表面還是焦的，裡面是滑嫩的，下面就跟我一起來學習一下紅燒日...

夏天，天氣越來越熱，全家人的胃口也似乎發生了變化，對於肉類，表現得不屑，好像吸引不到家人的胃口，倒是喜歡喝一點清淡的湯，或者做一些酸甜開胃的家常菜。 這段時間不吃肉類怎麼行，那是蛋白質的來源，還真行，我們可以用豆腐來代替，豆腐含有比其...

說起豆腐，一定不會讓你覺得陌生。在古代的時候，豆腐就是一種很好的食物，而且還是不少女性眼中「美容養顏」的佳品，為此還有了「豆腐西施」的來源。但是先不說豆腐是否真的具有美白的作用，但是豆腐給人的身體帶來的好處卻是不容置疑的。 經常吃豆腐...

豆腐具有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質以及維生素，另外還具有人體所需的8種氨基酸。 因此，豆腐有被稱為「植物肉」。而研究發現，每兩塊豆腐所含有的蛋白質就與一個雞蛋所含的量相當。 另外，每100g豆腐里所含有的蛋白質比同量的羊肉所含有...

現在正值最炎熱的季節，除了注意飲食清淡，還有記得多喝此湯，不僅僅秋冬季節多喝湯，夏季也有多喝這幾道鮮湯，幫助舒緩腸胃，預防上火和暑熱，減少疾病的發生。適合夏季食用的鮮湯非常多，其中有許多平價湯，今天推薦這5款夏季湯品，幫助改善腸道功能，舒緩...

農村有話：早不買豬肉，晚不買豆腐；一句很普通的話，背後隱藏著怎樣的道理？從習俗看真理，我們來探索下文字背後的意思。 關注「食品安全」，您才會收穫飲食健康。 早不買豬肉： 這是老一輩人長時間積累的「經驗」。早不買豬肉...

網上一直流傳著「腎結石患者不能吃豆腐，結石會長大」的說法，而且流傳十分廣泛，很多人都深信不疑。但其實這種說法並沒有科學依據，黃大夫今天就來為大家闢謠一下。 腎結石患者不僅可以吃豆腐，還大有益處 腎結石的成分80%為草酸鈣...

豆腐大家一定都不陌生，它是我們平時的日常生活中最常見的一種豆制食物之一，因為豆腐當中含有豐富的蛋白質而且豆腐的口感非常的順滑，味道美味，做法百搭，所以很多家庭的喜愛和追捧，在這當中尤其是對於老年人來說老年人，由於他們上了年紀牙口變得不好，經...

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！ 豆腐是我們常吃的食材之一，小董特別的喜歡豆腐，隔三差五就要買豆腐做各種各樣的家常菜。小的時候記憶中最深刻的就是賣豆腐的老大爺，敲著梆子，「梆梆梆」...

全真豆腐肯定和全真教有關，創作這道菜的靈感來源於金庸的武俠小說［神鵰俠侶]和[射鵰英雄傳］。 提起全真道教，我們腦海里首先浮現的肯定是太極陰陽圖，豆腐的營養價值極高，不管是古代還是現代都成為人們日常餐桌上的一道美味，由於修道之...

半把粉條，一塊豆腐，幾片白菜和少許豬肉，教你做一頓營養全面、鮮香美味的家常菜，大家好，我是梅子，每天用最簡單的食材，教你做最美味的家常菜，歡迎你的關注。 冬日寒冷，能在大冬天吃上一頓熱氣騰騰的略帶麻辣口感的白菜豬肉燉粉條，讓全...

說到豆腐這種美食，相信很多人都有吃過，豆腐是一種比較廉價的食物，不論是什麼地方的人都喜歡吃豆腐。而在廚師的刀工下，豆腐也火了起來。豆腐的可塑性非常強，不管什麼口味都能駕馭得了，中國廚師也時常會用豆腐來展示自己的廚藝，其實除了中國人喜歡吃豆腐...

糖尿病友如何科學食用豆腐？ 豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有說是關羽或樂毅發明的。主要的生產過程首先是製漿，即將大豆製成豆漿；然後是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝...