蝦肉一直是大家公認的健康食品，其中不僅含有豐富的優質蛋白，而且脂肪含量很低，對於一些正處於減脂期的人，以及中老年人，是非常棒的一種食材。
雖說蝦肉味道鮮美可口，肉質細膩爽滑，但入口之前免不了要對蝦進行一番清理，其中挑蝦線就是最讓人頭疼的一個步驟。如果蝦線挑不乾淨，不光吃起來不放心，口感也會受到影響。
萬一雜質殘留過多，整塊蝦肉就會被污染，到最後，辛辛苦苦挑線剝殼，卻沒辦法讓蝦肉入口，那種失落感，相信只有愛蝦人士才能懂。
生活中常見的幾個去蝦線方法，你用過嗎？
1、開背清洗
這種做法常見於餐廳當中，廚師在烹飪前，會將大蝦洗乾淨，然後一個一個開背處理蝦線，反覆洗淨後再進行烹飪（當然了，有一些不怕麻煩，或者對吃蝦有講究的人，也會這麼處理）。
這樣做不僅是為了將蝦線徹底清理乾淨，同時還能在後續烹飪過程中，幫助蝦肉快速入味，更重要的是，當代人在外就餐，對飲食衛生方面要求較高，開背後烹飪的蝦，能讓人更直觀地看到蝦內部是乾淨的。
我們不否認，這種清理方式確實可以將蝦線徹底去除乾淨，但整個過程非常耗時費力，所以對於普通人來說不是很適用。
2、用牙籤挑
這種方法在生活中就比較常見了，大家會在清洗大蝦的時候，將牙籤伸進蝦背第二節的位置，將蝦線挑出然後輕輕向外拖拽，直至蝦線被全部拖出。
這種方法雖然簡單好操作，但失敗的概率還是比較大的，如果力度掌握不好，很容易就將蝦線挑斷了，到最後還是要開背清除殘留物才能放心食用。另外，並不是所有家庭都隨時備著牙籤的，工具不齊全，又怎麼清理蝦線呢？
3、烹飪後手剝
有一些人就比較圖省事兒了，烹飪前的清洗環節，直接就跳過了去蝦線這一步，只是將大蝦用清水浸泡，待大蝦自然排出一些污物後，就直接開始烹飪了。等烹飪完端上桌要吃的時候，再仔仔細細去掉蝦殼，揭開蝦背上的一層肉，將蝦線整條剝除。
這種做法看上去很省事兒，蝦肉整體清理乾淨就能直接入口，但在實際操作上，卻存在一定的難度。蝦線說白了其實就是大蝦體內的腸道，經過高溫烹飪後，蝦線的相關組織會變得非常脆弱，極有可能發生破裂，當蝦線內污物和雜質外漏，蝦肉就會被污染，如果繼續進食，難免會對健康造成不利。考慮到這種做法存在一定的弊端，建議大家還是儘量避免比較好。
老漁民教你一招：這樣處理蝦線方便又快捷！
其實處理蝦線並不需要那麼繁瑣的步驟，也不用藉助任何工具，老漁民教你一招，只要雙手能正常活動，就可以快速處理蝦線。
將活蝦清洗乾淨，捏住蝦背在第二節處掰開漏出蝦線，之後用手指輕輕將蝦線拽出即可。拖拽蝦線的時候要注意，應順著蝦背的方向將蝦線抽出，用一點巧勁兒，不然蝦線會被拽斷，造成污物殘留。
用這個方法處理蝦線效率會高很多，剛開始或許不太習慣，但熟練了以後，基本上幾秒就能弄乾淨一隻蝦。
寫在最後：
蝦線當中污物較多，難免含有細菌，若烹飪前清理不乾淨，進食後就會對健康造成一定影響，建議大家形成良好習慣，清理大蝦的時候不要嫌麻煩，這麼做不僅是為了保證蝦肉的美味，更是為了維護健康。
