今天跟大家分享一個餅子最快的做法，油炸小餅，只需要一碗麵粉，將其做成麵餅之後不需要蒸，也不需要烙，放到油里簡簡單單一炸就完成了，非常美味，比油條要好吃太多了。這道油炸小餅做出來之後外表是金黃的，吃起來口感是酥脆的，而且很筋道很柔軟。教程已經為大家放在下面了，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道油炸小餅究竟是怎麼一步一步做出來的吧。
【油炸小餅】
【製作食材】麵粉，食用鹽，食用油
【製作步驟】
1、今天要教大家一道特別簡單，特別美味的美食，油炸小餅，做出來之後金黃酥脆，不僅筋道而且柔軟，越吃越香。先來把做油炸小餅需要用到的材料準備一下，做油炸小餅特別簡單，步驟特別少，材料也特別少，僅僅只需要三種，首先準備的是麵粉，準備400克麵粉就可以了，然後多準備一點食用油，接著準備適量的食用鹽。麵粉，食用油和食用鹽都是家裡常備的，很容易就能夠準備好，將做油炸小餅需要用到的材料全部準備好了之後，咱們就可以開始烹飪了。
2、先將咱們準備好的400克麵粉放到一個大碗中，接著向麵粉中加入適量的食用鹽，按照麵粉和食用鹽100:1的比例進行添加大概4克就好了。加入食用鹽之後咱們先將其攪拌均勻，這樣不僅可以增加餅子的底味，而且還會使麵餅變得非常筋道。
3、將麵粉和食用油混合均勻之後咱們再用筷子將其分成兩半，一半用涼水和面，一般用溫水和面，兩半都和好之後再混合起來一起攪成面絮狀，接著加上一點點食用油，然後給它揉成一個質地稍微偏軟一點的大麵團，揉好大麵團之後咱們不用餳面，直接將其放到案板上。
4、麵團放到案板上之後用手揉搓一下整理成一個長條，然後再切成大小基本上相等的小劑子，把每個小劑子都整理揉搓一下，揉搓成一個圓球，然後再按壓一下。在盤中放上適量的食用油，然後將麵皮放上去裹上油，接著咱們再裹上一層保鮮膜給它發酵半個小時。
5、等到半個小時的時間到了之後，咱們把保鮮膜打開，然後把面坯全部取出來，用擀麵杖擀成一個薄薄的麵餅，擀好之後先放到案板上，然後咱們起鍋燒油，把準備好的食用油全部倒進去，用小火慢慢加熱至油溫達到7成熱，然後用擀麵杖輔助將麵餅放到鍋中。
6、等到麵餅底面炸到定型之後咱們用筷子給它翻一下面，另一面也定型之後再一次翻面，然後反覆翻面砸炸到餅子兩面金黃酥脆就可以出鍋了，一道特別美味的油炸小餅就這樣完成了。
【小貼士】
1、餅子要擀得稍微薄一點，這樣比較容易炸熟，吃起來也比較筋道。
2、餅子炸好之後要趁熱吃哦，放涼了口感就不好了。
