罐頭可以說是人類偉大的發明創造之一，它能夠使食物的保存期限延長，在許多場合都適合食用。幾乎每種食物都有罐頭，例如魚罐頭、豬肉罐頭等，水果罐頭也是其中的一種。對於消費者來說，水果罐頭是一種十分便捷的食物，它不僅美味，而且省去了清洗剝皮的麻煩。如果仔細的人會發現，罐頭裡的橘子不僅是剝了皮的，而且每一瓣橘肉都是完整的，保持了它的色澤和味道。那麼這樣的水果罐頭是怎樣做成的呢？
有人可能會認為，罐頭裡的橘子可能是人工剝皮的。如果是這樣的話，將會面臨兩個問題，一個是生產時間過長，二是在剝皮過程中會弄壞一些果肉。因此罐頭裡的橘肉並不是人工剝皮的，它們是通過藥物來剝皮的。有人一聽到藥物，可能又會想到食品添加劑、防腐劑等東西，但是剝皮過程用的藥物並不是這些。
學過中學化學的人都知道，鹽酸和氫氧化鈉是兩種性質截然相反的化學試劑。鹽酸屬於酸類，氫氧化鈉屬於鹼類。在水果罐頭工廠中，工人們就是利用鹽酸和氫氧化鈉來實現橘子的剝皮的。因為鹽酸可以使連接橘子細胞的物質破壞掉，氫氧化鈉可以讓橘子的皮膜溶解掉。在生產流水線上，先是用稀鹽酸沖洗橘子，然後再用氫氧化鈉浸泡橘子。在浸泡過程中，橘子的皮就會自動剝落。
可能有些人知道了橘子罐頭的做法後不再敢吃了，因為他認為會吃進大量的化學物質。凡是經過加工的食物都含有化學物質，因此人攝入化學物質是難免的。工業上剝皮的橘子必須要經過純淨水多次的清洗，直到檢測儀器檢測到酸鹼殘留量符合國家食品安全標準。只有達到食用安全標準的才能夠裝進罐頭，所以消費者不必擔心。
