每年芝麻快成熟時，老家人會掐些芝麻葉，趁著太陽好涼涼曬曬存放起來，冬天菜跟不上時拿出來洗洗揉揉下麵條吃。
就是現在啥菜都能買來了，還是會時不時地做一鍋芝麻葉湯麵條，稠糊糊的就是想喝。芝麻葉麵條咋做呢，今天就下一鍋讓大家看看。
1.干芝麻葉提前用水泡上，泡軟以後用手揉著洗著，一直洗到水清，芝麻葉才能吃不出來苦澀味。
切點蔥花，把芝麻葉擠干水分切兩刀和蔥花一起放入盆中，加入三勺食鹽、兩勺雞粉、倒點香油醃一會。
切幾根線椒、蔥花、韭菜放在一起加入食鹽、味精、雞粉、芝麻香油翻拌均勻，一會拌麵條吃又香又開胃。
再洗點黃豆芽。
2.先把黃豆芽炒一會，豆芽炒斷生以後先倒出來，鍋內添水，轉大火燒開倒入豆芽，放入醃好的芝麻葉繼續大火沸騰一會。
把芝麻葉的香味煮出來，放點生抽把麵湯調得紅潤一些。然後把豆面麵條抖散撒入鍋中，用筷子攪攪防止麵條粘在一起。
豆面麵條比較耐煮，可以多煮一會麵湯會更加濃香，麵條煮熟關火盛飯了。
配上剛剛調好的韭菜線椒碎連吃兩碗沒問題。
【蒜汁撈麵條】：荊菜葉、大蒜、芝麻鹽、雞蛋絲、黃瓜絲
1.咱先看一下食材，荊菜葉、大蒜、芝麻鹽、雞蛋絲、黃瓜絲調這個蒜汁，全程不需要開火。
把大蒜拍扁，在蒜臼子裡面放點十香葉，沒有不放也行。加一勺鹽搗成蒜泥。
搗碎以後盛出來，全靠蒜出味呢，別不捨得，蒜要多點。
加入兩勺生抽、三勺香油、五勺陳醋、一勺雞粉。再倒入適量的芝麻鹽芝麻鹽本身就是鹹的這裡不需要再放鹽了。
準備一個小碗挖入適量的芝麻醬用溫水謝開。最好調稀一點方便拌開，不會成坨。把調好的芝麻醬倒在蒜泥裡面充分地攪勻。
2.蒜汁調好了，開始煮麵條。
燒半鍋開水，下入麵條，用筷子抖散防止粘連。麵條最好是現軋的濕麵條，手擀麵更好，筋道有嚼勁。
等到麵條全部飄起來沒有硬芯基本上就熟了。
把麵條撈出來用清水過涼，撈麵條一定要用水過涼，清爽利索吃得快。然後澆上調好的蒜汁，再捏上點黃瓜條、雞蛋絲和荊菜葉、那叫一個爽口。
除去咱上面這4種麵條做法，河南還有好多麵條的種類，蒸麵條、滷麵條、燜麵條、炒麵條、疙瘩面、面片、哨子面、漿麵條、雜麵條、熱乾麵、餄餎面等等您最喜歡吃的是哪種？
