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熬小米粥,不要直接加水煮,教你一個妙招,輕鬆煮出米油,好喝

說到小米粥,有人喜歡吃卻做不好,經常在家煮不出米油,清湯寡水田看起來就沒有食慾,如果你也經常遇到這個情況,那多半是方法不對。

好多人習慣直接加水就煮,放進鍋里就不管了,結果煮好後發現口感不對。實際上熬小米粥並不是加水煮這麼簡單,想要煮出最好喝的小米粥,其實很有講究,熬小米粥,不要直接加水煮,教你一個妙招,輕鬆煮出米油,好喝!

下面我來分享一下熬小米粥的做法,學會這一招保准人人都能煮出美味的小米粥,再也不用擔心做失敗了,快來看看吧。

熬小米粥的方法:

準備一些小米,用水攪拌幾下,去掉水後放進一個容器內,碗或者盤子都行,只要耐凍就好,然後將裝有小米的容器放進冰箱冷凍。

放進去後冷凍一天或者一個晚上,接下來就可以快速煮出米油了。

等到要熬小米粥時,給鍋里加水煮開,沸騰之後倒入冷凍的小米,持續大火煮一會兒。

煮的過程中你會發現小米開花的速度很快,當開花後米油會快速釋放出來。

差不多煮十五分鐘後,調成小火再蓋上蓋子燜煮一會兒,等米粥熬成粘稠的狀態,小米粥就煮好了,盛出來後靜置一會兒可以看到一層厚厚的米油,喝起來很香。

這個方法非常簡單,熬煮時不需要太長時間,省時省力,即使平常上班很辛苦,這麼做也不會累,輕鬆搞定。

為什麼這麼做可以快速出米油呢?

因為小米被凍硬後再放進沸水中,熱脹冷縮就會快速開花,如果直接加水煮的話,小米顆粒非常硬,不會在短時間內變軟開花,那麼一旦煮得時間不夠,做出來就會很難喝,所以這個方法特別好用,記得給冰箱裡凍點小米,等想煮的時候非常方便,不到半個小時就做好了。

有人可能會說自己用了各種方法還是煮不好,用以上方法也煮得不夠好喝,如果是這樣的話,那多半是小米沒買好。當小米的質量不好時,也很難煮出好喝的小米粥。

記得買小米時,可以抓一把看看,使勁攥一下,用力之後每一粒還是完整的,說明非常乾燥非常硬這種可以買,反之就有些返潮了,這種不要買。還可以湊近鼻子聞一下,如果香味濃郁可以買,如果聞起來沒有香味不要買。另外還要看顏色,顏色太淡的不要買。

注意避開陳小米,或者家裡的小米放置了太久,已經返潮了,或者已經失去香味了,都很難熬出米油,別弄錯了。

責任編輯: 宋雲  來源:Jenny的小廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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