說到小米粥，有人喜歡吃卻做不好，經常在家煮不出米油，清湯寡水田看起來就沒有食慾，如果你也經常遇到這個情況，那多半是方法不對。
好多人習慣直接加水就煮，放進鍋里就不管了，結果煮好後發現口感不對。實際上熬小米粥並不是加水煮這麼簡單，想要煮出最好喝的小米粥，其實很有講究，熬小米粥，不要直接加水煮，教你一個妙招，輕鬆煮出米油，好喝！
下面我來分享一下熬小米粥的做法，學會這一招保准人人都能煮出美味的小米粥，再也不用擔心做失敗了，快來看看吧。
熬小米粥的方法：
準備一些小米，用水攪拌幾下，去掉水後放進一個容器內，碗或者盤子都行，只要耐凍就好，然後將裝有小米的容器放進冰箱冷凍。
放進去後冷凍一天或者一個晚上，接下來就可以快速煮出米油了。
等到要熬小米粥時，給鍋里加水煮開，沸騰之後倒入冷凍的小米，持續大火煮一會兒。
煮的過程中你會發現小米開花的速度很快，當開花後米油會快速釋放出來。
差不多煮十五分鐘後，調成小火再蓋上蓋子燜煮一會兒，等米粥熬成粘稠的狀態，小米粥就煮好了，盛出來後靜置一會兒可以看到一層厚厚的米油，喝起來很香。
這個方法非常簡單，熬煮時不需要太長時間，省時省力，即使平常上班很辛苦，這麼做也不會累，輕鬆搞定。
為什麼這麼做可以快速出米油呢？
因為小米被凍硬後再放進沸水中，熱脹冷縮就會快速開花，如果直接加水煮的話，小米顆粒非常硬，不會在短時間內變軟開花，那麼一旦煮得時間不夠，做出來就會很難喝，所以這個方法特別好用，記得給冰箱裡凍點小米，等想煮的時候非常方便，不到半個小時就做好了。
有人可能會說自己用了各種方法還是煮不好，用以上方法也煮得不夠好喝，如果是這樣的話，那多半是小米沒買好。當小米的質量不好時，也很難煮出好喝的小米粥。
記得買小米時，可以抓一把看看，使勁攥一下，用力之後每一粒還是完整的，說明非常乾燥非常硬這種可以買，反之就有些返潮了，這種不要買。還可以湊近鼻子聞一下，如果香味濃郁可以買，如果聞起來沒有香味不要買。另外還要看顏色，顏色太淡的不要買。
注意避開陳小米，或者家裡的小米放置了太久，已經返潮了，或者已經失去香味了，都很難熬出米油，別弄錯了。
