我國美食文化博大精深，天上飛的，地上跑的，水裡游的，都能成為餐桌上的美味佳肴。
其中要說最有名，最讓人津津樂道的，那一定就是「八大菜系」了。
每種菜系都有它獨特的風格和味道，魯菜的精湛技法，粵菜的質味雙精，川菜的麻辣鮮香等等，都讓人垂涎無比。
但是要說浙江菜，好像知道了解的人並不多，其實浙江菜作為八大菜系之一，自然有著其引以為傲的特點，比如選材精細、鮮嫩，形態細膩雅麗。
早在2018年的時候，中國烹飪協會曾在河南發布了「中國菜」，其中就包含了浙江的10大經典名菜，看看你吃過幾種？
第一道：三絲敲魚
三絲敲魚是一道浙江省溫州市的傳統特色小吃。
是以海魚或者黃魚為主材，輔以火腿、香菇、雞胸肉、菜心、料酒、精鹽等等輔材調料製作而成。
裁成後魚肉薄如蟬翼，入口即化，非常的鮮嫩，湯汁鮮香味美，非常值得品嘗。
第二道：千島湖砂鍋魚頭
砂鍋魚頭其實是一道家常菜，在全國很多地方都有製作。
千島湖的砂鍋魚頭是選用綠色無污染、新鮮味美的千島湖大魚頭為原料製作而成，一個魚頭有普通魚頭兩個大，頭大肉多。
湯汁非常鮮香，肉質細嫩，喝起來非常爽，新鮮味美。
第三道：西湖醋魚
西湖醋魚名聲很大，不過口碑卻很差。
這是因為現在社會節奏快，美食已經成為一種生意，而不是一種手藝。
某些飯店比如「**樓」，名頭很響，位置絕佳，食客非常多，但是味道卻跟不上，把西湖醋魚給搞成了「西湖臭魚」。
其實杭州還是有很多好吃的正宗西湖醋魚的，去吃之前一定要做足攻略才行。
正宗的西湖醋魚，酸辣可口，肉質鮮嫩，絕對當得起浙江「十大名菜」的名頭。
第四道：新二錦餡
二錦陷是作為民國時期的傳統特色菜餚之一，在上世紀70年代就被收錄在《中國菜單》裡。
新二錦陷是舊二錦陷改良而成，是以南湖蟹肉、河蝦、白花鰱魚、香菇、火腿等為主材，輔以冬筍、白糖、紹酒等製作而成。
吃起來鮮嫩滑潤、湯清味美。
第五道：鯧魚燒年糕
江浙地區的人非常愛吃年糕，可以說和任何菜都能搭配。
這道鯧魚燒年糕是以鯧魚、年糕為主材，輔以蔥、姜、蒜、料酒、蚝油等為輔材製作而成。
味道非常香濃，年糕吃起來很糯很筋道，沾上鮮香濃郁的湯汁，那味道，吃一次還想吃第二次。
第六道：爛糊鱔絲
爛糊鱔絲是一道浙江湖州的傳統名菜，在清朝一度作為宮廷菜的存在。
是以鱔魚、火腿、雞胸肉、蝦仁、柿子椒等為主材，輔以醬油、黃酒、胡椒粉、白糖等輔材製作而成。
聞起來香味濃郁，鱔魚絲非常的柔軟鮮嫩，甜鹹適口，非常的下飯。
第七道：雪菜筍絲大湯黃魚
雪菜筍絲大湯黃魚是一道浙江寧波的傳統名菜，營養豐富。
是以大黃魚、冬筍和醃雪裡紅為主材，輔以黃酒、生薑、小蔥、鹽等為輔材製作而成。
吃起來鮮香味美，魚肉非常鮮嫩，連雪菜都是清香的，尤其是魚湯，肥美鮮香，非常爽口，喝完一口還想喝第二口。
第八道：乾菜燜肉
乾菜燜肉是一道浙江的傳統名菜，也是一道家常菜。
是以豬肉、梅乾菜為主材，輔以白砂糖、醬油、黃酒等輔材製作而成。
吃起來鮮香油潤，肉質軟爛酥糯，肥而不膩，咸鮮中帶有絲絲甜味，非常的好吃。
第九道：手剝龍井蝦仁
這是一道做法非常簡單的一道美食，不需要多少廚藝就能製作。
是以鮮蝦、雞蛋、西湖龍井為主材，輔以澱粉、料酒、鹽、雞精等輔材製作而成。
蝦仁清淡鮮香，再搭配上龍井茶的甘香，二者結合，聞起來味道非常清香，吃起來滑嫩適口，味道豐富。
第十道：里葉蓮子雞
里葉蓮子雞，又叫蓮子雞，是一道浙江的傳統名菜。
是以里葉白蓮的蓮子和浙江本地的散養雞為主材，輔以薑片、鹽、紹酒為輔材製作而成。
常食這道菜可以溫中補氣，益氣安神，美味又滋補，營養價值極高。
上面提到的10道菜，各個都是色香味俱全，都是浙江菜中的經典製作，難怪被選入浙江「10大名菜」。
浙江菜選料精細，製作講究，形態精巧，獨具特色，難怪被列入中國八大菜系之一，相信看到這裡你會和我一樣感嘆，不愧是杭幫菜，果然名不虛傳！
