對於現在的我們來說,我們根本就無法想像沒有冰箱的日子,因為它為我們帶來了儲存食物的重要作用。在冰箱沒有出現之前,人們不得不採取其它的方式,來讓食物儘可能的不那麼快壞掉。電冰箱一直到1913年才被我們發明出來。但人們早在公元前1000年就已經開始通過收穫冰雪來進行儲存食物了。那麼,古人們究竟是如何做的呢?接下來,小編整理了,古人們在沒有冰箱的情況下儲存食物的7種方式。
1、冰屋
在19世紀流行著一種冰屋,據說裡面可以儲存一整年的冰,冰塊往往是在冬季被提前放進去的。該建築是由一個滿是冰的地下坑冷卻的。為了防止冰雪融化,冰坑用稻草或木屑隔熱。冰最常用來儲存易腐食品、冷飲和製作冷甜點。
2、地窖
地窖是非常常見的一種儲存空間,在世界各地不同的文化中的古人們都有建造地窖的行為。地下空間的濕度的確可以幫助儲存不少食物。
3、放入湖水中
對於古人們來說,收穫肉可不是很容易的一件事情。如果肉類太多,他們必須想辦法儲存這些食物,畢竟它們很容易腐爛。在這種情況下,他們會將肉切成塊,然後再放入附近的湖水中。這麼做的確有效果,肉類可以儲存更長的時間。除了湖水中的溫度更低,裡面所包含的乳酸桿菌也有助於保存肉,當這些細菌到達肉類上,可能幫助保留肌肉質量。
4、儲藏室
其實早在中世紀,歐洲人就已經開始通過建造儲存室來儲存食物了。儲存室往往是一件帶有木架子的特殊房間,根據財富的不同,房間的大小也不同。該房間所處的位置也有講究,通常它會靠房子溫度比其他方向更低幾度的北側。
5、沼澤
聽起來有些奇怪,但古人們也有將食物儲存在沼澤地里的行為。這其實也是一個不錯的選擇。因為沼澤往往很是涼爽。該環境氧氣含量低,酸度也較高,的確可以起到很好的儲存效果。在古代北歐,人們甚至會將黃油放入沼澤進行儲存。
6、木製冰盒
19世紀的時候,出現了一種擁有良好儲存效果的「冰箱」,或者更貼切的說,它應該叫木製冰盒。因為它是用實木製作的,材料通常為橡木或胡桃木。裡面帶有亞麻秸稈纖維、軟木、海藻、鋸末、礦物木材和木炭等絕緣材料,可以說設計相當科學。裡面可以放入冰塊,而且還擁有一個幫助融化的冰水排出的孔洞。但考慮到它是木製材料,經常與水接觸會影響其壽命。
7、冰坑
古人們還會利用自己的智慧創造巨大的儲存空間來幫助儲存食物。在公元前400年,當時的波斯人在沙漠中用一種獨特的,混合了沙子、蛋清、山羊毛、粘土和灰燼的特殊砂漿製成一種所謂的冰坑。這種特殊材料製成的建築可以起到很好的隔絕溫度的效果。這個奇怪的建築擁有一個圓頂,在地下空間可以儲存冰塊和食物。在冬季,冰塊被從其他的地方運送到裡邊去,但儲存時更常使用的是從周圍或地下引入的水流。
除了這些儲存食物的方式,人們也有其他的方式,例如通過烘乾、煙燻、鹽熏、酸洗、加糖等方式。這些方式主要都是減少食物上的細菌滋生,從而達到儲存食物的效果。