咖啡，是世界上最受歡迎的飲料，80%的成年人每天至少飲用一種含咖啡因的飲料。據估計，全球每天消費30億杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人們飲用以醒神和提高工作效率。過去的多項研究表明，定期喝咖啡可以帶來很多健康益處。
近日，南澳大利亞大學的研究人員在"Nutritional Neuroscience"期刊發表了一篇題為" High coffee consumption, brain volume and risk of dementia and stroke"的研究論文。
該研究發現，每天喝咖啡超過6杯，縮小腦容量，會使患痴呆症的風險增加53%，該研究將咖啡、腦容量、痴呆風險聯繫起來。
該研究納入了UK Biobank的398646名參與者，年齡在37-73歲之間，其中有17702名參與者具有MRI信息。研究通過調研的形式，參與者自我報告了每天的咖啡攝入量，咖啡的攝入量分為<1杯/天、1-2杯/天、3-4杯/天、5-6杯/天和>6杯/天。從基線評估後的4-6年開始，用MRI成像分析了總的和局部的腦容積。
研究人員用線性回歸分析了咖啡消費量與大腦總容量之間的關係，用logistic回歸分析了咖啡消費量與偶發性痴呆和中風之間的關係。
分析發現，咖啡消費量與大腦總體積呈線性負相關，灰質、白質和海馬體積的模式一致，那些每天喝6杯以上咖啡的人，患痴呆症的風險增加53%。
咖啡的攝入與腦容量
考慮到所有可能的排列，研究一致發現，較高的咖啡消費量與腦容量減少顯著相關，基本上，每天喝超過6杯咖啡可能會面臨患痴呆症和中風等腦部疾病的風險。
咖啡的攝入與痴呆A和中風B的關係
痴呆症，是一種退化的大腦疾病，會影響記憶、思維、行為和日常生活的能力，全球約有5000萬痴呆症病例，每年新增約有1000萬例，在中國，有上千萬患者，位居全球第一。
中風是大腦血液供應中斷的一種情況，導致缺氧、腦損傷和功能喪失。在全球範圍內，四分之一的25歲以上成年人在其一生中會發生中風。
南澳大學澳大利亞精準健康中心的研究人員表示，雖然這個消息對咖啡愛好者來說可能是苦澀的，這項研究提供了關於大量咖啡消費和大腦健康的重要見解，與生活中的許多事情一樣，適度才是關鍵。
總之，連同早期的其他遺傳證據和隨機對照試驗，這些數據強烈表明，大量飲用咖啡會對大腦健康產生不利影響，目前尚不清楚其中的確切機制。
