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買山竹就挑「母」的,教你5個小技巧,肉多不爛果,老闆誇你內行

每年夏天的這個時候都是很多時令水果上市的季節,超市裡的榴槤山竹都擺放在非常顯眼的位置,這兩種水果都是經典的熱帶水果,價格也不便宜,我們在選購的時候如果挑選不好的話,挑選到不好的果子就容易花冤枉錢。榴槤是比較熱氣的水果,但山竹則是下火的,非常適合夏天,口感酸甜多汁很多人都愛吃。

但很多人並不懂如何才能挑選出「母山竹」(肉瓣多核小肉多的山竹稱之為母山竹),接下來跟大家分享5個挑選山竹的小技巧,大家可以收藏備用哦。超市買山竹時,教你5個技巧,一挑一個準,核小肉多不花冤枉錢。

一、看果蒂和葉子的部分

果蒂和葉子的顏色越綠說明山竹就越新鮮,如果果蒂是黑褐色和葉子枯黃色說明山竹存放的時間越久,已經水分流失不新鮮了。

二、輕輕地捏一捏山竹表皮

新鮮的山竹用手輕輕捏的時候,是有一定的彈性能回彈,證明這個山竹的果肉是好的,如果山竹捏起來是很硬的,甚至捏不動,那說明這個山竹大概率是已經壞掉了。

三、看山竹底部的花瓣

山竹底部的花瓣代表山竹有幾瓣果肉,山竹的果肉是跟蒜瓣一樣的,數一數花瓣幾朵代表有幾瓣果肉。其實同等大小的山竹裡面的果肉量是差不多的,至少花瓣多的果瓣多一些,另外花瓣少的果肉大塊,但也容易出現果仁比較大,建議選擇花瓣比較多的挑選。如果山竹的果肉出現半透明「玻璃心」的狀態,其實是可以正常食用的。

四、掂量一下山竹的重量

同樣大小的山竹,其它條件的複合的情況下,我們選擇掂起來有點重的山竹,這種山竹的水分更足一些,另外山竹表面的黃色斑點(凝固的黃色果膠)是正常的,不影響裡面的果肉和口感。

五、山竹的顏色

很多人挑選山竹的時候發現有的顏色是黑亮的,有的山竹則是有些紫紅色的,這種分兩種情況,一種是山竹的品種,另外一種則是黃照和成熟度的關係,同一品種的山竹有黑色和紅色,建議選擇黑色的口感要甜一些。

Lily美食談小貼士:

以上就是如何挑選出核小肉多山竹的小技巧,掌握好這幾個方法一挑一個準,買山竹的時候不花冤枉錢,收藏好,這個夏天買山竹准能用得上。

責任編輯: 宋雲  來源: Lily美食談 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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