韭菜餡餃子好吃的秘訣，只需在裡面加點「它」，鎖水又提鮮。我們每當到了過年的時候，可以說家家戶戶都會包餃子，而且餃子對我們來說，也是中國非常傳統的一種食物，尤其是一家人圍在一起，仍然鬧著吃餃子，就會感覺到特別的溫馨，而且這個餃子也是很多人都非常喜歡吃的一種食物了，它吃起來的味道特別的鮮香美味。
我們在家裡面經常吃的餃子分為素餡和肉餡兒的，因為我們大家每個人的口味不一樣，說喜歡吃的餃子也是不一樣的，有些人特別喜歡吃肉餡的餃子，當然也是有著一部分人非常的喜歡吃素餡兒的餃子，但是無論怎樣說，餃子都是我們大家最喜歡的一種食物了。
今天給大家說的這個餃子餡料就是韭菜雞蛋餡兒的，有很多的人在調這個韭菜雞蛋餡兒餃子，做好之後的這個餡料也是特別的難包餃子，就是因為韭菜做成的餡，我們在包餃子的時候特別的容易出水，所以也是特別的難包的，也是很多的人都非常苦惱的一個問題。
要想把這個韭菜雞蛋餡調製的特別的好吃，也是有著一些它的小秘訣的，首先我們在切這個韭菜的時候，一定要把這個韭菜給切的非常的碎，因為這樣會很容易入味，這個時候我們在調製這個餃子餡的時候，可以在裡面加一點「它」，就是蚝油，蚝油本身就是有著提鮮的作用的，而且蚝油比較有黏度，也會使韭菜不出水，做出來的餃子鎖水又提鮮，也是非常的好吃的。
