2022年8月10日，美國勞工統計局表示，在過去12個月中，食品雜貨價格飆升13.1%，這是自1979年3月結束的一年以來最大年度漲幅。圖為南加州蒙特利公園市一家食品超市。
美國勞工部周三（8月10日）公布的數據顯示，美國7月份通脹率為8.5%，這是數月來首次放緩。但食品價格仍然很高，在過去一年裡，幾乎所有雜貨的價格都在飆升。
周三，美國勞工統計局表示，在過去12個月中，食品雜貨價格飆升13.1%，這是自1979年3月結束的那一年以來最大年度漲幅。
雞蛋的價格飆升了38%，其它商品的價格也上漲：麵粉上漲22.7%，雞肉上漲17.6%，牛奶上漲15.6%，碎牛肉上漲9.7%，培根上漲9.2%，水果和蔬菜價格上漲9.3%。
導致食品成本上漲的因素有很多：致命的禽流感導致美國雞蛋減少，巴西嚴重乾旱導致咖啡作物減產，烏克蘭戰爭導致春季小麥價格飆升等。
雖然大宗商品價格正在下降，但令消費者感受到物價下滑還需要時間。此外，生產商的許多其它成本——如燃料、勞動力和包裝——也一直居高不下。
人們更傾向於在家吃飯和選擇價格可負擔商品
隨著供應鏈問題至今存在，需求也在增長。
與非必需品不同，即便價格上漲，消費者也不可能停止購買食品。然而，他們可能會選擇更便宜的商品。生產商、雜貨商和餐館經營者已經注意到，消費者確實在放棄高價商品，轉而購買更多負擔得起的商品。
本周早些時候，泰森食品（Tyson Foods）表示，對牛排的需求正在下降，而對雞肉的興趣正在上升。
CNN報導，快餐店Wendy’s執行長托德‧佩內戈（Todd Penegor）周三表示，店內客流量受到打擊，因為一些顧客決定打包午餐或在家吃早餐。
佩內戈補充說，在病毒大流行前，人們用餐中大約82%是在家吃的，但自那以後這個數字上升了3個百分點並一直保持不變。
他說：「消費者有點緊張，所以在家準備了更多飯菜。」「通貨膨脹一直很高，可支配的淨收入受到一點壓力。」
餐館也一直在提價，但速度較慢。在截至7月的12個月期間，菜單價格上漲了7.6%，低於總體通脹率。
食品價格不受政府降低通脹方法影響
此外，食品價格在很大程度上不受當前美國政府為削減不斷攀升成本所做努力的影響。
美聯儲主席傑羅姆‧鮑威爾（Jerome Powell）在6月的參議院銀行委員會公聽會上承認了這一點，稱提高利率以對抗通脹不會降低食品價格。
美聯儲認為，食品和能源受到全球大宗商品價格的影響，這些項目並沒有直接處於美聯儲控制之下。
本質上的思路是這樣的：由於美國無法控制烏克蘭戰爭和更高運輸成本等國際因素，因此無法完全控制國內食品價格。
此外，為農業企業提供金融服務的CoBank知識交流部門主管羅伯‧福克斯（Rob Fox）指出，美國政府沒有像儲備石油那樣儲備糧食。
「政府沒有能力釋放額外的小麥、玉米和奶酪等。」福克斯對CNN說。
6月什麼食品變得更貴
在這些綜合因素下，超市食品的價格持續上漲，一些商品的月度上漲幅度大於其它商品。
7月，經季節性波動調整後，雞蛋價格較6月上漲4.3%，咖啡和花生醬各上漲3.5%，麵粉上漲3.2%，麵包價格上漲2.8%，奶酪上漲2%，雞肉上漲1.4%。
另一方面，一些食品的價格有所下滑。柑橘價格下跌3.2%，全脂牛奶下跌1.4%，生烤牛肉下跌1.3%，生牛排下跌1.1%，火腿便宜了1%。
跌幅最大的是熱狗價格，下跌了6.1%。
專家提醒說，雖然7月份通脹放緩是朝著正確方向邁出的一步，但通脹率仍然高得令人痛苦，可能需要一些時間才能回到美聯儲希望的2%的目標。
「這些數字可能會鼓勵美聯儲繼續保持（現有政策），但我們還遠沒有走出困境。」福克斯新聞援引非盈利智庫「美國經濟研究所」研究員彼得‧厄爾（Peter Earle）的話說。
「在我們回到美國人習慣的1.5%至2.5%年通脹率區間之前，還有很長的路要走，而且可能發生很多事情。」
