不得不說,現如今人們在飲食上變得越來越重口味,特別是年輕朋友們許多都達到了嗜辣的地步,各種麻辣火鍋、麻辣燙充斥著大家的生活,讓人慾罷不能。
然而,生活中關於辣的爭議卻沒有停止過,在許多人眼中,辣似乎成了萬惡之源。大家都將便秘、口腔潰瘍、胃痛歸結到吃辣上。
但是,也有研究認為,辣椒對身體是有益的,它能起到健胃消食、提高食慾、驅寒、提高免疫機能的效果。
那麼問題來了,吃辣到底是好還是壞呢?
這就不得不提到日本、伊朗、美國和義大利等四個國家的一項聯合調查,它針對了不同人群、共計57萬人的參與調查,這項研究報告發布在了《美國預防心臟病學雜誌》上。
參與研究的志願者,年齡為18~79歲之間,其中有45%的人經常吃辣椒,吃辣椒的頻率為1周一次、一周2次和一周四次以上,辣椒的種類包括了新鮮辣椒、辣椒油和辣椒醬、紅黑辣椒等等。
研究結果顯示,與那些從來都不吃辣椒、很少吃辣椒的人相對比,經常吃辣椒的人,心血管疾病風險降低了17%左右,癌症死亡風險降低了8%左右、全因死亡風險降低了13%。
之所以會如此,是因為辣椒中含有多種維生素、辣椒素、微量元素等有益成分,它能起到抗炎、抗菌、抗氧化、調節血壓等作用。
之前也有相關的研究證明,經常吃辣椒,有助於對抗動脈硬化、減輕脂肪肝、控制血壓、降低糖尿病發病風險、延長壽命。由此可見,單純從吃辣這一點上來說,是對身體有益處的。
但是,這些研究其實也沒有排除一些其他因素,比如年齡對疾病的影響、個人生活習慣等等。所以,研究都不能武斷的下結論,這些研究都只是證明了,辣椒對身體有益處。但卻不能直接的說,辣椒可以預防疾病的出現,這一點大家要認清楚。
而且,辣椒雖然有益處,但它的確就是辛辣刺激性食物,其並不是都適合所有人。比如已經出現了高血壓、動脈粥樣硬化的患者,在大量進食辣椒之後,血管受刺激擴張、血液循環加速,反而是增加了心臟的泵血負擔,甚至是有心血管病的發病風險。
除此外,原本就存在慢性胃病的患者,比如有消化道潰瘍的人群,一次性大量進食辣椒之後,辣椒首先就會對消化道產生刺激,導致胃部灼熱樣疼痛、有食管反流的風險。同時,在強烈刺激下,患者還可能會出現上消化道出血、胃穿孔等問題。
因此,並不是說吃辣椒就絕對對所有人都有益處,這主要還是看個人實際情況,且吃辣椒需要適量。而已經出現了疾病,且醫生建議自己不要吃辣,為了疾病儘快恢復、避免病情走到嚴重地步,在這種情況下,遠離辣椒刺激還是非常必要的。