有點出乎意料，「海克斯科技」這陣風沒像往常一樣煙消雲散。
颳了快一個月了，這兩天只要刷視頻仍然能看到相關推送，不看都不行。
用羊肉羊骨熬數個小時才能熬出來的淳厚羊肉湯，他「一勺三花淡奶」就能把水秒變成奶白色高湯，關鍵是喝著比真骨頭湯都賊香；
原來吃的噴香的真肉烤腸，他直接給你邊角料肉、澱粉、大力粉、卡拉膠、磷酸鹽、食用色素、肉味香精一搞，做出來的烤腸比真肉做的還好吃。
類似的料太多太猛，最近很多人都被這些科技絕活搞怕了。
真不知道是該恨那倆狠人還是該感謝他倆，但我感覺恨意可能更多。
以前我常出差，有一次跟同行在酒店遇到，去他房間抽支煙嘮嘮嗑，碰巧了他午間要刷牙於是拿起酒店的一次性牙刷就要拆。我馬上告訴他最好別用，因為這種牙刷可能是重複利用的，連洗都不洗的。這哥們不信，拆開聞了聞牙刷頭然後扭頭對我說了句「老Y，我恨你」。
他聞到了牙刷上的牙膏味，就證明是使用過的。與重複利用的商家相比，更恨的是我告訴了他真相。
幾十年老生常談的食品安全，這次被兩個絕命毒師送上風口。
海克斯科技的套餐
「絕命毒師」辛吉飛和劉慫，揭開了這個添加劑亂用這個公開的秘密。這下子全國人民都知道了科技狠活兒、植脂末、三花淡奶。
其實他倆普及的科技與魔法早已遍地存在，甚至他倆的狠活有的早已過時。
大概十五年前，我有一次機緣巧合跟了趟姨哥家的大貨車去長三角某地拉貨，拉的是奶精。我當時完全不知道這東西是幹嘛的，他告訴我你喝的奶茶就是這個做的，奶茶里根本沒有奶。
所謂奶精就是植脂末，至於這東西有沒有害我不知道，反正奶茶喝起是真香。
但自從那以後奶茶我就基本不碰了。
辛吉飛和劉慫都幹過烤腸、烤肉、炸串等等各種生意，對這行門清，不過用碎肉粘合成整塊切片是有點落後的工藝了，純羊牛肉冷凍之後切片口感柴遇水就散，現在的辦法是滾揉、醃製、粘合，添加劑自然少不了，據說幾乎所有的連鎖火鍋店都用這種。用碎肉粘合再切的店家則更心黑。
話說，用食品添加劑到底是好是壞？
用江南大學食品學院教授的話說，食品專業有句話叫沒有添加劑就沒有食品工業，食品添加劑是為改善食品品質、顏色氣味，以及為了延長保存期限，或者加工需要加入食物當中的。國家對食品添加劑的種類、適用範圍和使用劑量都是有明確規定的，並且很多添加劑都是天然來源。
得承認食品專業教授的話說的很中肯，但有幾個疑問：
1、有多少生產商會去真正仔細研究使用標準的？
2、有幾個烤串、干火鍋的老闆會在意添加劑使用量？
3、天然的添加劑一般小門店街邊攤能用的起嗎？
4、出口到國外的為什麼往往比自己人吃的品質更好？
5、添加那麼多化學藥劑的食品，生產者自己吃嗎？
如果上面這幾個問題真做到比較完善的話，也就不會有那麼多食品衛生問題了。
不單單是添加劑，之前就報導過速成白羽雞一輩子沒見過陽光，從出生開始就吃各種藥，直到快宰殺之前，國家規定要在宰殺之前數天停藥，但是一停藥雞就大面積死亡，所以很多廠家給雞餵藥直到宰殺之前，至於檢測，檢測員已經自己把合格單據填好了。
人嘗不出來這些添加劑有沒有過量，也嘗不出來有沒有激素和殘留藥物，但經過一系列操作之後，反正會把入口的東西搞的異常好吃！
口味好和外觀好能讓人忽略一切缺點！
就像偶像劇里的歐巴一樣，人人都知道是假的但人人都想找他們做老公。
對食品專業那句「沒有添加劑就沒有食品工業」說一點個人思考，不喜勿噴。
食品專業首先解決的應該是食物的保存，也就是讓所有人都能吃到、吃飽，其次才是吃好。
都想吃的好不是那麼容易的，一條海魚運到內地，要麼死魚冰凍或防腐要麼活魚運輸，成本哪個更低一目了然。
相比吃的好，吃得到和吃得飽是排在第一的，這就首先要求便宜、實惠、能大量保存，所以平時見到的最多的食品添加劑就是各種防腐劑，像苯甲酸鈉、山梨酸、雙乙酸鈉等等。
防腐劑被大量使用，主要還是為了讓所有人能夠吃得到，而不是吃的好，想吃得好就得花大價錢或者特供，特供也同樣要花大價錢。
說到這裡，我就想到一個類似的故事。
和珅和紀曉嵐電視劇演的，紀曉嵐看似正人君子為國為民，但實際上是坐在辦公室里卻不接地氣的雅官，而和珅則對人性和底層邏輯了如指掌。
如果純粹把好糧食運到災區，那不出意外，最終還是被太多蛀蟲給雁過拔毛，和珅的辦法就是在糧食里摻沙子、把糧食兌換成更多的谷糠，難吃了點，但少了貪腐而且更讓更多的人不至餓死。
現在再看添加劑的問題，感覺極其類似，無添加和有添加的價格上有差距，就像有機和無機一樣價格也有差距。
有報導說目前有9億人月收入不足2千塊，別說2千了，即使整個家庭月收入超過1萬，在支出高昂的當下，這個收入絕大多數時候也得購買普通食品，而不是昂貴的無污染無添加食品。
普通食品代表管夠，但談不上品質，價格也不低，但相對無污染無添加的則要便宜的多！
很扎心的講，這與「已經混到吃泡麵了，你再跟他說泡麵對身體不好」是一樣的。
但不論如何，辛吉飛和劉慫兩個絕命毒師敢揭開整個添加劑行業的產業鏈、產業網，勇氣令人佩服，也希望食品安全能得到再度重視。
上海已經宣布不再全面禁止路邊攤，接下來就會有大量路邊攤小吃街開始回歸。
而不論大飯店還是路邊攤，食品添加劑都不可能不用，不但會用而且只會更多更廣。
說到底吃得到和吃得飽還是得放在第一位，其次才是吃得好。
但用歸用，嚴格監督用量才是食品安全重中之重。
