今天，筆者想和你們講講我的北美之行。卡爾加里是亞伯塔省的第二大城市，僅次於省會埃德蒙頓。但是，它作為加拿大皇家騎警的發祥地，早已載入了加拿大的史冊。在加拿大旅行，無論是到班夫國立公園遊覽，還是在卡爾加里市區兜風，到處都可以看到全副武裝的皇家騎警在維持秩序。他們或持武器站崗，或沿街巡邏，或跟蹤追擊。如今，他們當中的絕大多數人都是手持步話機、駕駛著紅燈閃爍的警車去執行任務，皇家騎警的「騎」字只具有歷史上的含義。
不過，每逢節日舉行盛大的慶典，或者在遊人如織的風景區內，人們都不難發現那騎著素紅馬、頭戴騎士帽盔、身著紅色戎裝和藏青色馬褲、腳蹬帶刺的長筒高靴、胯下配著腰刀和短武器、手上戴著一副黑皮手套的名副其實的皇家騎警。這些人，與其說是在維護秩序，倒不如說是在裝潢門面，供人觀賞。加拿大人喜歡吃牛排，常以上等牛排款待來自遠方的客人。
但在我們的參觀即將結束時，拍賣行的主人邀請我們到他們的食堂進餐。主人說：「剛才你們看到的肉牛是本地農民用玉米催肥的方法飼養起來的。用這種方法飼養，一頭肉牛在一年左右就可以長到一千磅。現在就請各位嘗嘗這種牛肉的味道究竟怎樣。席間，我們飽餐了一頓，確實是瞟肥肉嫩，味道鮮美。最近幾年，加拿大人的食物構成發生了很大變化：他們的糧食消費量銳減，而肉食的消費量則劇增，其中尤以牛肉為最，平均每人每年要吃掉牛肉五十三公斤。
一天中午，我們在卡爾加里街頭漫步，感到肚子餓了。一轉身，有好幾塊招牌映入眼帘，路東有「麥克唐納牛肉餅」（也叫漢堡包），路西有「坎塔基老頭雞」。這兩個快餐部都是全國馳名的，他們的分號遍及北美大小城鎮，一向以方便顧客、節省時間、價格便宜著稱。果真如此嗎？不妨試它一試。走進快餐部，買一份「麥克唐納牛肉餅」。打開紙制的飯盒，一股香味撲鼻，一大塊熱氣騰騰的牛肉餅，兩片塗了黃油的白麵包，外加一堆油炸土豆條，還有一碟捲心菜拌胡蘿蔔和一杯番茄汁，一共一元六角九分。十分鐘不到，全部下肚。
聽說「坎塔基老頭雞」和「熱狗''（麵包夾小香腸）的經營方法也與此類似。加拿大人中午一般只休息半小時。在卡爾加里郊區，我們參觀了帝國石油公司所屬的斯特拉斯科納煉油廠。主人告訴我們，這家煉油廠是目前加拿大最大的煉油廠。我們乘汽車繞廠一周，只見廠房林立，管道縱橫。我們走了大半天，幾乎看不見一個人影。
最後來到中央控制室，才看到一些身穿白色工作服的職工正端坐在操縱台上，兩眼直視正前方的電螢幕幕，雙手不時地按動著那一排排宛如鋼琴鍵盤式的按鈕。他們那種專心致志、聚精會神的工作態度並不因為有人前來參觀而有絲毫的放鬆。主人告訴我們，從儀表上看，全部機器運轉正常。原來這家煉油廠的整個生產過程都是由電子計算機從這裡進行遙控的。
