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中國哪裡的羊肉最好吃?這6個地方比較出名,你都吃過幾種?

隨著天氣轉冷,人們開始有意識的選擇吃一些有暖身的食物,來驅走身上的寒氣,而最受歡迎的肉類就是羊肉了。因為羊肉比較溫補一些,這個時候的羊肉也是最肥美的,但由於產地不同,羊肉的種類也十分繁多,各有各的特色。所以今天就給大家分享國內6個羊肉最好吃的地方,它們的羊肉品種皆為精品,一起來看下你吃過幾種?

1、鹽池灘羊肉(寧夏)

寧夏的鹽池灘羊肉,是國內比較好吃的羊肉之一,鹽池灘羊因其特殊的生長環境,所以跟普通的羊肉是不太一樣,生長在乾旱的荒漠岩灘植被草場上面,土壤大多鹽鹼化,礦物質含量豐富,使得這裡的羊肉色澤鮮紅,脂肪乳白且分布均勻,鮮嫩多汁,肉質細嫩有彈性,被稱為是羊肉中的精品。

鹽池灘羊肉無論煮、燉、燒、燜、煎、烤,都是無上的美味。尤其清燉羊肉,將羊肉和配料放入碗中小火熬製,口味清淡宜人。

2、阿勒泰大尾羊肉(新疆)

說起出名好吃的羊肉,當然少不了新疆的阿勒泰大尾羊,阿勒泰大尾羊是優良綿羊,蛋白質高,膽固醇低,沒有膻味,就連尾巴油也肥而不膩,深受人們的喜愛。由於這裡的羊大多是放養,羊群每天需要走十多公里的,肉質得到充分鍛鍊,再加上鹽鹼地、大草原和茫茫的戈壁灘等特殊的地理位置,成就了新疆阿勒泰大尾羊肉的好品質。

新疆的羊肉就是越簡單越好吃,沒有必要放很多調料的,當地人一般做手抓肉、抓飯或烤全羊喜歡用這羊肉。

3、烏珠穆沁羊肉(內蒙古)

烏珠穆沁羊又被稱為「熊貓羊」,為地理標誌保護產品,主要特點是黑頭大尾,耳大下垂,比其他羊多一塊胸椎骨和肋骨,是最好吃的羊肉品種之一。因為烏珠穆沁羊在生長環境是相當講究的,吃草藥、飲深泉、草原深處天牧天養。所以對於烏珠穆沁羊肉吃起來口感非常鮮嫩,肥而不膩,無膻味,相比其他羊肉價格自然高出不少。當地最常見的吃法就是手抓羊肉,羊排放少許調料煮熟,順著肋骨切長條,蘸著鹽和胡椒吃。

4、靖遠羊肉(甘肅)

靖遠羊肉是甘肅省靖遠縣獨特的灘羊品種,歷史悠久,這地區山川綿延,水草豐茂,種植著柴胡、麻黃、甘草等十多種中藥品,羊每天都吃著這些中藥長大,讓羊肉質鮮嫩多汁、無膻不膩,除了美味以外,也是最具有藥膳效果的羊肉。所以這樣的羊肉不宜涮烤,而是最適合「黃燜」做法,大呼過癮的一道正宗西北名菜,以獨特的肉質和口味搶盡風頭。

5、橫山羊肉(陝西)

橫山白絨山羊也是國家地理標誌保護產品,甚至在當地流行著一句老話「好吃的羊肉在陝北,陝北羊肉數橫山」。橫山羊肉這麼出名好吃,主要歸功於當地獨特的地理環境,橫山境內屬溫帶大陸性季風半乾旱草原氣候,當地的白絨山羊還經常食用一種叫「百里香」的地椒香草,以及沙蔥、香艾等植物,在羊肉中獨具特色,故被譽為「肉中之人參」。

6、烏蘭茶卡羊肉(青海)

茶卡羊自古以來是被譽為宮廷的貢羊,品種屬於青海高原半細毛羊,不僅好吃,營養價值也很高。因為茶卡鹽湖周邊的鹽鹼地牧場多,這裡的羊平時喝的都是鹽湖水、吃的都是天然牧草,這也就使茶卡羊肉中本身就帶有一點鹹味,味道醇香,無膻味。

當地人最喜歡的烹飪方式是手抓羊肉,直接把帶骨的羊肉按骨節拆開,以新鮮羊肉用水煮熟,再用小刀剔下羊肉直接蘸上醬料來吃。

責任編輯: 王和  來源:味谷的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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