年夜飯上，相信家家戶戶都得吃魚，既代表著年年有餘，年年有富足，寓意又好，而且魚肉肉質細膩嫩滑，大人小孩老人呀，都可以吃，
那麼年夜飯上，吃哪種魚，寓意最好，最美味好吃呢，今天我江一舟，就分享給你4種，寓意又好，又美味好吃的魚，以及各自美味的做法分享給你，感興趣的朋友跟我往下看吧。
一、帶魚。
年夜飯上要吃魚，吃哪種魚寓意好，美味又好吃呢，這第一種就是帶魚了，帶魚寓意著腰纏萬貫，而且肉質細膩，刺非常少，老人小孩也都可以吃，接下來把寓意紅紅火火，腰纏萬貫的紅燒帶魚做法，分享給你。
帶魚去掉魚頭內臟，剪掉背鰭，刮一刮表面銀色的鱗，然後先改上小花刀，每隔五厘米再切成段，放點鹽，蔥薑絲，胡椒粉，料酒抓拌均勻，醃製五分鐘，
接著挑去多餘的調料，撒上一層玉米澱粉拌勻，鍋里油溫六成熱，把帶魚下鍋，炸至金黃後撈出來，鍋留底油，放八角蔥姜蒜炒香之後，
放一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，接著加上一小勺料酒，再放上兩勺清水，再放三勺糖，半勺鹽，接著把帶魚下鍋，中火燒上五分鐘，五分鐘後開大火，把湯汁收至粘稠後，就可以出鍋裝盤了，寓意紅紅火火，腰纏萬貫，記得做哦。
二、鯧魚，
年夜飯上要吃魚，吃哪種魚寓意最好，美味又好吃呢，這第二種就是鯧魚了，鯧魚形似船帆，寓意著新的一年，一帆風順，事事順利，肉質細膩，不腥不柴，接下來把好吃的干燒鯧魚做法，分享給你。
鯧魚清洗乾淨，去掉魚腮內臟之後，表面改成十字花刀，鍋里多來點油，油溫燒至七成熱，轉中火把鯧魚下鍋，炸上三分鐘，炸至表面干香後撈出來，
鍋留底油，放蔥姜蒜丁干辣椒炒香之後，放上一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油，然後再放一勺生抽，少許的老抽，接著加入適量的清水
放點料酒，胡椒粉，精鹽，雞精，味精調味，接著把鯧魚下鍋，中火燒上十分鐘，十分鐘後轉大火，把湯汁收到粘稠，就可以出鍋裝盤吃了，寓意一帆風順，事事順利，記得做哦。
三、多寶魚。
年夜飯上要吃魚，吃哪種魚寓意最好，美味又好吃呢，這第3道就是多寶魚了，多寶魚只聽名字，寓意就很好，寓意著多寶多福，多財多壽，肉質細膩，一點也不腥，接下來把好吃的油淋多寶魚做法分享給你。
多寶魚處理乾淨魚腮內臟後，用菜刀刮一刮表面的硬疙瘩，這樣吃起來才不隔牙，然後表面改上十字花刀，放在魚盤上，有條件的放塊豬油，這樣蒸出來才更香，
接著水開上鍋蒸上15分鐘，接著將其取出，倒掉蒸出來的水分，淋上一圈生抽，放點蔥絲，愛吃辣的來點辣椒段，燒點熱油，炸香後就可以吃了，寓意好，美味又好吃，記得做哦。
四、鯉魚。
年夜飯上要吃魚，吃哪種魚寓意好又美味呢，這最後一道就是鯉魚了，寓意著鯉魚躍龍門，新的一年步步高升，接下來把好吃的香辣鯉魚做法分享給你。
鯉魚處理乾淨刮一刮表面的粘液，以及腹部內的黑膜，這都是鯉魚最腥的地方。然後改上一字花刀，水開上鍋蒸上十分鐘，
然後另起鍋，燒上一點水，把辣椒段花椒放鍋里煮上30秒，這樣等它們的香味才會釋放出來，而且還不容易炸糊，接著把蒸好的鯉魚取出，倒掉蒸出來的水分，
淋上一圈生抽和陳醋，上面鋪上點蔥絲，接著鍋里來上一勺油，把剛才煮好的辣椒花椒下鍋，炸至干香後澆在鯉魚上，香辣鯉魚就做好了，美味好吃寓意好，快做起來吧。
