根據中國的美食來看，豬的全身上下，從裡到外都被我們完全利用起來了，沒有一樣是不能做成食物的，豬骨則更是如此，一般來說排骨部分的做法最多，可以用來煲湯，紅燒，油炸等等，但是豬大骨，基本都是用來熬湯，就沒有什麼別的做法了。
其實不然，豬大骨除了熬湯，也還是有其他做法的，今天小編就要跟大家分享一道，紅燒棒骨的做法，豬大骨還只會燉湯？學會「這樣」做，酥爛入味，比燉湯更好吃！
準備材料：豬棒骨，生抽，老抽，冰糖，生薑，鹽，桂皮，八角，草果，油
製作過程：首先把買來的棒骨清洗乾淨，建議再肉攤請店家剁成小塊一些，挑選棒骨的時候要選擇肉多的，把清洗乾淨的棒骨用清水浸泡起來，浸泡五分鐘後撈出，放入鍋內，再次倒入乾淨的清水，和料酒，水要淹沒骨頭大火把水燒開，煮5分鐘。
煮好後把骨頭撈出來，沖洗乾淨表面的浮沫，放在一旁備用，在炒鍋裡面倒入油和糖，小火熬製，一邊熬製一邊要攪拌，防止粘鍋，等糖完全融化，變成棕色並且冒出小泡泡的時候，倒入清水，水要能淹沒豬骨，轉大火，再加上生抽、老抽、桂皮、八角和草果，把豬骨棒放進去，蓋上鍋蓋。
水燒開之後轉成小火，豬骨完全熟透之後加入生薑片和鹽攪拌均勻，繼續熬煮，鍋里的水沒有很多之後打開蓋子，大火收汁，再翻炒均勻一下，就可以出鍋了。
