春天到了，又到了一年一度吃青菜的時候。最近這段時間，菜市場突然就多了很多青菜，這些青菜都向來來往往的食客展示著他們的笑臉。這讓今天早晨去買青菜的我都感覺到難以取捨。突然，看到眼前的青椒，不由自己的想起了做一盤有關青椒的美食吃吃。陝西人喜歡吃辣子，秦椒又是所有辣椒裡面的極品。所以我毫不猶豫的入手了一斤青椒，準備用它給家人做一道青椒類的美食。平常家人最愛吃青椒炒肉絲，但是今天中午，我打算換個做法，用白玉菇搭配青椒炒一盤美食。大家千萬別小看這道菜，雖然是一道素菜，但味道棒極了，一點也不比肉菜差。這道菜可能很多人沒有吃過，但在我們家卻是每年春季的必吃菜。
青椒別總炒肉吃，換個新吃法，鮮到全家人都點讚，好吃下飯比肉香！眾所周知，白玉菇是一種非常受歡迎的蔬菜，含有人體所需的多種微量元素，是食用菌中的「金枝玉葉」，潔白如玉，質地細膩，口感脆嫩鮮滑，清甜可口，白玉菇一般常用來煲湯喝。我本人特別喜歡吃白玉菇，後來有一次去朋友家，她做了一道青椒椒炒白玉菇，吃了一次就愛上它了，青椒的維生素c含量在蔬菜中居首位，能夠促進消化脂肪代謝的功效，這兩食材一起炒，營養低脂，家裡人沒胃口，炒一盤的這樣的家常小炒，讓人食慾大開。青椒搭配白玉菇簡直是絕配，既有青椒的辣味，又有白玉菇的香味，不僅營養豐富，而且非常下飯，對於喜歡口味重的人來說，這道菜很適合胃口，同時還不用擔心攝入體內的油脂太多。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做給家人吃。
做法：
1、準備4根青椒，幾朵香菇，加點香菇，這道菜更是鮮上加鮮，適量白玉菇，幾個蒜瓣、一根干辣椒。
2、白玉菇切掉根部的一小部分，用水清洗一下，香菇也清洗乾淨，切成片，裝入盤中待用。
3、青椒對半切開，把裡面的籽去掉，切成細條裝盤，蒜粒切成蒜末，干辣椒切成小段備用。
4、鍋里水燒開，加入一勺食鹽入底味，放入白玉菇和香菇焯水半分鐘分鐘，撈起來瀝乾水分，焯的時間不要過長，會流失了營養，口感上也會差一些。
5、炒鍋中倒入少許食用油，油熱後放入蒜末辣椒段爆香，大火爆炒20秒，先加一湯匙生抽，翻炒均勻。
6、接著把青椒絲倒進去，繼續用大火炒幾十秒，看到青椒顏色碧綠了就可以了。
7、最後加少許鹽，胡椒粉，大火翻炒均勻，再勾入一勺薄芡，再次翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
8、這道素小炒，做法簡單，入口鮮香嫩滑又營養，而且非常容易配飯吃，喜歡的動手做起來吧。
