酸奶是通過乳酸菌發酵牛奶而成的牛奶,對於追求健康的人來說,酸奶是非常合適的食品,因為它含有豐富的營養素和益生菌,可以調節腸道菌群平衡,有助消化。但是,市面上的酸奶品牌繁多,質量參差不齊,如何挑選高質量的酸奶呢?今天跟大家分享的就是挑選好酸奶的方法,無論什麼牌子的酸奶,只要有這三個字,不管貴賤都是好酸奶,一起來看看吧。
一、看產品名稱
產品包裝上都有寫著「酸奶飲品」和"酸奶"這樣的字樣,很多人會混淆的兩個產品。雖然它們都含有酸奶成分,但是還是存在一些明顯的區別。酸奶飲品是一種加入了一定比例的水、果汁、糖分、甚至是防腐劑等添加劑的酸奶製品。相比於酸奶,酸奶飲品的口感雖然清爽,口味也更加多樣化,但營養價值,糖分含量通常比較高,可以稱為「變形」的酸奶,而不是傳統意義上的酸奶。
二、看包裝配料表
看酸奶的配料表,純真酸奶的配料表中一定要有「生牛乳」這3個字,這是保證酸奶品質和口感的關鍵所在,讓酸奶味道純正,口感更加順滑。其次還有各種菌種,它們能轉化為乳酸的乳酸菌,可以促進腸道健康,增強人體免疫力。
其次,配料表的成分是越少越好,特別是給孩子吃的酸奶。而如果發現純真酸奶中添加了過多的糖、色素、調味劑等添加劑,那麼就需要謹慎選擇。
而酸奶飲料的配料表一般不是生牛乳,而是水或其他種類的乳製品,營養價值會差很多。此外,酸奶飲料還可能添加果汁、果肉、糖等其他食材來調味,以及營養素增強劑等,食物添加劑也比較多。
三、看蛋白質含量
蛋白質是酸奶中最為重要的營養成分之一,真正的高質量酸奶,其蛋白質含量通常≥2.9%,數字越高,代表酸奶的品質越好。而酸奶飲料常常添加大量的糖和其他添加劑,這些成分會影響到其蛋白質含量。因此,挑選酸奶時,可以先看一下產品包裝上的營養成分表,參考其蛋白質含量來選擇優質酸奶。如果蛋白質低於1g/100g的,那就相當於勾兌的飲料,喝起來沒什麼營養。
四、看碳水化合物
優質酸奶的碳水化合物含量最好低於12克/100克,越低越好,這是為了避免過度攝入糖分對身體的不良影響。市面上很多酸奶為了調和酸味,會添加了很多糖或者人工甜味劑,這樣會增加熱量攝入,從而導致體重增加和肥胖等問題,尤其對於孩子來說,熱量太高的酸奶容易影響到孩子牙齒健康,出現蛀牙、齲齒等情況。
總之,在購買酸奶時,消費者除了要注意品牌,還需要注意產品的成分表、配料表、保存期限。以生牛乳為主料,高蛋白質、低脂肪、低碳水化合物的酸奶,才是優質健康的酸奶。配料表若沒有生牛乳這「3個字」的最好別買,營養不夠水來湊。