咖啡，當代「打工人」的續命神器，與茶、可可並稱為世界三大無酒精飲料。
世界衛生組織調查數據顯示，目前，有超80%的成年人，每天至少飲用一種含有咖啡因的飲料。
據不完全統計，全球每天咖啡飲品消耗量超30億杯，因其具備提神醒腦、抵抗疲勞的作用，從而深受廣大年輕人喜愛。
在過去大量研究中，咖啡也被證實可以為人體帶來多種健康益處，然而，在西安交大發表在《Nutrients》期刊上的一項研究中卻指出：每天多喝一杯即溶咖啡，壽命縮短0.38年。
此次研究，西安交大團隊分析了來自UK Biobank（應該生物資料庫），近47萬名年齡在37-73之間的志願者。
其中，超五成志願者平均每天至少飲用一杯以上的咖啡，結果發現，即溶咖啡的攝入量，與細胞內端粒長度呈負相關。
端粒，學術界九大衰老生理指標之一，同時也常被作為衡量人體細胞健康與否的重要指標之一。
對於人體細胞而言，分布在DNA兩端的端粒結構，發揮著類似「安全帽」的作用。隨著人體內細胞的不斷分裂，端粒長度隨之縮減，直至端粒無法再支撐細胞分裂，也就意味著人體即將走到生命的盡頭。
因此，端粒的長度一定程度上代表著我們身體的衰老進程，西安交大通過此次試驗分析發現：每天多飲用一杯即溶咖啡，端粒長度對應的等效年齡就會減少0.38年。
換句話說，每多攝入三杯即溶咖啡，理論上相當於壽命縮減一年。此項研究一經傳出，立即引起外界熱議，其中也不禁有人好奇：「既然端粒長度會影響壽命，那麼是否能通過延長端粒，從而放緩衰老，甚至放長生命？」
答案是肯定的，早在2013年，哈佛生物學教授辛克萊爾曾在《Nature》期刊中披露指出：經「萊特唯鍵」類成分干預後的暮年小鼠，不僅受損端粒改觀，同時記憶減退、認知下滑、運動疲軟等生理指標也出現回升。
這一發現，令歐美學術界為之鼓舞，辛克萊爾也因此發現，和巴菲特等人入選《時代》雜誌世界百人影響力名單。
此後，隨著谷歌、亞馬遜等頂層資本入局，上述「萊特唯鍵」類成分也於短時間落地轉化，並迅速走熱歐美淨值群體，還被選入NASA太空飛行員物品清單，用以抵禦外太空射線損傷。
直至2017年後，隨著中國中科院、清北等機構相繼入局，實現「萊特唯鍵」國產化疊代，並成功使其門檻下落近九成，才令更多群體也能經由亰J東、天T錨等渠道觸達。
需要注意的是，隨著學術界對端粒研究的不斷深入，科學家們也逐漸發現，端粒的長短與否，更多的還是影響個體不同時間的老化狀態。
簡單來說，如果一個人的實際年齡已經40歲，但身體的狀態看起來卻只有三十齣多，那麼這個人的端粒長度大概率是比同齡人更長的。
同時，對於此次研究，西安交大研究人員指出：即溶咖啡之所以會使端粒縮減，或與其生產過程中添加的其他物質有關，與咖啡因本身並無明顯直接聯繫。
例如，一般情況下即溶咖啡為追求口感，會添加很多奶精和調味劑，而這些物質很有可能會對端粒造成負面影響。
除此之外，也有研究指出，現代年輕人肥胖問題的出現，或與過量攝入即溶咖啡有關，並表示，過量攝入即溶咖啡，或使2型糖尿病發生風險增加，同時還是老年人阿爾茨海默病的危險因素。
總之，對於西安交大的此項研究，咖啡愛好者們也無需過於擔心，實驗的本身並不是針對咖啡本身。畢竟，作為世界三大無酒精飲料之一的咖啡，如果真得會對端粒長短造成影響，也就不可能會有如今的成就。
