五穀雜糧，在一日三餐中是必不可少的，各種豆子也要吃起來，比如說紅豆、綠豆、黃豆等等，常吃對身體很有好處的。膳食纖維、維生素、蛋白質、礦物質等，都相當豐富，男女老少都要吃。
冬天了，綠豆就不太適合了，這是消暑用的，倒是紅豆可以多吃，補氣養血、健脾益腎等效果好。煮紅豆湯，也是最受歡迎的一種做法，很多人在煮紅豆時，其實並沒有掌握正確方法，直接下鍋就煮了。
但是這樣煮出來，紅豆不夠軟爛，湯汁不夠濃稠，喝起來遠不如外面賣的好喝。煮紅豆時，洗淨以後不能直接下鍋，還要提前做好1步，才可以下鍋煮哦。10分鐘就能煮開花，軟爛綿密。
【煮紅豆】
用到：紅豆、清水
1、將紅豆放入水中，簡單淘洗2遍以後，盛在一個袋子裡，然後往其中加上適量的清水，密封起來以後，放在冰箱內冷凍。
2、這就是「做好1步」，也就是將紅豆加水後，放冰箱冷凍，冷凍至完全定型後，然後再來下入開水鍋煮的話，冷熱交替，輕輕鬆鬆煮開花。直至完全凍住以後，就可以將其拿出來了，至少要2個小時，大家也可以提前多放幾袋在冰箱，隨用隨取。
3、往鍋子裡添水，加上足夠量的水以後，開大火將其徹底燒開，煮到沸騰以後，就可以將冰箱裡冷凍的紅豆取出來了，倒在滾燙的沸水中，然後開始煮紅豆湯。大火煮到再次沸騰後，繼續煮10分鐘。
4、這個時候，大家就會觀察到，紅豆已經軟爛開花了，雖然開花了但是還不夠，還得繼續煮上一會兒，這樣湯汁才會更加濃郁，味道更好喝。大火煮沸，小火繼續煮上半個小時，直至湯汁綿密以後，就可以啦。
5、最後根據個人口味，可以來點冰糖調味，用勺子將其攪拌均勻以後，就可以把火關掉，盛出來開喝了。多做這1步，用上這方法煮出來的紅豆，軟爛綿密，比粥店裡賣的還要美味！
