身為北方人，從小對包子、餃子就「情有獨鍾」，頓頓吃都吃膩的那種，尤其是大包子，鬆軟的包子皮里裹滿了各種美味的包子餡，真是讓人大飽口福。很多人覺得做包子麻煩，我覺得吃包子最省事，不用為每天吃啥菜而發愁，蒸上一鍋包子，再來幾瓣大蒜，就是一頓美味飯菜。尤其上班族，早上不想早起就熱幾個包子，非常健康且營養，晚上下班晚了，不想做飯了，吃包子既簡單又省事，所以我家冰箱總被包子和餃子塞滿。對於愛吃包子的人來說，任何蔬菜都可以做成包子，像茴香包子、白菜包子、韭菜包子、茄子包子、高麗菜包子等等，你最喜歡吃什麼餡的呢？這次回老家拿了一麻袋的高麗菜，鄰居家種了幾十畝地的高麗菜，價格十分便宜，才8毛錢一斤，所以就多買了一些，這下包子餡又有著落了。
高麗菜又叫捲心菜、包菜，它是冬季常吃得時令蔬菜，富含豐富的營養物質，被稱之為「天然葉酸」，其中它裡面含有極高的葉酸、維生素C、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，多吃一些高麗菜可以促進消化、增強機體免疫力、保護肝臟等，尤其中老年記得要常吃，裡面所含的葉酸物質被人體吸收後能夠強壯骨骼。高麗菜烹飪方法很多，我最喜歡用它蒸包子吃，做法分享給大家，一起來看看吧。
【高麗菜豬肉餡包子】所準備的食材有：高麗菜、食用油、鹽、豬肉餡、味極鮮、蚝油、料酒、洋蔥、麵粉、酵母粉
具體做法：1、把高麗菜一層層剝下來清洗乾淨，控干水分，然後切成小丁，撒上適量鹽拌均勻醃10分鐘，醃好後攥干水分，倒入1勺食用油拌一下，鎖住高麗菜的水分。
2、準備適量豬肉餡，放入少許鹽、幾滴料酒去腥、1勺蚝油、2勺味極鮮和香油，攪拌均勻，醃一下更入味好吃。然後把高麗菜、少許洋蔥碎放入醃好的肉餡內，再倒入少許食用油充分攪拌均勻即可。
3、取一斤麵粉放入3克酵母粉，揉好麵團，發酵一個小時。把發酵好的麵團取出來揉搓好，分成包子劑，擀成包子皮，放入適量菜餡，收口包好。
4、包好的包子不要著急上鍋蒸，先放一旁再次發酵2-5分鐘，讓包子更喧軟一些，這一步不能少哦。
5、包子冷水放入鍋內，包子之間留有足夠的空隙，蓋上鍋蓋，大火燒開後繼續蒸15分鐘，（具體時間根據包子大小來調整），關火後略微燜一下再打開鍋蓋。
包子出鍋後滿屋子散發著香味，個個皮薄餡大，鮮香味美汁水多，又白又喧軟，葷素搭配特好吃，連吃5個不解饞，太香了。
小貼士：
1、包子好吃調餡很關鍵，肉餡一定要醃一下，放任何蔬菜都鮮美多汁。
2、高麗菜中的水分不要攥得太干，略濕一點蒸出來的包子更可口。
3、包子喧軟好吃得秘訣就是一定要二次醒發，這樣才會個個白胖喧軟。
包菜一年四季都很便宜，記得要常吃，除了做手撕包菜，試試包菜包子吧，比白菜韭菜還鮮美。
