江西，在長江中下游南岸，以山地、丘陵為主，自古以來便是美食的匯聚之地。贛菜，作為江西的代表菜系，以其獨特的口味和豐富的文化內涵，吸引了無數食客的目光。今天就給大家推薦一下，來江西必吃的6道特色菜，都是「贛菜之魂」，一起看看吧。
1、文山雞丁
文山雞丁是江西傳統名菜，選用嫩雞肉切丁，配以鮮紅的辣椒和翠綠的青豆，色澤鮮亮，口感鮮嫩。雞肉丁入口即化，辣椒的香辣與雞丁的鮮美完美融合，讓人回味無窮。
2、江西粉蒸肉
粉蒸肉是一道味道與口感兼備的傳統名菜，蒸製後的粉蒸肉，色澤金黃，肉質鮮嫩，口感鬆軟，糯米粉滋味獨特，口感細膩，加入適量白糖和醬油，可以為肉增添一絲甜味，同時顏色也更加誘人。
3、蘺蒿炒臘肉
蘺蒿炒臘肉是一道具有濃鬱江西風味的菜品。蘺蒿獨特的清香與臘肉的咸香相互交織，產生一種獨特的口感。這道菜既是下酒的好菜，也是佐餐的佳品。
4、余干辣椒炒肉
餘干辣椒炒肉，採用的是江西餘干縣的特產小辣椒，將清洗好的紅辣椒與豆豉、薑末、蒜末等放入鍋中，再加五花肉爆炒，最初出爐辣嘴不辣心的餘干辣椒炒肉。
5、鄱陽湖胖魚頭
鄱陽湖胖魚頭是江西的一道名菜，選用鄱陽湖的大魚頭為主料，搭配豆腐、辣椒等食材燉煮而成。魚頭肉質鮮嫩，湯汁濃郁，辣中帶甜，讓人慾罷不能。
6、萍鄉煙燻肉
萍鄉煙燻肉是江西萍鄉地區的傳統名菜，選用豬肉經過醃製、燻烤而成。肉質緊實、香味濃郁，切片後晶瑩剔透，是佐酒下飯的絕佳選擇。
