在市場上對香菇進行購買的時候，香菇的種類主要被分為兩種。一種是鮮香菇，另一種是干香菇，在面對這兩種香菇的時候，我更喜歡去對干香菇進行購買。因為干香菇在保存的時候，更好保存。
然而，在對干香菇進行購買的時候，也不是所有的香菇都是適合購買的。如果你以前不懂得，怎麼去購買干香菇，今天就讓我來教教你。只需看這5個地方，就連乾貨店老闆都直呼精明，不敢欺騙你哦。
一、看菌蓋
在對香菇進行購買的時候，第1點要觀察的是香菇的菌蓋。如果香菇菌蓋上面褶皺非常多的話，這樣的香菇就最好別買，它裡面的雜質和髒東西，會很多。要選擇菌蓋特別光滑的去進行購買，這樣的香菇雜質會很少。
其次，就是要看一看菌蓋是否圓滑，菌蓋越圓滑的香菇，將其泡發以後，它的口感就會更細嫩。尤其是顏色特別深的這種香菇，就是最適合購買的，每次我購買香菇的時候，都會專挑這種進行購買。
二、看邊緣
第二，在買香菇的時候，我們一定要仔細觀察一下，香菇的邊緣。因為所有干香菇，都是通過新鮮香菇晾曬而形成的。新鮮香菇品質越好，晾曬好以後的干香菇，品相也會更好，只需看一看邊緣就知道。
如果幹香菇邊緣是向外張開，而且向內收縮的話，這樣的香菇就不要購買了，大多數都是品質不好的香菇，晾曬而形成的。反之香菇邊緣特別厚，且完整的話，這樣的香菇就是由剛剛長出來的嫩香菇，晾曬而形成的，最適合購買。
三、看菌柄
想要知道香菇是不是營養充足的香菇，我們仔細觀察一下它的菌柄就知道了，如果菌柄短而粗的話，這樣的香菇就是營養非常充足的。香菇在生長的過程中，只有受到了豐富的營養補充，才會長得特別壯實。
反之香菇的菌柄，是長得特別細且長的話，這樣的香菇就屬於營養不良的香菇。香菇泡發以後，口感會很不好吃，在購買的時候，一定要注意挑選這樣的香菇。超市中一般打折販賣的香菇，大多數都屬於營養不良的香菇。
四、按壓肉質
買香菇的時候，一定要記得用手去按壓一下香菇，看一看香菇它的彈性是否充足。如果香菇按壓起來，是沒有任何彈性的話，則證明這樣的香菇，已經出現發潮現象，有可能已經霉變，這樣的香菇就最好別買。
彈性十足的香菇，才是最優質的香菇，這種香菇乾燥度是剛剛好的，品質也特別的好。這樣的香菇買回家以後，只需放到乾燥的地方，去對其進行保存，就能讓香菇保存半年以上，也不會變質。
五、聞味道
最後在買香菇的時候，要記得聞一聞香菇它的味道，優質的香菇，聞起來是有淡淡清香味道的。如果香菇有異味，或者是有霉味出現的話，這樣的香菇，則證明已經出現變質現象，就不要去對其進行購買。
總結：
關於買香菇的方法，我就分享到這裡了，以上這5個方法，只要你掌握好其中的三個方法，你買到的香菇，一般都不會太差。如果你已經學會的話，就記得收藏起來吧，也給身邊朋友分享分享。
