每天忙忙碌碌，別忘了好好吃飯，都知道一日之計在於晨，早餐吃不吃得好，顯得格外重要，那此時隆冬的第一餐吃什麼最舒服？熱乎的、鬆軟的、滋味和營養豐富的！不會是包子吧？建議你換換口味，比如今天這個早餐。
前幾天分享的一道早餐主角是蔬菜，今天的主角就是碳水！主要由糯米製成，別小瞧這個糯米，它可是有「世間第一補人食物」稱號的好食材，尤其是冬季吃更佳。
舊時民間就有冬季大寒小寒吃糯米飯的習俗，糯米飯不單單是扛餓好東西，更是溫中暖胃、驅寒健脾、補血補虛的好東西，因為古人認為糯米性溫、味甘，是一種比較溫和的滋補食品，據說吃了糯米飯後，在寒冬里都能感覺到肚子熱熱的，不懼寒冷！同時白色的糯米更是乾冷冬季潤肺潤燥的好食材。
今天就的做法本就是地方特色早餐，你知道是哪裡的嗎？用發麵包裹糯米蒸熟，一層鬆軟一層香，營養又美味，建議提前一晚準備好，或者可以多準備一些，放入冰箱冷凍起來，第二天直接蒸一蒸就能吃，詳細步驟，請看如下分解：
——早餐糯米卷——
食材準備：糯米，麵粉，酵母粉，臘肉或者臘腸，干香菇，青蘿蔔，胡蘿蔔，熟花生仁，食鹽，生抽，老抽，雞精，蔥花，食用油
第一步：先準備糯米淘洗乾淨，放入煮飯的電鍋中，加入合適的清水煮成米飯，而後盛出放入盆中待用。
第二步：準備干香菇4朵泡發後切碎成小顆粒，臘肉或者臘腸也切成小顆粒，青蘿蔔和胡蘿蔔也切碎成小顆粒待用，還要準備一把熟的花生仁碾碎待用。
第三步：鍋里燒油，油熱後把臘肉和臘腸下鍋煸炒出油脂，接著把蘿蔔粒和香菇粒都下鍋翻炒均勻，淋入生抽、老抽，雞精，食鹽調味調色，炒勻後撒入一把蔥花拌勻待用。
第四步：將炒好大的料倒入蒸熟的糯米飯中，再撒入一把花生碎，戴好一次性手套，下手抓拌均勻，可以嘗嘗鹽味，覺得不夠的就此時加一點拌勻即可。
第五步：400克麵粉里加入酵母粉4克和少許白糖攪拌均勻，用溫水和成麵團，再放在溫暖的地方發酵至兩倍大，發酵好後再揉搓幾次，把麵團擀成一個厚一點的麵皮，把糯米飯整理成粗一點的長條放於麵皮上，而後捲起來，卷緊卷實，封好口上蒸鍋。
第六步：大火開蒸，鍋內完全上汽後計時約10分鐘時間即可以關火，再燜個5分鐘就可以出鍋了，切塊後就可以品嘗了。外皮鬆軟，內容軟糯有滋味，一次吃5個太過癮，感興趣的可以試一試。
——阿胡的烹飪竅門——
再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：冬季室溫發麵比較困難，建議將麵團置於溫水蒸鍋內蓋好發酵，速度比較快，比較徹底！發好的麵團不要擀得太薄，保證一定得厚度，蒸好後才比較鬆軟。
