立夏過後，天氣越來越熱，本年度見陽光最多的季節終於來了！炎熱的天氣，人們很容易沒胃口，此時要吃一些清熱開胃的食材，身體才會舒適。在民間，白蘿蔔有著小人參的美譽，一年四季都可以低價買到，不僅美味營養還很高。
白蘿蔔屬於涼性食物，熱天吃東西稍不注意就容易上火，對於體內偏熱的人群，適量食用可以清熱下火也可以促進食慾。
白蘿蔔含有豐富的維生素C、膳食纖維等營養物質，適量食用有助於增強機體免疫力，同時還能促進腸道蠕動，改善夏季常見的消化不良症狀。
白蘿蔔的吃法很多，可炒食，燉湯，涼拌，熱天裡，我們全家人最喜歡的做法是涼拌，簡單幾樣材料拌一拌就能做出酸甜開胃的蘿蔔，端上桌比大魚大肉更受歡迎。做法分享給大家，熱天了，都做來嘗一嘗吧！
【酸甜蘿蔔】
白蘿蔔1根，青紅美人椒1根，白糖20克，食鹽4克，陳醋4勺，冷開水半碗
【製作方法】
白蘿蔔洗淨，不用去皮，切成2半，再放兩根筷子在旁邊，每切4刀就切斷，這樣切的蘿蔔容易入味，口感也超級脆哦。
切好的白蘿蔔片放入碗裡，放幾勺白糖抓勻殺出水分。
大概半小時，白蘿蔔就殺出水分了，擠干水，嘗一下，要是覺得還有點苦澀，可以用純淨水沖一遍。
將白開水+白糖+食鹽拌勻，再倒入陳醋拌勻後，倒入白蘿蔔片裡面，我喜歡吃帶點辣的，就加了一些美人椒粒，醃製十幾二十分鐘就可以開吃啦。
這樣做的酸甜蘿蔔超級開胃好吃，微微辣的口感用來配白粥也能吃好幾碗呢~做好的蘿蔔可以冷藏保存，口感會更加的脆爽，這個夏季，一定要做來嘗一嘗哦！
