椰香小方糕
by sourcehe
主料:糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克
輔料:椰子油20克、糖粉30克、椰子粉20克、牛奶180克、椰蓉適量
步驟
1.準備食材:椰子油、椰子粉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉、椰蓉等;
2.椰子油隔水融化,加入牛奶、糖粉、椰子粉拌均;
3.糯米粉、粘米粉、澄面拌均過刷;
4.把步驟2的牛奶液體,慢慢倒入步驟3混合粉中,拌均;
5.混合的粉漿過刷2遍;
6.過刷後,蓋上蓋子,靜放30分鐘;
7.蒸鍋中水煮沸,隔水放入蒸鍋中,大火蒸25分鐘;
8.蒸好的米糊,趁熱,拌均至順滑狀;
9.麵糊稍微冷卻,裝入保鮮袋,放入模具中壓平,放入冰箱冷藏2小時;
10.取出,撒上椰蓉,切小方塊即可吃。
11.軟軟的,椰香美味,椰香小方糕
小貼士
1.過篩,蒸出米糊更細膩;
2.椰子油低於25度是固體狀,要隔水融化,在和液體拌均;
3.冷藏過口感更佳,軟糯Q彈。