番茄作為我們常吃的蔬菜，既可以作為主菜炒成番茄炒蛋，又可以作為配菜給我們的菜餚增添風味。
酸酸甜甜的風味，以及紅彤彤的賣相，也讓番茄受到了很多人的喜愛。
面對如此巨大的需求和市場，不免有些黑心商家為了利益，販賣打了激素的番茄。
這些番茄味道不好，營養價值不高都是其次，上面殘留的激素和農藥才是真正的危害。
那麼，我們要怎樣才能分辨出打了激素的番茄呢？別擔心！番茄打沒打激素？看一眼這裡就知道，菜農說漏了嘴，別再買錯了，快來一起看看吧！
【挑選番茄的技巧】
一、看顏色
藥物番茄雖然生長速度快，看起來也和正常的番茄差不多，但是我們還是能從番茄的顏色上看出一些端倪。
自然生長的番茄因為光照不均勻等原因，果皮的顏色分布通常不太均勻，在靠近果柄的地方會微微發綠，並且顏色之間的過度還非常自然。
打過藥物的番茄則相反，顏色分布得特別均勻，幾乎沒有任何綠色，就連照不到陽光的果蒂附近，也都是不正常的紅色，不建議購買。
二、看果尖
果尖也是分辨激素番茄的關鍵，一般來說，番茄的果型和番茄的生長環境、施肥狀況等息息相關。
因此，果型圓潤飽滿，果尖微微往裡凹陷的番茄，大概率是生長環境優良，自然成熟的番茄。
反過來，果尖往外凸起，或是果型奇形怪狀的番茄，大概率是施肥不當、生長環境惡劣，或是打了藥物的番茄。
三、看果柄
想要知道番茄有沒有打激素，觀察番茄的果柄也是非常重要的一步。
通常而言，果柄顏色翠綠，果蒂枝葉舒展，並且果柄微微往裡凹陷的番茄，是自然成熟，品質優良的番茄。
而果柄微微凸起，果蒂枝葉蜷曲，並且顏色發黃或是發紅的番茄，大概率是打了激素的劣質番茄，或是放了很久，水分流失的次品番茄，不建議購買。
【番茄去皮的技巧】
買好了番茄之後，不管是用來做成番茄炒雞蛋、還是用來燉湯，都需要先給買來的番茄去皮。
下面我給大家分享一個比燙開水更加安全、方便的去皮方法，讓大家不僅能吃到好番茄，而且還能節約大家的時間。
一、勺子刮皮
首先我們需要準備一個小鐵勺，一手拿著番茄，另一手拿著鐵勺，用鐵勺輕輕地把番茄外皮刮上一遍，讓番茄的果皮和果肉彼此分離。
二、用刀「劃十字」
把番茄的果柄拔掉，接著用刀在番茄上劃上一道「十字」，最後用手把番茄輕輕剝下即可。
