如今，越來越多加拿大的留學生感到絕望......
當Kashish Sharma於2023年9月從印度來到加拿大，在巴里的喬治亞學院(Georgian College)攻讀酒店管理專業時，她滿懷希望——希望在自己熱愛的行業中汲取知識、打造未來。
但就在上周，這位20歲的女生完成了為期兩年文憑課程的最後項目，即將入職一家本地度假村時，但她意識到，整個行業已經發生巨大變化。她所在班級中95%為國際學生，曾經的樂觀情緒已被不安和恐懼取代。
過去16個月裡，一連串移民政策改革正在重塑加拿大高等教育格局。自聯邦政府於2024年1月首次對國際留學生設定上限以來，安省的高校國際生註冊人數大幅下滑，隨之而來的是數以百萬計的預算赤字、裁員潮和課程停辦。
「現在沒人願意冒著政策不確定的風險再來加拿大學習了，」Sharma說。她即將畢業於「酒店與度假村營運管理」專業。「我完全理解他們的顧慮。」
安省大專院校遭重創：
新生銳減，申請工簽受限!
尤其是安省各大專院校受到衝擊最為嚴重，而受創最深的莫過於酒店和旅遊類教育專業——不僅面臨新生銳減，還被聯邦政府排除在畢業後工簽(PGWP)計劃的資格名單之外。
「這些學生感到非常受傷。」喬治亞學院航服項目主管Alyson Swarbrick說。她曾教授Sharma所在班級的第一門課，如今也陪他們走過畢業季。儘管Sharma等人仍受原政策保護，可Swarbrick表示，他們依然充滿不確定感。「他們這一屆學生的畢業氣氛，和往年完全不同。」
過去一年，安省多所院校關閉了酒店與旅遊相關課程，其中僅烹飪專業就停辦了至少22個。
Sharma所在的課程也已「暫停招生」——喬治亞學院宣布巴里校區今年夏季不再招收新生，位於South Georgian Bay的分校今秋亦暫停新生入學。部分學院預計，今年秋季酒店專業的新國際生數量將跌至個位數。
安省將迎「用工荒」：
國際學生進入職場人數銳減2萬
這一趨勢也讓整個行業倍感焦慮。多年來，加拿大旅遊業在很大程度上依賴高校提供的「學生→勞動力」通道。
「沒有安省公立學院的支持，旅遊與酒店行業將迎來嚴重人力短缺。」安省公立學院協會臨時主席Maureen Adamson表示，「目前整個東安省已經沒有一家學院還開設烹飪專業，而此時，加拿大人反而更傾向於選擇本地旅遊。」
安省旅遊協會(TIAO)估算，今年省內將減少約2萬名國際學生進入職場，進一步加劇用工荒。
行業人士表示，顧客可能會發現，等咖啡的時間變長了、餐廳縮短營業時間、菜品減少……這一趨勢將在今秋進一步惡化，因為再沒有新生補充。
Swarbrick指出，這或許能喚起公眾對國際學生政策變化所帶來連鎖影響的關注：「等大家真的開始感受到日常生活受到衝擊時，也許才會在意。」
事實上，2023年安省旅遊業剛剛全面復甦。儘管面臨通脹壓力，遊客消費仍突破330億加元，相關就業人數預計在2027年將增至76.3萬人。但目前，職位空缺率已接近6%，對食品服務主管、廚師、酒店前台接待的需求尤為迫切。
Lake Simcoe湖畔豪華度假區Friday Harbour的執行長Hani Roustom表示，國際學生一直是他們僱傭的重要群體，尤其在廚房和客房服務崗位上。「他們在這個行業的成功中起到了關鍵作用。」
喬治亞學院開設的300多個項目中，酒店、旅遊、烹飪、休閒類專業占據重要地位，幾乎都是兩年制文憑課程。
國際生註冊比例長期居高不下：
尼亞加拉學院去年秋季的四個酒店旅遊課程中，國際生466人，本地生僅64人;
滑鐵盧理工冬季課程中，酒店餐廳管理專業國際生為352人，本地生49人;
喬治布朗學院酒店與烹飪專業中，40%的3000名學生來自海外。
中國留學生放棄國內會計背景在快餐店打工
只為能順利申請移民
來自中國、現年33歲的杜凡仕(Fanshi Du)曾在國內擁有會計背景，他選擇就讀喬治亞的酒店與旅遊管理課程，是因為這裡「理論結合實踐，一切都非常真實」。
他每周工作24小時，在快餐店打工，本夏天將前往Muskoka度假村實習，並計劃畢業後申請移民。
有人質疑酒店專業是「移民捷徑」，但教育者反駁稱，這些學生學到的遠不止打掃和鋪床。他們學會解讀財務報表、溝通協作、解決問題、建立人脈——這類能力完全可以轉化為其他職業。
「如果你問我，這個文憑是否比法律助理或會計文憑更難，我可能會說不是。」喬治亞學院酒店學院院長Bryan Hunt表示，「但我們要培養的是一套完全不同的能力。」
Hunt坦言，這個行業確實很辛苦：「節假日不休、工作時間長、起薪不高」，但專家指出，這些只是入行門檻。「入門崗位不是終點，是起點。」TAIO主席Andrew Siegwart說，「我們需要更好地向公眾傳達酒店行業的職業發展通道。」
Swarbrick則指出，加拿大家庭普遍存在觀念偏見：「當孩子說想在酒店工作，家長第一反應往往是——『你應該能找到更好的工作吧?』」再加上出生率下降，使得本地學生越來越少，進入酒店行業的人數持續減少。
與此同時，政府多年來對高等教育撥款不足、學費凍結，導致高校不得不依賴國際學生來維持運轉——因為國際生繳納的學費是本地生的三到四倍。
這種結構性依賴導致國際生數量快速膨脹，也被當作加拿大住房危機的「替罪羊」。2024年，加拿大移民部宣布對國際學生總量設限，計劃2025年比上一年減少35%，只發放316.276個學習簽證。
更令酒店類專業「雪上加霜」的是，2024年秋季移民部公布了「符合PGWP資格的課程清單」，全國僅有966個項目入選——而酒店與旅遊被排除在外。
許多安省旅遊區附近的學院都對這一決定表示強烈反對，認為該清單未考慮各地的就業市場差異。
「我們身處加拿大旅遊最集中的地區之一。」尼亞加拉學院發言人Michael Wales表示，「周邊數以萬計的人在旅遊行業就業，當地餐館、酒店和景點嚴重依賴我們學院畢業生，僅靠本地學生根本無法滿足。」
去年11月，安省高教廳長Nolan Quinn曾敦促聯邦政府將9類酒店旅遊項目納入畢業工簽清單，但遭到拒絕。高教廳發言人回應稱：「聯邦政府未能採納地區視角，特別是在處理安省旅遊與酒店專業時。」
目前，包括喬治亞學院在內的多所院校預計，今年秋季國際生註冊將暴跌60%至100%。喬治亞今年2月舉辦的年度徵才會往年有1000人參加，今年只來了600人;明年可能更少，Hunt預計「只有300人」。
Swarbrick說：「我們的學生往往承擔本地人不願意乾的活，比如加油站的夜班、清早的麵包店。」她表示，很多人已經開始感受到變化：「為什麼我的咖啡變慢了?人去哪了?」她警告，到了明年這個時候，「問題將全面爆發」。
「到那時，大家就會知道，系統真的出問題了。」
