先問大家一個問題：水燒開一次和燒開兩次有沒有什麼不同？
有的老鐵說了：「沒有，都很燙！」
還有的人會說：「第二次的水沒有第一次多了！」
其實，我們人類每天都要喝水，可是大部分人都不會去喝二次燒開的白開水，覺得那樣的水喝了對身體有害，具體有什麼不好也沒有幾個人說的清楚。
那麼，二次燒開的水能喝嗎
現實中水都不是純淨的，而是以「溶液」形態存在。
一次加熱兩次加熱，化學變化早就結束了，溶液內容不會變，但是由於蒸發，溶液濃度會變……變大……其中有害物質主要為亞硝酸鹽~
有實驗證明，當自來水被反覆燒開20遍後，其中亞硝酸鹽含量上升了1800‰~~~
如果反覆燒開的是純淨水、蒸餾水、去離子水，這些水基本上不含雜質，再怎麼燒，水還是水，不會變成別的物質。
但是我們平時飲用的白開水，裡面會含有微量的有害物質，這些有害物質有的具有揮發性，反覆地燒開反而有助於把它們去除掉。但是也有的有害物質不會揮發，例如重金屬和硝酸鹽。
在飲用水反覆燒開後，由於高溫缺氧，部分硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。另外，由於水的蒸發，也會導致亞硝酸鹽濃度增加。如果一次性攝入過多的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒。當攝入量達到0.2-0.5克時可導致中毒，攝入量超過3克時可致人死亡。
但是我們平時燒水時一般是蓋著蓋子的，而且燒開了就會熄火，所以蒸發掉的水很少。尤其是二次燒開的水，有害物質的濃度並不會增加到對人體有害的地步。
根據國家標準《生活飲用水衛生標準》(GB5749-2006)中規定，飲用水中硝酸鹽的限值為10毫克/升。
根據實驗證明：
自來水中的亞硝酸鹽含量為0.007mg/L
燒開1次後,亞硝酸鹽為0.021mg/L
燒開20次後，亞硝酸鹽為0.038mg/L
而且，在日常生活中我們把飲用水反覆加熱幾十次甚至上百次的現象並不多見，即便使用飲水機加熱50多次，也不是隨便喝幾杯水就能中毒的。因為人要一次性吃下0.2左右的亞硝酸鹽才會出現中毒現象，這相當於80多升水，一次性喝這麼多水顯然是不可能的。所以，二次燒開的水是完全可以放心飲用的，無需擔心對身體會有什麼損害。
健康飲水，只需要做到這幾點
01
飲水不要非等到口渴時，口渴時表明人體水分已失去平衡，細胞開始脫水，此時才想到喝水錶明已經過晚了些。
02
太渴時千萬不要過飲，這樣喝水會使胃難以適應，造成不良後果。
03
用餐前不宜喝水太多，因為在進餐前喝很多水，會沖淡消化液，不利於食物的消化吸收，特別是長期如此下去，會對消化功能產生不良影響。
04
早晨起床時先喝杯白開水，可以補充一夜所消耗的水分，降低血液黏稠度，促進血液循環，以維持體液的正常水平。
哪些人群應重點補水？
✔老年人對口渴的敏感度降低，所以常處於缺水狀態，消化道分泌少，容易便秘，血液的黏稠度大，容易影響心血管系統；
✔兒童運動量大，對水的需求多，而孩子貪玩的心態容易導致忘記飲水，到特別口渴時才大量飲水，影響對水的正常吸收且對健康不利；
✔嬰兒新陳代謝旺盛，生長快，同等情況下相同時間內需要補充的水量高於成年人，嬰兒雖然以液體食物為主，但建議在兩次餵奶之間可適度補水。
