豪爽直接的中國北方人vs含蓄溫婉的南方人，冷靜克制的日本關東人vs熱情活潑的關西人......同一國家內的不同地域造就了不同風土，也帶來了截然不同的旅行體驗。
類似的「南北差異梗」在越南也同樣存在。它狹長的國土，就像一根長長的S形扁擔。河內、胡志明市一北一南相距足足1700多公里，相當於北京到上海一個半來回!
正因如此在景觀、民風、飲食方面造就的諸多不同，讓我們旅一趟游，就仿佛刷出兩個副本。
01
越南兩大城市怎麼選？
由於歷史原因，越南曾長時期南北分立。北部的河內，始終實行社會主義，人們注重儒家禮儀和社會規範，思維保守、穩重。
它是千年古都，底蘊深厚。地理上更靠近中國，文化上也更偏向中原。湖、祠、廟、塔眾多，對我們中國人來說包親切的。
河內鎮國寺|圖片來源：Unsplash@ David Emrich
河內龍邊橋|圖片來源：Unsplash@ Long-Bún
不過在經濟上，河內以農業、製造業為主，因此許多人一落地，會產生「破舊」的第一印象。行走於富有歲月感的街道，像是穿越回90年代，也不失為一種體驗。
而南邊的胡志明市，由於曾受法國殖民、發展資本主義的因素影響，更西化、開放。咖啡館、酒吧、現代藝術盛行，有摩登都市那味兒了。
人們在這裡追求潮流也追求工作機會，跨國、出海公司總部眾多，GDP占了全越南的25%。
法式風格的胡志明市人民委員會大樓
整個城市的look也挺不一樣。胡志明市直接繼承下來的法式遺產就有教堂、大劇院、中央郵局等等，尋訪這些「小巴黎」style的地標，是重要的旅行線路。
總結劃重點
河內：越南首都，適合喜歡歷史文化的人;各地直飛，還可從廣西友誼關口岸陸路入境。周邊玩法：下龍灣
胡志明市：越南第一大城市，適合喜歡國際化氛圍的人;各地直飛，前往東南亞其他地方的班機也多。周邊玩法：美奈、頭頓
簽證：提前通過平台代辦另紙簽入境，或自行辦理電子簽(https://evisa.gov.vn)，攜帶2寸照片落地後在窗口換取另紙簽再入境。
02
河內 Ha Noi
City walk路線
河內市區半日游：河內市中心的景點比較集中，1-2天就能逛完。還劍湖是地理中心，湖中央點綴著的亭台樓閣(如玉山祠、龜塔)，環湖一圈早鍛鍊的當地人，都頗有西湖的感覺。
距離還劍湖僅有幾個街區的「火車街」有著河內必看的「奇觀」。與國內不同的米軌軌距(1米)，讓列車貼臉駛過鬧市的新奇景象更顯震撼。
人人都會在窄窄的鐵軌兩旁找間咖啡店坐著等火車，店家也會告訴大致的時刻表。火車開過，迅速收凳!
在明朝之前，越南就一直是中國的藩屬。「中式風」的影響，全城可見，像是老城區的文廟，拜的也是孔子。
建立自己的皇朝後，越南的「帝都」審美也是很在線。必參觀的升龍皇城被譽為河內故宮，已被錄入聯合國世界遺產。「皇家」黃配色、紋樣雕刻、各道牌坊門樓，宛如小紫禁城。
文化體驗路線
越南的藝術文化，你也許感受不到吳哥窟那樣的恢弘壯觀，卻自有一股小家碧玉式的秀氣。
首當其衝必看的show是水上木偶戲，最有名的一間戲院就在還劍湖畔。這種只有越南才有的「國粹」起源於紅河三角洲鄉村，木偶師傅們在水中操縱，演繹民間傳說故事。
同樣的「娟秀」感，在越南的繪畫藝術中彰顯得更淋漓盡致。推薦去河內的越南國家美術館看一看國寶級絹畫、漆畫技藝，其朦朧美滿足了我們對東南亞的一切想像。
周邊游路線
河內適合搭配其他城市一起玩，最受歡迎的當屬下龍灣。這裡的喀斯特地貌神似桂林山水和廣西崇左，有著如出一轍的秀麗。
還有一些能代表越南北部的傳統如陶藝、制香、制帽，也推薦去拜訪村落、上手diy。
極具視覺震撼的香棒曬乾過程|圖片來源：klook官網
03
胡志明市Ho Chi Minh City
粉紅教堂|圖片來源：Unsplash@ jet dela cruz
轉到南邊的胡志明市，街景瞬間切換到「法式舊夢」模式。鵝黃粉紅配色、雕刻精緻、濃郁法式風情的建築，訴說著「東方小巴黎」的昔日繁華。
杜拉斯的經典小說《情人》及梁家輝主演的電影版令西貢(胡志明市舊稱)名聲大噪。
每年有無數的「東方迷」來酒吧街范五老街閒逛，到堤岸區發呆，去湄公河渡口坐上小舟，在蕉林椰叢中感受最純正的東南亞。
法式建築巡遊
在胡志明市內的行走，則無法不理會法式建築。地標中央郵局，和艾菲爾鐵塔共享同一個設計團隊。規整的長方形中軸對稱格局，搭配黃綠色調，古典莊嚴。
內部的挑高拱頂非常高大，仿照的是歐洲火車站式的空間。在裡面給朋友或者自己寄一張明信片，是來自旅行青蛙最特別的紀念呀!
統一宮是另一個必參觀的景點。越南留法建築師在摩登的框架下，融入了「竹簾」般的幾何裝飾。宮內大大小小的廳堂有100個，藏有金龍大地毯、象牙、磨漆畫等國家寶藏。
前後公園綠地環繞，是胡志明市的歷史心臟，也是城市綠肺。
主流路線走完，可以再去探一探小眾的隱藏景點市美術館。它的前身是華僑首富家族別墅，「壕」到裝有全城首部電梯。
彩色玻璃花窗、木質螺旋樓梯把復古巴洛克風拉滿了，是很多當地女孩子都喜歡來拍照的地方。
裡面的藏品從古代器物到現代藝術，涵蓋範圍較廣。尤其是畫作這塊，從一些西式油畫就能看出與河內文人傳統的不同之處。
04
南北飲食差異
河內的米其林牛肉粉店|圖片來源：Unsplash@Howen
來越南旅遊，不多準備一個胃裝美食那你就是真糊塗!如果有機會走遍南北，還會發現在飲食口味上同樣存在著「甜鹹之爭」。
先說越南最出名的一道主食——phở(河粉)。
「簡約北派」河內粉講究湯清、肉鮮、料少，幾乎只有青檸和小蔥配料，嗦的是湯頭最本真的原味。
「繽紛南派」胡志明粉口味偏甜，有豆芽、羅勒、魚露、辣醬等配料，南部人也喜歡調醬或配油條一起吃。
越南的粉類美食實在是太多了，像是粉更細的、起源於河內的Bún Chả(烤肉米線)。在北方是日常主食，胡志明市比較少專門做這個的，有也是北方移民帶來的或是融合版。
因為地處文化交匯之地，所以主打「融合風味」的特點體現在胡志明市的每一道食物上，就連這裡的法棍內餡也要普遍比河內的「豪華」。
Bánh Mì，這種更軟、嚼勁更易入口的改良版法棍的誕生，本身也和法國曾在此統治的過去有關。
胡志明市咖啡公寓|圖片來源：Unsplash@jet dela cruz
法國人給胡志明市帶來的另一樣寶，那勢必是現在舉世聞名的越南咖啡。受全球化影響，這裡的咖啡文化已和上海、香港無異，漂亮店、創意特調迎合著年輕人的消費習慣。
相比之下，河內的「咖啡景觀」則要local得多。「老街矮凳」式喝法鬆弛感絕了，咖啡館的氛圍更像是茶館。
經典飲品除了冰黑，還有一款源自河內的明星單品「雞蛋咖啡」。由一位調酒師在40年代為應對鮮奶短缺，而想出用蛋黃、煉乳打發成奶蓋的方法，口感如同液體提拉米蘇。
不過說起來，兩地最直觀的「南北差異」可能是天氣。胡志明市四季炎夏，而河內四季分明，冬天還能吃火鍋(Lẩu)。
不論北方南方，這兩座城市都是第一次刷越南必去的兩大「新手村」。據統計，今年第一季度，越南的國際遊客量達600萬人次，中國遊客以158萬人次高居首位，而熱度最高的目的地就是胡志明市和河內。
在這裡，你能最直觀地感受到越式風情的標誌性元素：菜農的三角斗笠、奧黛女子的背影、摩托大軍的喇叭聲......優雅復古與活力並存。
