在過去這一個月里，大溫地區的關店潮突然加速。許多老華人熟悉的餐廳，不是宣告結業，就是迎來了最後一個營業日。
到底都有誰在悄悄告別，讓我們一起來看看。
在列治文「食街」經營了七年的韓餐店桃源食屋，在9月14日正式畫下句點。
店家在社交媒體上發文：
「這是一個艱難的決定，感謝多年來的支持與陪伴。」
——短短几句話，卻讓許多老顧客感到不舍。
曾經，它家的油炸小螃蟹幾乎是食街的「名片」，還有炸雞、海鮮煎餅、熱豆腐湯、黑豆面…
無論是宵夜還是聚餐，都繞不開這裡。
如今，原址已轉型為一家川菜館，經營方式也轉為高度自助：顧客自行在機器點單、取餐、倒水，用餐後收拾餐具，最後由店員完成桌面清理。
從這些變化中不難看出，在市場環境趨冷的背景下，商家正不斷精簡人工、控制成本以維持營運。
自疫情暴發以來，餐飲行業一直步履維艱。不斷上漲的房租和人力成本，壓得經營者幾乎喘不過氣。
而在列治文，關店的數量更是肉眼可見的頻繁。
位於置地廣場的「南大門米糕Rice Cake Master」已於10月26日正式永久停業。值得一提的是，此次關閉並非單店調整，其列治文和本拿比的兩家分店均已同時停止營運。
這家主打手工米糕、年糕和麻薯的甜品店，開業四年多來口碑一直不錯。每逢過節、送禮，或是單純想嘗嘗糯嘰嘰的甜點時，很多人都會第一時間想到它。
其實，光是列治文置地廣場那邊，今年已經連續倒了好多店：燒仙草走了、做關東煮的也撤了。
南大門米糕在告別文里感謝大家多年支持，並給出最後福利：關門前米糕系列半價，賣完就沒了!
同樣在列治文，金鐘廊二樓的「好吃來」也於9月30日正式結業。
這家店主打上海點心，小籠包、生煎包、餛飩和餃子都頗受歡迎，開業初期生意相當紅火。不少附近的上班族和學生，都曾靠它解決過一餐。
不過大家不用太失落，如果還想囤點他們家的冷凍面點，店家說現在仍可電話購買，想吃的還是能吃到!
八佰伴的「本宮的茶」近期貼出公告：由於租約到期，門店將暫時停業，未來會在新地點重新開張，具體時間待定。
統一廣場的「味道製造」的門面現已更換為「面點時光」。
太古廣場的「家鄉川味」已於9月18日搬至五號路中央廚房繼續生產與銷售，顧客可通過微信下單購買。
百家店的奶茶店「揚茗(On Yon Tea)」已經停業了。
百家店的「平靚正腸粉皇(Best Rice Roll)」店裡東西已清空，捕手的是雞蛋仔。
Tea Industries，這家號稱機器人搖珍珠奶茶的店也已經關門了。
西餐也沒撐住
不僅僅是中餐在關門，連本地人常去、耳熟能詳的餐廳也接連倒下了。根據Daily Hive的報導，我們再來看看幾家最近關閉的熱門餐廳。
位於溫哥華唐人街的一家熱門Vegan餐廳，開業5年，現在營業團隊宣布將於11月14日結束營業。店家表示，「一路走來很開心，但是時候畫上句號了」。
Darby’s Pub
開在Kitsilano的這家獨立小酒館從1981年一路營業至今。因為大樓要改建成租賃公寓，只能無奈告別，最後一天營業是11月1日。
Baroness Bubble Tea（小黑糖）
開在Broadway的這家台式黑糖奶茶店，經營了6年。它是該品牌在溫哥華開的第一家店，最後營業日是10月31日。等關門之後，加拿大隻剩多倫多的兩家分店。
Potluck Hawker Eatery
這家以東南亞街頭小吃為靈感、谷歌評分高達4.5的小店，已經在10月19日結業。不過位置不會空太久——團隊表示將會把這裡改成姐妹品牌Street Hawker，繼續在這裡開張。
Mister Artisan Ice Cream
Kitsilano這家小小的冰淇淋店因為附近長期不斷的施工、完工時間又遙遙無期，最終決定不再續約，10月18日結業。
Remi Patisserie
這家以手工甜點出名的小店，10月12日結業。主廚的創意來自他從小接觸到的中式點心，以及在法屬蓋亞那長大的經歷，做出很多好吃的甜品，尤其是招牌芒果麻薯，不少人專程為它排隊。
Yum Sweet Shop
儘管僅開業兩年，但它始終以「溫哥華最大的甜品樂園」為定位，店內匯集了各式糖果、曲奇、聖代及軟冰淇淋等豐富選擇。目前，該品牌僅剩另一家門店仍在繼續營運。
從今年的關店潮來看，餐飲業正遭遇一場「成本與收入」的殘酷擠壓。
房租、食材、人工等開支不斷上漲，而顧客的消費意願卻在收緊，收入難以同步增長。利潤被一點點吞噬，許多老闆實在難以支撐，最終只能停業。
更雪上加霜的是，不少餐廳也因品控與服務下滑而流失顧客。
例如，有網友反映在本拿比某家網紅小火鍋店用餐時，竟在鍋中發現一隻小拇指長的蟲子，且是在吃到一半時才察覺，頓時食慾全無。
UBC附近某餐廳也被曝出餐品中出現大肉蟲。更令人失望的是，顧客向店家反饋時，不僅未獲道歉，反而被要求「體諒他們的不容易」。
這樣的出品質量與服務態度，又如何能留住人心?
餐廳倒閉並非全因市場不景氣，很多時候，是經營者自己將顧客推向了別處。
在競爭如此激烈的溫哥華餐飲市場，消費者不會為一間不值得的店繼續買單——無論是因為價格，還是因為體驗。
