一進入6月，氣溫節節攀升，天氣又熱又悶，很多人都出現了胃口變差、心煩燥熱、口乾上火、渾身沉重的情況。夏天進補不如清補，大魚大肉油膩難消化，只會加重身體負擔。而6月正值大量時令蔬菜上市，鮮嫩多汁、清熱降火、低脂清爽，是天然的「夏季養生菜」。
一、涼拌苦瓜
詳細製作過程
1.準備食材：新鮮苦瓜1根、大蒜、小米辣、生抽、陳醋、少許食鹽、白糖、香油。
2.苦瓜洗淨從中間對半切開，用勺子把內部白瓤和白膜刮乾淨，這是苦味的主要來源，刮淨後口感清爽不澀。
3.改刀切成均勻薄片，鍋中燒水，水開加少許鹽和食用油，放入苦瓜焯水1分鐘，去除寒性和青澀味。
4.焯好的苦瓜迅速撈出過涼水，保持翠綠脆嫩的口感，瀝乾水分裝入盤中。
5.碗中放入蒜末、小米辣，加入兩勺生抽、一勺陳醋、少許鹽和少許白糖提鮮，滴入幾滴香油，攪拌均勻調成料汁。
6.將料汁淋在苦瓜上，充分翻拌均勻，靜置入味2分鐘即可食用。
詳細食用作用
苦瓜是夏季公認的清熱降火好菜，性質清涼，主打清心降火、清除肺熱、緩解盛夏燥熱。而且苦瓜高纖維、低熱量，飽腹感強，能夠促進腸道蠕動，加速代謝體內多餘油脂和垃圾，刮油解膩效果極佳。夏季沒胃口、想清爽減脂的人多吃，開胃降火、清腸去油，身體輕鬆不笨重。
二、冬瓜薏米排骨湯
詳細製作過程
1.準備食材：排骨400克、冬瓜300克、薏米30克、生薑3片、料酒、少許食鹽。
2.薏米提前用清水浸泡2小時，泡軟後更容易煮出營養，祛濕效果更好。
3.排骨冷水下鍋，放入薑片、少許料酒，大火焯水煮開，撇乾淨表面血沫，撈出用溫水沖洗乾淨備用。
4.砂鍋放入排骨、薑片、泡好的薏米，加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉40分鐘。
5.冬瓜去皮去瓤，切成厚實方塊，放入砂鍋中，繼續小火燉煮15分鐘。
6.煮至冬瓜通透軟爛、湯汁鮮香濃郁，最後加少許食鹽調味即可，清淡不油膩。
詳細食用作用
冬瓜低脂低卡、含水量超高，是天然的利水刮油食材，能清熱解暑、清潤肺熱、代謝身體多餘水分和油脂，專門改善夏季身體浮腫、悶熱油膩。
整道湯集清肺熱、祛濕氣、刮肥油、健脾胃於一體，非常適合6月濕熱天氣食用。常喝能排出體內堆積的濕濁和多餘油脂，清空肺熱火氣，喝完渾身通透輕盈，濕氣少、火氣消、身材更清爽。
三、熗拌黃瓜
詳細製作過程
1.準備食材：嫩黃瓜2根、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、香醋、白糖、食鹽、食用油。
2.黃瓜洗淨，用刀拍裂，切成均勻小段，放入碗中加少許食鹽醃製5分鐘，殺出內部生水，倒掉多餘水分，口感更脆更入味。
3.碗中放入蒜末、干辣椒段、少許花椒，淋入滾燙熱油，激發出香辣香味。
4.接著加入生抽、香醋、少許白糖和食鹽，攪拌均勻調成萬能熗拌汁。
5.把調好的料汁倒入黃瓜中，充分抓拌均勻，靜置3分鐘入味，即可裝盤開吃。
詳細食用作用
黃瓜是夏季最受歡迎的時令蔬菜，水分充足、清甜爽口，能生津止渴、清熱除煩、清瀉肺熱，快速緩解夏季口乾舌燥、悶熱上火。
夏天經常吃燒烤、重油重鹽、積食腹脹、喉嚨燥熱，多吃這道熗拌黃瓜，清爽解膩、開胃下飯，既能清除體內燥熱火氣，又能輔助刮油減脂，低脂健康，越吃越清爽。
四、絲瓜炒雞蛋
詳細製作過程
1.準備食材：嫩絲瓜2根、雞蛋3個、大蒜、食鹽、蔥花、食用油適量。
2.絲瓜輕輕削去外皮，洗淨切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化發黑。
3.雞蛋加少許食鹽充分打散，熱鍋熱油，倒入蛋液，快競速滑冰炒定型，盛出備用。
4.鍋中留底油，放入蒜末小火爆香，倒入絲瓜大火快速翻炒2分鐘，炒至絲瓜微微變軟。
5.倒入提前炒好的雞蛋，加少許食鹽調味，大火翻炒均勻入味。
6.最後撒上少許蔥花點綴，翻炒幾秒即可出鍋。
詳細食用作用
絲瓜被稱為「夏季清肺潤菜」，性質清潤溫和，擅長清熱化痰、潤燥生津、清理肺熱，專門改善夏季肺熱引起的咽喉乾澀、乾咳痰多、口鼻燥熱。
絲瓜清淡低脂、軟糯易消化，不會給身體造成負擔，搭配雞蛋補充優質蛋白，營養均衡、老少皆宜。
夏季長期燥熱、肺火旺、皮膚乾燥、胃口不佳，常吃絲瓜炒雞蛋，既能清肺降火、潤燥養身，又能開胃健脾、促進代謝，清淡刮油、不長贅肉，安穩清爽度過盛夏。
