夏天一到，整個人就跟泡在潮乎乎的空氣里似的。我婆婆前幾天還念叨，說晚上翻來覆去睡不著，白天頭昏腦漲，吃飯不香，上廁所總感覺沖不乾淨。她以為是天熱的緣故，其實啊，是濕氣纏上身子了。
我們家一到夏天就愛用三種豆子換著花樣煮湯——綠豆、赤小豆、黑豆。別看都是尋常東西，搭對了路子，能把身上的濕氣一點點帶走，脾胃也跟著舒坦起來。今兒就跟大夥說說三個老法子，食材便宜，做法簡單，晚上熬一鍋，全家都能喝。
一、三豆百合排骨湯（祛濕不傷身，喝完渾身輕快）
這款湯適合濕氣重又覺得累的人。赤小豆利水，綠豆清熱，黑豆補腎，配上百合潤肺、排骨補虛，既不寒涼也不滋膩，夏天喝正合適。
赤小豆、綠豆、黑豆各抓一小把，差不多三十克左右，提前泡上兩個小時。排骨剁成小塊，冷水下鍋，加幾片姜、一勺料酒，大火燒開，把浮沫撇乾淨了撈出來，溫水沖一下。
砂鍋里加足量的水，排骨和三樣豆子一塊兒放進去，大火煮開了轉小火，慢慢燉上一個鐘頭。這時候把干百合洗一洗，倒進去再煮二十分鐘。等豆子都煮開花了，排骨也脫骨了，捏一撮鹽就能出鍋。湯色清亮微微發紅，豆子綿軟，排骨的肉香和豆香混在一起，喝著一點不膩。
二、扁鵲三豆飲（老祖宗傳下來的祛濕方子）
這個方子據說是扁鵲留下來的，專門對付夏天濕氣重、身子沉、沒精神。綠豆清熱解毒，赤小豆利水消腫，黑豆補腎養血，三樣搭配，不偏不倚，溫和地把濕氣排出去。
綠豆、赤小豆、黑豆各三十克，洗乾淨了提前泡兩小時。泡好的豆子放鍋里，加足量的水，大火燒開轉小火，慢慢熬煮。大概四五十分鐘，豆子煮爛了、湯變濃了就行。喜歡甜口的，關火前擱幾塊冰糖，化了就能喝。不愛喝甜的，就這么喝原味兒，有股子豆子天然的清香味。
這湯我家每周煮兩回，放涼了當水喝，比外面賣的飲料強多了。喝上幾天，最明顯的感覺就是早上起來臉不腫了，腿腳也利索了。
三、烏梅三豆飲（睡不著、心煩躁的人喝它）
夏天不光濕氣重，還容易心煩。有些人天熱了就睡不踏實，翻來覆去像烙餅，手心腳心發熱。這時候在豆子裡加兩顆烏梅，就能把飄著的火氣往下收一收。
綠豆、赤小豆、黑豆各二十克，提前泡好。烏梅干兩三顆就行，藥店或者乾貨店都有賣的，別買那種加了糖的蜜餞烏梅。所有材料放鍋里，加水，大火燒開轉小火，煮上四十分鐘，等豆子爛了、湯色變深了，放幾塊冰糖調味。
這湯喝起來酸甜可口，烏梅的味兒跟豆香搭在一起，出奇地協調。晚上吃完飯熬一鍋，晾溫了喝一碗，心裡頭那股煩躁勁兒慢慢就平了，夜裡睡覺也安穩。
夏天祛濕，不用整那些花里胡哨的。三種豆子換著搭配，煮一鍋湯，花錢不多，費事不大。濕氣走了，脾胃養好了，覺也睡得香了，整個夏天都輕快。您今兒晚上要不就先試試扁鵲三豆飲？
