天一黑，夜市就熱鬧起來。烤串冒油，甜品冒香，幾塊錢就能解個饞。
可有些路邊攤的東西，真不是鬧著玩的。細菌、寄生蟲，還有烤焦了的致癌物，幾種隱患堆在一塊。每年因為這個進醫院的人，真不少。
夜市五大「最髒」小吃曝光，記住了以後別吃了。
第五名，毛蛋
醫生管它叫沙門氏菌的天然培養皿。
很多人覺得毛蛋滋補，當補品吃。它其實就是孵化到一半死掉的雞胚胎，裡頭又是肉又是湯，營養水分全齊活，細菌最喜歡這種環境。
夜市攤子大多露天擺著，大太陽曬幾個小時，蒼蠅蚊子輪番上陣，細菌蹭蹭往上翻。攤主拿油一煎、炭火一烤，表面的熟了，裡頭的菌根本殺不乾淨。
杭州一位七十多歲的黃奶奶，特別愛吃毛蛋。六天裡陸陸續續吃了七十多個，都是夜市上買的。頭幾天沒事，最後一批吃完，人突然就不行了。渾身沒勁，上吐下瀉，燒到四十度，一直打寒戰。
家裡人趕緊送醫院，查出來是嚴重的真菌加細菌感染，整個人引發了全身性的炎症。老人家年紀大，身子骨弱，病情一下子就重了，直接進ICU搶救。抗感染、補液，折騰了好些天才緩過來。
醫生後來專門提醒，露天賣的毛蛋微生物超標特別厲害，老人小孩孕婦這幾類人，最好一口都別碰。毛蛋里還有激素，會導致孩子性早熟，江蘇淮安曾有一名5歲女孩就因長期頻繁食用毛雞蛋（每周2-3次），出現胸部發育、骨齡提前等性早熟症狀。
第四名，夜市上常溫擺著的提拉米蘇：細菌甜品。
提拉米蘇本來離不了生雞蛋和淡奶油，得全程零到四度凍著。夜市那種流動攤，哪來的冰箱。大夏天三四十度的地面上擺著，油菸灰塵蒼蠅圍著轉，糖多水多，沙門氏菌和致病性大腸桿菌繁殖起來特別快，幾個小時就能超標本上百倍。
安徽蒙城夜市有個賣提拉米蘇的網紅攤，一天賣出兩百多份。結果四十八小時裡，兩百多個吃過的人集體中獎，又吐又瀉，好幾個小孩脫水燒到不行。疾控一查，那批甜品沙門氏菌嚴重超標。
武漢一個九歲男孩，吃了夜市常溫擺著的提拉米蘇，連著三天拉肚子發高燒。家裡人當普通腸胃感冒，沒往心裡去，拖到病情急轉直下，中毒性巨結腸、腸子穿孔，接著腹膜炎、膿毒血症、急性腎衰竭一塊來了。做了四個小時全麻開腹手術，切掉一部分爛掉的腸子，才從ICU撿回一條命。
第三名，夜市海鮮燒烤
攤販的海鮮大多沒正經冷鏈，白天買回來，常溫擱一整天，副溶血性弧菌、創傷弧菌就悄悄長起來了，肉開始發腥發臭。
攤主不傻，辣椒孜然大蒜往死里放，把那股臭味蓋得嚴嚴實實，你根本吃不出來新不新鮮。烤焦的地方還冒出苯並芘，那是強致癌物。
變質的海鮮裡頭的生物胺，高溫也分解不掉，毒和癌一塊往身上招呼。
寧波一個四十二歲的男人，晚上吃了夜市的海鮮燒烤，第二天突然肚子劇痛，吐個不停，後來人開始迷糊，手腳發涼。
送進醫院，查出是海洋創傷弧菌感染，還搭上了急性腎衰和感染性休克。這菌子凶得很，快的話兩天就能要命，死亡率過半。這位算命硬，多學科搶救了一個禮拜才保住。
每年夏天，醫院裡因為吃了不新鮮的夜市海鮮燒烤，搞出肝損傷、急性肝炎、重度中毒的年輕人，真不少。這種傷，拖久了養不回來。
第二名，爆炒田螺、麻辣小龍蝦
田螺小龍蝦長在淡水裡，天生就帶著肺吸蟲、肝吸蟲的卵，是寄生蟲的老窩。正經做法得長時間高溫燜煮才能把蟲殺乾淨。夜市圖出餐快，大多是油鍋里嘩啦爆炒幾下，裡頭溫度不夠，時間太短，藏在肉里、蝦頭裡、螺肉里的蟲卵根本殺不死。還有個更要命的，多數攤子生熟案板菜刀混著用，洗都不好好洗，交叉污染一沾上，中招概率又往上翻。
南方醫院接過這類病人。好些人長期頻繁吃夜市的爆炒田螺、麻辣小龍蝦，肚子反反覆覆疼了半年，脹，吃不下東西。做腸鏡加上寄生蟲專項檢查，查出來肺吸蟲肝吸蟲混著感染。就因為夜市那幾下爆炒殺不死蟲卵，蟲子賴在腹腔、肺里、肝膽上頭，慢性炎症反覆發作，得連著吃好幾個月驅蟲藥，肝功能肺功能定期複查，想斷根挺難。
再說生熟器具混用帶來的交叉污染，也是夏天急性腸胃炎扎堆的主要原因，每年夜市旺季，疾控接到的這類報告都不少。
第一名，生醃海鮮：人體寄生蟲窩
好多人迷生醃那口鮮，認定了白酒、醋、鹽一醃就能殺蟲殺菌。這想法錯得離譜。普通調味醃製，對肝吸蟲、肺吸蟲、異尖線蟲這些硬骨頭寄生蟲，一點用沒有。
這些蟲子進了人身體，能在肝膽、腸胃、肺里活二三十年，慢慢啃你的臟腑，隱患大得很。它是夜市里公認最危險的那一檔。
浙江醫院ICU收過一位。這位長期迷戀夜市的生醃蝦生醃蟹，肚子疼肚子脹反反覆覆大半年，自己當普通胃病吃藥，一直不好，後來才去大醫院做全套檢查。影像一照，膽管裡頭有活的肝吸蟲。慢性膽管炎、膽道堵了，肝膽功能已經傷到回不去了。
醫生警告，肝吸蟲能在肝膽里活二三十年，一直啃器官組織，拖久了很容易拖成肝硬化、膽管癌。
別信什麼少吃點就沒事。生醃這口，不存在安全的量。
下次逛夜市，那幾樣能不碰就不碰。嘴饞了，找個有冰箱、看著乾淨的正經店，比路邊攤踏實。
「食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。」----《論語》孔子。
「膏粱之變，足生大疔」。----《黃帝內經》
「禍從口出，病從口入」----晉代傅玄《口銘》
華夏五千年傳統文化，從未停止教導我們要「順應天時、嚴守衛生、敬畏生命」。真正的中國飲食智慧，講究火候、貴在五味調和，不會用「重辣重鹽」去掩蓋腐敗變質，拒絕違背中醫養生、自然規律的生冷不潔。
可是文革"破四舊"毀壞了幾乎所有文物，抹黑扭曲傳統價值觀，迫害知識分子，改造寺廟道觀，造成了嚴重的文化斷層，社會信仰出現真空，八十年代的兒童，現在的中年人失去了基本的傳統知識儲備，也無信仰，加上中共貪官比例高，民生艱難，"西來幽靈"多番肆虐的華夏大地，亂象叢生。
