入秋了，天兒一天比一天涼，咱這飯桌上也該換換花樣。豆角黃瓜性偏涼，夏天吃舒坦，入秋再頓頓不離，腿腳容易發沉，人也提不起精神。老輩人講究「秋吃昇陽菜，入冬腿腳穩」。今兒就和大伙兒聊聊我最近常給家裡人做的三道菜，食材都是菜市場隨手能買到的，別小看這三樣，換著吃上一陣子，腿腳有勁，人也精神。
一、山藥
山藥這東西，看著灰撲撲的不起眼，切開黏糊糊的拉絲，可它真是好東西。山藥裡頭含有豐富的黏液蛋白、澱粉酶和多糖，性子平和，不燥不涼，專門養脾胃。脾胃好了，吃進去的東西才能化成氣血，腿腳自然有勁。秋天剛轉涼，脾胃容易鬧彆扭，這時候吃山藥正當時。
推薦食譜：山藥胡蘿蔔香菇蒸雞腿
這菜不用開大火爆炒，蒸出來的，清清爽爽，原汁原味。
1.雞腿兩三個，剁成小塊，用清水泡十分鐘，把血水倒掉，瀝乾。加一勺生抽、半勺老抽、一點蚝油、幾片姜、少許澱粉，抓勻醃二十分鐘。
2.山藥去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊。干香菇提前用溫水泡發，泡軟後切厚片，泡香菇的水別倒，留著。
3.找一個深一點的盤子，底下鋪上山藥、胡蘿蔔和香菇，再把醃好的雞腿塊鋪在上面。
4.蒸鍋水開以後，把盤子放進去，大火蒸二十五到三十分鐘。出鍋前撒點蔥花，淋幾滴香油。雞肉的汁水滲到山藥胡蘿蔔里，那叫一個香，山藥粉糯，胡蘿蔔甜軟，拌米飯能吃兩大碗。
二、蘿蔔
「蘿蔔上市，郎中沒事」，這話糙理不糙。秋天的青蘿蔔水分足，脆生生的，含有豐富的維生素C、芥子油和膳食纖維。芥子油能幫著開胃通氣，膳食纖維讓腸道不堵車。秋天人容易燥，肚子脹脹的不舒服，喝碗熱乎乎的蘿蔔湯，渾身都鬆快。
推薦食譜：青蘿蔔鮮蝦粉絲湯
這道湯鮮掉眉毛，做法卻簡單得不行，下班回家二十分鐘就能端上桌。
1.青蘿蔔一根，去皮擦成細絲。鮮蝦十隻左右，剪去蝦須，挑掉蝦線，用廚房紙吸乾水分。粉絲一小把，用溫水泡軟。
2.鍋燒熱，倒一點油，把蝦放進去，中小火煎到兩面變紅，用鏟子輕輕按壓蝦頭，把蝦油煎出來，湯底才夠鮮。
3.倒入足量的熱水，大火煮開，放入蘿蔔絲，轉中火煮五六分鐘，煮到蘿蔔絲變透明、軟軟的。
4.放入泡好的粉絲，再煮兩分鐘。加鹽、少許白胡椒粉調味，撒一把香菜末或者小蔥花。湯色微微發紅，蘿蔔絲吸飽了蝦的鮮味，一口下去，從嗓子眼暖到胃裡。
三、茴香菜
茴香菜本身有一種特別的清香味，喜歡的人愛得不行，不喜歡的人聞著就跑。它含有茴香油、維生素和礦物質，性子溫熱，能暖胃散寒。秋天早晚涼，尤其手腳容易冰涼的女性朋友，吃點茴香菜，身上會暖和和的。茴香的香氣還能開胃，讓人胃口好起來。
推薦食譜：茴香炒芋頭
這道菜是我家秋天餐桌上的常客，小芋頭軟糯，茴香菜清香，配在一起特別下飯。
1.小芋頭四五個，洗乾淨外皮，直接上鍋蒸。水開後蒸十五到二十分鐘，筷子能輕鬆扎透就熟了。取出來放涼一點，剝皮切塊。
2.茴香菜一小把，摘去老梗，洗淨切碎。蒜三四瓣拍碎切末，小米辣一個切圈。
3.鍋燒熱倒油，下蒜末和小米辣爆香。把芋頭塊倒進去，中火翻炒，讓芋頭表面微微有點焦黃，這樣更香。
4.加一勺生抽、少許鹽，翻炒均勻。最後把切碎的茴香菜倒進去，大火快炒十幾秒，聞到茴香的香氣飄出來就關火。芋頭粉粉糯糯，裹著茴香的清新和蒜香，一口一個，根本停不下來。
秋天吃飯這件事，真不用搞得太複雜。這三道菜都不難，下班路上順手把菜買了，回家蒸一蒸、煮一煮、炒一炒，簡簡單單，安安穩穩地就把秋冬給過好了。
