上班族工作忙碌，下班後再去買新鮮食材回家做飯實在太累太趕了，所以不少人都會選擇周末買足好幾天的量放在冰箱裡做儲備，這樣做雖然比較省事，但即使放了冰箱，食物兩三天後便會不那麼新鮮，尤其是葉菜類，如果你也深受這個問題困擾，那麼請收藏好以下18個能夠有效延長食材保鮮期的小技巧吧。
1.洋蔥
洋蔥保存大法!只要將洋蔥套在絲襪中，在乾爽通風的地方儲存，保鮮期可以延長至8個月哦!另外，洋蔥千萬不要和馬鈴薯放在一起，不然會加速腐壞。
2.蔥
把蔥切碎，然後用廚房紙把蔥印乾，倒入膠瓶，接著放進冰箱冷凍就可以了。不過記得印乾水分哦，否則很容易凍壞掉哦。
3.馬鈴薯
馬鈴薯一般放在乾爽通風的地方保存就可以，無需放冰箱。另外，最好和蘋果擺放在一起，這樣會不容易發芽。
4.蘋果
一顆腐爛的蘋果或加速周遭所有蘋果的腐爛，所以一旦發現有變壞的請立刻拿走。
5.香蕉
用保鮮膜包裹住香蕉的頂部可以令香蕉多保存3-5天。另外，香蕉會釋放出大量的乙烯氣體，會催熟周邊的水果，因此建議單獨擺放。
6.生菜
把生菜放在碗裡，然後墊上一張廚房紙，封上保鮮膜然後放入冰箱保存，生菜可以一個禮拜都不壞，依然新鮮爽脆哦!原出處在這裡。
除了上面的辦法外，還有一個非常強悍的蔬菜保鮮辦法，那就是把蔬菜擦乾後用錫紙包裹再放進冰箱儲存，據說放一個月都依然爽脆哦。
8.番茄
去菜市場買了番茄後經常都是連膠袋一起丟進冰箱保存嗎?這樣其實會讓番茄爛的更快哦，因為在變熟的過程中，番茄會釋放出乙烯，如果被膠袋包裹著，那麽無法排出的乙烯就會催熟番茄。
如果買到了生的番茄，那麼請倒轉放置在紙袋或者單層的紙盒裡，然後擺在涼快的地方直至變紅再食用，因為青色的番茄含有龍葵鹼，會令人中毒。如果想加快變熟的過程，可以把其他水果和番茄放在一起。至於成熟的番茄，則最好放在室溫下保存，並且遠離陽光照射。如果可以的話，儘量平鋪擺放，番茄之間不要互相接觸，有莖的一面朝上。如果已經熟到快爛了則一定要放進冰箱，但食用前一定要先回溫。
9.薑
把薑放入冰箱保存會比較容易去皮磨蓉，而且保鮮期也會大大延長。
10.芝士
這是針對乾酪的保存辦法，在切面上塗抹一點牛油可以防止芝士變干，另外，最好先用奶酪紙或蠟紙包裹，然後放入保鮮袋中，最後擺放在冰箱的蔬菜隔或芝士隔保存。不要用保鮮膜來包裹哦!
11.蘆筍
蘆筍的保存方法和養花有點像，將莖去掉，插入裝有飲用水的干淨瓶中，然後用保鮮袋套住頂部即可放入冰箱保存，這樣可以讓蘆筍保持1個禮拜依然爽脆哦，這個辦法還可以用來保存歐芹和芫荽。
12.堅果
想堅果保存的時間長一點的話，買回後立刻平鋪在烤盤上，以三百五十度烤個十五分鐘，冷卻後裝入瓶中，接著放冰箱保存即可，這樣處理過的堅果會更香哦。
13.蘑菇
蘑菇千萬不要用膠袋保鮮膜之類的來包裹，因為這種材質會鎖住水分導致發霉，最好用紙袋包起來，然後放在冰箱或乾爽涼快的地方。
14.羅勒、歐芹、芫荽等新鮮香草
至於羅勒、歐芹、芫荽這類新鮮香草則像剛剛保存蘆筍一樣處理，最後用橡皮筋捆起來即可放入冰箱保存。
15.牛油果沙拉醬
牛油果做成的沙拉醬會比較健康，在吃墨西哥小吃的時候也會常常出現，如果一下子吃不完，那麼在表面噴一層油，再放進冰箱就可以了。
16.橄欖油香草保存法
除了上面介紹的辦法以外，這裡還有一個更方便的保存方式。將香草洗淨印干水，截成一段放進冰格，然後倒入橄欖油即可送進冰箱急凍，這樣處理的話香草不會壞掉，香味還會融入橄欖油中，要用的時候也方便。這個辦法適用於迷迭香、百里香、牛至葉和鼠尾草，而蒔蘿、羅勒和薄荷則永遠是用新鮮的最好。
17.密封玻璃瓶
家裡多備幾個這樣的密封玻璃瓶永遠不會錯，它們比膠質的更衛生，保鮮期也會長好幾天哦。
18.膠瓶瓶蓋
這是另外一個非常低成本的密封保鮮辦法，不過使用前必須檢查清楚食材是否完全乾燥，如果還殘留水分很容易導致發霉哦。
除了以上技巧之外，想要保證食材新鮮還要注意兩件事，第一是勤搞衛生，如果有某樣東西在冰箱變質，那麽即使你丟掉了，細菌還是會在冰箱裡頭影響著其他食物。而另一件則是要搞清楚哪些食物適合放冰箱，放冰箱的話適合放在什麽位置，不懂的朋友請參考以下兩張圖。