1.清洗加工魚以後，手上會有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉。
2.雞在宰殺前10~20分鐘，給它灌1湯匙酒，燙毛後，逆著毛皮反卷，即能很快把毛拔淨。
3.在面發得不理想的情況下蒸饅頭，可在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭照樣鬆軟好吃。
4.紅燒羊肉時，開鍋後每500克羊肉加9~12毫升燒酒，可除膻味，且易燒爛。
5.頭痛、牙痛時，可用酒精或白酒棉球塞入耳道內，症狀即可緩解。
6.燉牛肉時，每500克牛肉加1匙料酒，牛肉與酒同時下鍋，很快即可把牛肉燉熟。
7.剁肉餡時，在刀的兩面塗些料酒，刀面上就不會粘肉末了。
8.若要除去豬肺里的腥味，可將少量白酒灌入肺管，然後輕輕拍打兩肺，半小時左右，酒液便可滲入肺的各個支氣管里，然後再灌入清水拍打沖洗乾淨，腥味便消除了。
9.整隻火腿一次食用不完時，可將準備先食用的部分切下，然後在需要存放的火腿切口處塗上葡萄酒，包好放入冰箱，以後食用時，其色香味均不受影響。
10.烹肉時，只要加進一些料酒或啤酒，就可以解除肉的油膩，同時還能使肉嫩味香爽口。
11.取1隻罈子，裡面放1杯白酒，把香腸平碼在酒杯周圍，碼滿後，上面噴灑一些白酒，然後把罈子密閉起來，這樣存放香腸，即使過一個夏季，也不會變質。
12.在準備用作炸油條的麵團中加適量啤酒，可使油條炸得更酥脆。
13.剖魚時不小心弄破了魚膽，魚肉沾上了膽汁就會發苦。這時，可在魚肉上塗些酒，再用冷水沖洗，苦味即可消除。
14.在凍魚身上灑些米酒，然後再放入冰箱冷藏室，魚很快就可以解凍，而且不會損失營養成分。
15.塑膠袋裝的奶粉未開封時一般不易變質，但一經開口，一時又吃不完，就很容易變質。下面介紹一種防止啟封奶粉變質的簡單方法：取一團脫脂棉，灑上一些白酒，塞在奶粉袋開口處，然後用繩子將袋口連同棉花一道紮緊。用這種方法防止奶粉變質效果非常好。
16.幹了的奶酪硬結難吃，可將其切成1~2厘米見方的塊，放在米酒里泡一段時間，然後取出來隔水蒸一下，就會重新變得柔軟好吃。
17.食醋中加一點燒酒，再加進一點食鹽攪拌後密封。這樣存放的食醋不僅能保持其原有的鮮味，還可增加香味，日久也不會變質。
18.將剛炸好的花生米裝在盤中，趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼後再撒上調味食鹽。油炸花生米經過這樣處理，放幾天後吃起來仍然酥脆如初。
19.炒洋蔥稍不注意就會炒焦。如在炒洋蔥時加入少許白葡萄酒，就不會炒焦了。
20.烤制小薄餅時，在麵粉中摻進一些啤酒，烤出來的餅香脆爽口。
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21.在製作烤麵包的麵團里，加進適量的啤酒，然後再放入烤爐烤制，這樣烤出的麵包，有一股近似烤肉的香味。
22.在炒黃豆芽時，鍋中先放少量黃酒，然後再放鹽，這樣可以除去黃豆芽的腥味。
23.醃成的鹹菜過咸時，可用適量白酒，加進等量的冷開水，然後將鹹菜切好浸入，過一會兒再食用，鹹味便會大減，而且味道更鮮美。
24.做涼拌菜時，將菜浸入啤酒中煮一下，待酒一沸騰就取出，冷卻後再加調味劑。這樣做出的涼拌菜，吃起來非常爽口。
25.醃菜缸中長了白醭，可把菜缸放在陰涼處，在菜缸裡面灑一些酒精或白酒，然後密閉菜缸，3-5天後，白醭即會消失。
26.澀柿子置於陶瓷容器里，噴上白酒2~3天，可去除澀味。
27.飯燒焦了以後，鍋巴很難從鍋底上揭下來。下面介紹一種清除鍋巴的簡便方法，即飯燒好後，趁熱剷出來，在鍋巴上灑些米酒，蓋住鍋蓋燜幾分鐘，不用費勁就可以把鍋巴鏟下來。
28.炒肉絲、肉片，用啤酒調澱粉上漿，這樣炒出的肉絲、肉片特別鮮嫩。
29.煎魚時，在鍋中噴半小杯葡萄酒，可防魚皮粘鍋。
30.醃製泡菜時，加些啤酒，泡菜色鮮味美。
31.青棗、青李、桃子等果品放入缸中，噴灑白酒，封缸2~3天，水果便呈紅色，且甜味大增。
32.不新鮮的蘋果切塊放葡萄酒中，加適量砂糖煮一下，蘋果的味道會香甜可口。
33.豬肉存放時間過長，很容易產生異味。在烹煮時，放入3-5根稻草，煮熟後，再往鍋里滴幾滴白酒，然後撈出瀝乾，再切成片回鍋炒制，成菜沒有異味，同鮮肉一樣味美可口。
34.豬肉放入食品袋內，放入前在肉上抹一些白酒，便能夠起一定的防腐、保鮮作用。
35.製作清蒸雞時，將雞收拾乾淨，再用含20％啤酒的水浸泡20分鐘，然後再調味入鍋蒸製，成菜味道會更加純正，鮮嫩可口。
36.用河魚製作炸魚時，先將魚放在米酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋炸制，炸好的魚沒有土腥味。
37.魚剖肚洗淨後，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將魚的腥味消除掉。
38.醬油中加點白酒，可以防霉。
39.在燉魚時，放入少量啤酒，能縮短燉製時間，去除腥味，使魚的味道更加鮮美。
40.盆栽菊花，從花蕾期開始，澆點酒，花開後香味更濃郁。
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41.油炸魚塊時，先在魚塊上灑少許酒，拌勻，燜3~5分鐘後再炸，炸出的魚塊會更加香脆可口。
42.鹹魚如果過咸，可將魚洗淨後放在米酒中浸泡2~3小時，就不會過咸了。
43.養蠶的桑葉上如有農藥殘毒，可往桑葉上噴點酒，能防止家蠶食後輕微中毒。
44.炒禽蛋時，滴幾滴白酒或烹點米酒，炒出的蛋既鬆軟香郁，又鮮美可口。
45.夏季做各種涼拌菜時，加適量啤酒調拌，可提味增香。
46.葡萄酒開瓶後，若存放過久，就會變成「醋」，具有芳香味，用來做沙拉非常好吃。
47.烹製菜餚時，醋放多了，可往菜里加一些米酒，即可減少酸味。
48.夾生飯不好吃又不便加工。下面介紹一種簡易的彌補方法：用鍋鏟把夾生飯鏟散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，也沒有酒味。
49.將準備貯藏的大米放入乾淨的容器內，用一酒瓶裝50~100克白酒，瓶身埋入米中，瓶口略高出米麵，將容器密封，可防止大米生蟲。
50.如果您急於蒸饅頭，可是面還沒有發好，這時可在未發足的麵團上按一個小坑，倒入少量白酒，用濕布捂幾分鐘即可發起。
51.烹製腥味較大的魚，先用啤酒將魚浸10分鐘，然後再烹製，可減少腥味。
52.在和蒸饅頭的面時，在麵粉中加些啤酒，蒸出來的饅頭格外鬆軟香甜。
53.夏天做涼麵條，若麵條結成團，可以噴一些米酒在麵條上，麵條就容易挑散。
54.做蔥油餅或甜餅時，在麵粉中摻一些啤酒，餅做成後又香又脆，還有點肉香味。
55.外出旅行時，人們常用軍用水壺帶些涼開水，而這種水常常帶有一股水鏽味。如果先在水壺內加一小匙紅葡萄酒，然後再倒入涼開水，這樣，水就不會變味了。
56.做酸辣椒、酸薑時，用白酒浸泡，並蓋嚴容器，數日後，辣椒和姜的味道即會變得鮮辣可口。
57.製作腊味菜餚時，加點白酒醃製，不僅可以防腐，而且成菜味香色鮮。
58.薑汁雞蛋湯是產婦常食的湯菜，若在湯中放點白酒，其味會更加鮮美。
59.在烹調較肥膩的肉、魚時，如先將它們放在加少許酒的水中煨制一會兒，然後再調味烹製，可使成菜肥而不膩。
60.要做好豬腰菜餚，首先要清除豬腰子的躁臭味。下面介紹一種清除豬腰躁臭味的簡便有效方法：將腰子剝去薄膜，剖開，剔除污物筋絡，切成所需的片或花狀，先用清水漂洗一遍，撈出瀝乾，按500克豬腰用50克白酒的比例用白酒拌和捏擠，然後用水漂洗2~3遍，再用開水燙一遍，撈起後便可烹製。
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61.鮮姜浸於白酒中，能久存不壞。[page]
62.豆類裝於塑膠袋或容器中，噴少許白酒並攪拌一下，然後密封，可防蟲蛀。
63.在加有滷汁的冷麵里，再添一小匙白葡萄酒，能使冷麵的味道更加鮮美。
64.用紅葡萄酒做成果凍，顏色美觀，味道芳香。
65.用白葡萄酒加檸檬汁做成果凍，味道清爽。
66.把肉浸在葡萄酒內，由於酒含有多種酵素和酒精，能與肉里的蛋白質相互作用而使肉變軟，保持相當的新鮮度，故用葡萄酒浸過的肉煮熟後鮮嫩可口。
67.在冷凍的魚身上灑滿米酒，再將其放回冰箱冷藏，魚會很快解凍，而且做熟後味道更加鮮美。
68.衣服上粘有泡泡糖漬，可用酒精擦除。
69.衣物染有醋、醬跡，可用酒精擦掉。
70.衣服上粘有原子筆跡，先用肥皂洗滌，再用95％的酒精擦洗，即可除去。
71.白色絲綢衣服上的霉跡，可用50％的酒精擦洗掉。
72.衣物上的藍墨水跡，可先用洗衣粉洗後，再用10％的酒精溶液洗滌。
73.衣服上的陳舊紅墨水漬，可先用洗滌劑洗，再用10％的酒精溶液搓擦，即可除掉。
74.衣服上的淡碘酒漬，可用酒精搓拭掉。
75.淺色衣服上沾了草汁，可取些酒精，用棉花蘸著擦拭，草汁很快便會消失。
76.衣服上新污染的柿子漬，可用葡萄酒加濃鹽水一起揉搓，再用肥皂和水清洗。
77.衣服上的藥膏漬，可用酒精或燒酒搓擦，待起污後用洗滌劑浸洗，再用清水漂淨。
78.穿了一冬的羊皮襖，毛色會由白變黑，可在毛皮的毛面上噴些白酒，再撒些麵粉揉搓，然後抖掉，即可使其恢復潔白的色澤。
79.往新膠鞋內噴少許白酒，至海綿不能吸收為止，晾乾後再穿，就不會產生臭味。
80.皮鞋上有了污泥，可用棉花蘸白酒擦拭，可使皮鞋光亮如新。
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81.要去除衣服上的油漆漬，如一時找不到汽油，可用酒精代替，將其滴灑在衣物上的漆污處並反覆進行擦洗，接著再用溫肥皂水搓洗，最後漂洗乾淨就可以了。
82.衣服上沾了皮鞋油漬，可用酒精反覆揉搓污處，即可除去。
83.去除衣服上的複寫紙色漬，先將污處在溫洗衣粉溶液中搓洗，後用揮髮油洗，再用酒精擦，即可擦去。
84.衣服上沾了果醬，可先把衣服打濕，用洗髮香波刷洗，然後再用肥皂酒精液清洗。
85.在木質油漆家具的表面，如果直接放置盛有熱水、熱湯的杯盤，放杯盤處有時會出現白色的燙痕。這種燙痕，可用軟布蘸酒精用力擦拭去除。
86.門窗玻璃髒了，可先用濕布擦，再用乾淨的濕布蘸點白酒擦，玻璃會擦得更加乾淨明亮。
87.甘油、酒精各1份，裝瓶內搖勻？需要時用以塗擦眼鏡片，可防眼鏡鏡片上產生水汽。
88.用白酒噴灑床鋪，可驅殺臭蟲。
89.收錄音機的磁頭、夾帶輪，要常用棉花球蘸酒精塗擦除塵，如無酒精，可用白酒代替。
90.舊電池爛在電筒內或其它電器內，污跡難除。可用棉球蘸白酒，反覆擦拭，污垢即可清除。
91.在收音機的電位器引出線處滴白酒數滴，反覆旋轉幾次，能消除收音機的噪音。
92.用白酒浸泡松香，可製成膠水，供修理收音機時作焊接用。
93.沖洗後的膠捲，在白酒中盪幾下，然後將膠捲夾起放在通風處，過10分鐘左右，就可用此膠捲印相。
94.器物上沾染了煤油，難聞的煤油味長時間難以消除。可用米酒擦拭，煤油氣味即可除去。
95.小雞剛出殼時，其肫內消化食物的雞內金尚未形成，不能吸收動物蛋白，而小雞生長特別快，又急需此類營養。因此為了使雛雞長得快長得好，可用1份啤酒與1份飼料混合餵雛雞。因為啤酒營養豐富，易於消化，可直接代替動物蛋白。
96.葡萄酒可治療感冒。具體做法是，用葡萄酒25毫升，入鍋煮，蒸發掉酒精，再打入1個雞蛋，攪散後加1匙白糖。服用時加開水沖淡飲用，然後蓋被休息。次日鼻塞、流涕、喉痛等症狀可明顯減輕或消失，有的飲服一次，感冒即可痊癒。
97.酒浴法治感冒。方法是在患者的關節部位，如耳根下方、頸部兩側、腋窩、手臂內側、手腕、大腿根部、膝蓋內側、腳踝兩側、腳心等處，用紗布蘸白酒來回擦拭30~40次，然後蓋被睡一覺，感冒症狀即可減輕或消失。
98.手足與身體其它部位輕度燙傷後，可用一塊藥棉浸入白酒或75％酒精中，取出貼敷在傷處，並隨時將酒淋在藥棉上，以防乾燥，數小時後即能收到良好的治療效果。
99.冰片酒精溶液治療狐臭。將3克冰片放進20毫升濃度為50％的酒精中密封，使其自行溶解。先將腋窩用溫肥皂水洗淨擦乾，然後用藥液塗擦腋部，每日兩次，十天為一個療程，堅持用藥一段時間，即可獲得一定的療效。
100.每天適量地飲些蘋果酒，對關節炎、結石症有一定的輔助治療作用。
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101.以糧食為原料釀製的白酒500克，小黃連子100克，紅糖適量，泡成藥酒，每日少量飲服，有治療胃病的功效。
102.生豬胰子1條，先用冷開水反覆洗淨，然後切成小塊，再用冷開水沖淨，每日空腹用陳酒送服10小塊（約6克），連服一個月，可治糖尿病。
103.貧血患者適量飲點葡萄酒，有助於恢復健康。
104.用啤酒塗擦頭髮，不僅可以保護頭髮，而且還能促進頭發生長。在塗擦前，先把頭髮洗淨、擦乾，用1瓶啤酒的1/8，均勻地塗擦在頭髮上，接著用手按摩，使啤酒滲透到頭髮根部。15分鐘後，用清水沖洗乾淨，並用木梳把頭髮梳理一下，啤酒的花沫會像髮乳一樣留在頭髮上，不僅能使頭髮光亮，而且能防止頭髮乾燥脫落。
105.洗澡時，在澡水中加入一些酒，洗後可使皮膚光滑滋潤，柔軟而富有彈性。此法對皮膚病、關節炎也有一定療效。
106.麻疹透發時，出疹不快、不勻、不多，可將30克芫荽花搗爛，加60克酒煮沸，外擦全身皮膚（擦後應避風寒），有較好的作用。
107.患瘧疾，冷多熱少，可取白胡椒60粒研末，用60克米酒燉熱後沖服。
108.治血絲蟲病，可用30克威靈仙，加水500克，煎至120克，再加60克白酒混勻，每日一劑，早晚兩次分服。
109.治關節炎，可把虎杖根250克洗淨切碎，放入750克白酒內泡半個月，每日服二次，每次服15克。
110.治呃逆（打隔），可用黃酒250克、壁虎1條同煮，適量飲服。
111.治再生障礙性貧血，可用500克黃酒加熱，加入30克皂礬，使其溶解，每日服20毫升，三次分服，連服30~50天。
112.治神經衰弱，可用豬脊髓1具切碎，同500克黃酒一起放沙鍋內煮爛，分2~3次服食。
113.治失眠，可用丹參21克，浸泡於濃度為30％的700毫升白酒中，26小時後即可服用，每次服10毫升，每晚服1杯。
114.將松香粉60克放入200毫升酒精中，加熱溶解，倒入瓶內密封。用干棉球蘸藥液搽患處，每日1~2次，可治癤腫、癰疽、療瘡。
115.用白酒60克，兩個雞蛋的蛋清，混合調勻敷患處，可治輕微燙傷。
116.將蠍子放入盛酒精的瓶內，密封瓶口，浸泡的時間越久越好。蜂蠍蜇後將其塗患處，疼痛即止。
117.明礬1塊，放入盛酒的碗裡研磨5分鐘，以手指蘸礬酒，在患者臍部塗抹15分鐘，可治小便不利。
118.韭菜30克，酒60克，煮沸後服，可治扭挫傷腰痛。
119.用酒精泡老紅棗擦患處，可治急性扭傷。
120.苦竹150克，泡進250克酒內，一周後服用，每日兩次，每次2杯，可治關節炎。
酒的142個妙用-峨眉山月-峨眉山月
121.治血瘀經閉，可用地龍3條，置於瓦上焙焦研細粉，用溫熱的黃酒送服，每日一次，連服三日。
122.治月經久閉，可用黃酒500克，倒入鍋內，再倒入蠶沙30克煎煮，去渣後裝入瓶內，每次服1杯，每日服三次。
123.啤酒代水燉牛肉，肉嫩味鮮。
124.用水半碗，入鍋煮沸，放入草魚肉片150克、米酒100克、生薑片25克，稍煮片刻，以生鹽少許調味，趁熱吃，可治傷風鼻塞、怕冷、頭痛。
125.胖頭魚頭1個（切塊）、生薑片50克、米酒200克、清水半碗，同放沙鍋內煮熟，趁熱吃完，可治頭痛。
126.取白酒30~50毫升，倒入有蓋子的杯內蓋好，放鍋內蒸，待酒揮發蒸汽時，將杯取出，打開蓋子，嘴對杯口深吸酒的蒸汽，如此反覆，直到酒汽揮發乾淨為止，可治支氣管炎。
127.豬肉250克，米酒500毫升，白糖適量，一起燉熟，食鹽調味，一天內吃完，連食兩天，治盜汗。
128.公雞1隻，去內臟後洗淨切碎，加油和少量鹽，放鍋中炒熟，盛大碗內，加米酒500克，隔水蒸爛，食肉飲湯，治腎虛腰痛、陽痿早泄。
129.韭菜汁1杯，酒半杯，加開水半杯服，可治常年大便秘結。
130.取茶葉100克，加水700毫升，煮沸20分鐘，濃縮至75毫升，待涼後加入白酒25毫升。每隔4~6小時服一次，每次2毫升，治痢疾。
131.墨魚乾2隻，陳酒25O毫升，一同燉熟，食肉喝湯，每日兩次，連食數日，治風濕性關節炎。
132.雞蛋（帶殼）用酒浸泡7日，然後取出，每日用蛋白塗擦患處，可治黃褐斑。
133.魚縹60克，剪碎用香油炸酥，撈入鍋中，磕入雞蛋2個，加水及黃酒各200毫升燉服，治腰肌勞損。
134.雄黃、枯礬各一半，混合研末，以燒酒調勻，外塗傷口，治蜈蚣咬傷。
135.細辛、花椒、紅花、鮮姜各1份，用75％的酒精浸泡5~8天，每日用藥液擦洗2~3次，可治紅腫嚴重但未潰爛的凍瘡。
136.白酒、紅糖適量，文火燉至呈膏狀，敷乳頭，治乳頭皸裂。
137.大黃魚1條，黃酒30毫升，一起燉熟，常吃可治婦女產後體弱。
138.糯米酒釀1小碗，加入菊花葉汁（搗爛絞取）半酒杯，煮開後趁熱服食，治婦女哺乳期乳汁不通。
139.萵苣3個研泥，用酒調服，治產後無乳。
140.鹹菜或鹹肉咸了，用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。
141.把花枝的末端放在蠟燭火焰上燒焦，立即放到酒精里浸1分鐘，再放入清水中漂清，然後插在盛有適量清水的花瓶中，可延長鮮花保鮮時間。
142.當揭開鍋發現蒸的饅頭夾生時，再蓋上鍋蓋蒸也很難熟了。解決這個問題的有效辦法是：給鍋中加進少許白酒，只要再蒸至鍋上冒熱氣，饅頭便已熟透。