俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，古時候人們就知道根據季節選擇食物，調理身體。在冬天的時候，天氣寒冷要多吃蘿蔔，而夏天的時候，天氣炎熱要多吃生薑，對身體都有很多好處。但是現在很多人不理解，為什麼夏天那麼熱，還要吃生薑這種溫熱性的食物呢？
夏天吃生薑，十分符合中醫養生的規律，以熱制熱，才是降溫最好的辦法。夏天外熱內寒，脾胃虛弱，還經常吃冰涼的食物，所以這個時候要適當吃些生薑，對身體十分有益。
雖然說要多吃生薑，但是沒幾個人願意直接吃。生薑味道那麼辛辣，不是作為調味料，不可能拿來直接吃，也吃不下去。不過夏天有一種姜芽，適合拿來直接吃，這種姜芽就是姜塊培育出來的幼芽，可以拿來炒菜或者醃製食用。這種姜芽口感脆嫩，辛辣味不會那麼重，適合直接食用。夏至已經到了姜芽開始出現在市面上，如果見到這種「姜芽」記得買，拿來醃一醃，酸甜爽脆，別錯過了。
下面分享姜芽的醃製方法，一起來看看吧～
【醃製姜芽】
做法：
第一步，首先把姜芽清洗乾淨，刮掉表皮，洗乾淨後晾乾水分別用。
第二步，再剝點大蒜，把大蒜切片備用。
第三步，準備一個容器，將姜芽和大蒜都放入容器中，加2大勺白糖，然後倒入醬油沒過食材。
第四步，接著蓋上蓋子，或者包上保鮮膜，放在冰箱冷藏醃製2天即可，吃的時候取出，切絲切片，或者直接吃，爽口美味，十分下飯。
醬油選擇生抽或者味極鮮，味道比較淡，不至於那麼咸。如果覺得咸了，加點放涼的開水稀釋一下，然後再醃製。因為如果你的口味比較淡，這樣醃製起來是比較鹹的，比較適合下粥。