昨晚和老媽一起去逛超市，看到薏米，老媽說：「天越來越熱了，買點薏米煮水給你喝，去去濕熱」。以前，也總是在電視上看到女明星們分享喝薏米水喝可以去水腫，美白。
薏米，也稱為薏仁，薏仁米，作為粗糧的一種，它好像格外受人青睞。但是吃過薏米的朋友應該都了解，薏米的口感並沒有什麼特殊，和大多粗糧差不多。它之所以能做到家喻戶曉，完全是因為強大的保健功效和營養價值。
但大多數人對於薏米的了解，和小編媽媽一樣，只知道它能祛濕，其實，薏米的功效遠不止此。
一、常吃薏米，4個好處不請自來
薏米在我國是具有悠久歷史的藥食同源食物，《神農本草經》中將薏米列為上品，並認為「久服，輕身益氣」；《本草綱目》中也說過，它能「健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕」。
現代營養學也發現了薏米和其他穀物的不同之處，相比常見穀物，薏米的碳水化合物含量很低，而蛋白質含量卻很高，幾乎和雞蛋的蛋白質含量接近了。而且它還含有8種人體必需的胺基酸，和鈣、鐵、鋅、鉀等多種礦物質元素。
經常食用薏米，下面這些好處不請自來。
1、祛濕
說到薏米，首先想到祛濕，但是有些人用薏米祛濕，卻越用越「濕」，這是為什麼呢？
薏米有利水祛濕的功效，但是它性寒，濕氣分為濕寒和濕熱，如果本就是寒濕體質，則會越吃越寒，在排濕的同時也會損傷身體；如果是濕熱的體質，就很適合用薏米來祛濕了。
✔哪些症狀表明，你是濕熱體質呢？
一般來說，如果你經常出現口苦、口乾、舌苔黃且厚，每天感覺睡不醒、乏力睏倦，並且大便不暢，精神煩躁，怕熱等症狀，多是濕熱。
祛濕最經典搭配：薏米+紅豆
紅豆薏米茶幾乎夏季家家必備的祛濕茶，做法也很簡單，兩種食材直接煮水喝就可以了，可是很多人煮的紅豆薏米茶卻沒有什麼效果，原因是什麼？
➤你可能選錯了材料！祛濕用的紅豆並不是普通的紅豆，而是看著細長的「赤小豆」，赤小豆才有行血補血、健脾去濕、利水消腫的效果，千萬別買錯了。
注意：薏米和赤小豆都不易煮爛，建議在煮之前用熱水泡一泡，煮起來更快，更能保證其功效。
2、防癌
薏米也是一種防癌食品哦，根據現代藥理研究證明，薏米中含有硒元素，這種元素具有抑制癌細胞繁殖的作用。
另外薏米中的薏苡仁酯也是一種抗癌物質，所以，日常吃些薏米，可以減少腫瘤的發病機率。
3、降糖降脂
薏米中有一種名叫薏苡醇的物質，它可以促進胰島素分泌，幫助穩定血糖，薏仁中還含有豐富的多糖，多糖也具有降低血糖的功效。
薏米中還含有薏苡油，曾有科研人員做過實驗，把薏苡油用在患有高脂血症的實驗鼠身上，實驗數據顯示這種物質可以起到降血脂、抗氧化的作用。
4、防止扁平疣
身上長了扁平疣實在是太難看了，而薏米對於治療扁平疣也有一些效果哦。從中醫角度來看，薏米入藥走肺經，而肺主皮毛，在薏米的作用下，肺部的宣發功能加強，皮膚上的問題自然會得到改善。
另外薏米含有維生素E，這也是對保養皮膚有益的物質。
➤推薦方法：薏米研粉，每天沖服10克，或50克薏米水煎服，一般一個月便可以見效。
此為中藥方劑，每個人的體制不同，建議在專業中醫的指導下使用。
二、不同體質，對於薏米吃法不同
大家在吃薏米的時候，有關注過它的生熟問題嗎？
其實薏米在我們煮粥或煮茶之前，還可以進行一次加工，因為生薏米和熟薏米在藥性上有很大不同。
生薏米：
52歲的張先生，聽人說薏米祛濕，便堅持用薏米泡水喝，喝了一個多月，消化不良、愛拉肚子的毛病好像更嚴重了，後來沒辦法去了醫院，經醫生診斷，張先生屬於寒濕體質，壓根不適合這樣喝薏米水。
生薏米味甘，性寒，它的利水滲濕效果更顯著，但是因為寒性較大，不適合濕寒體質食用，也不適合長期食用，長期食用寒性食物，有損傷脾胃的風險。
熟薏米：
薏米經過文火炒制，會減少它的寒性，增加健脾的功效。
體內濕氣重，和脾臟功能弱有關。脾具有運化體內水汽的作用，當脾臟功能弱時，濕氣自然不能及時排除；濕氣重也會增加脾臟負擔，損傷脾臟功能，所以想要徹底祛濕，健脾一定要同時進行。
炒制方法：
薏米焯水洗乾淨，晾乾；放入乾淨的鍋中開小火翻炒；炒制薏米微黃，並帶有微香時取出，晾涼即可。
熟薏米寒性減弱，更適合長期食用。
最後小編再給大家介紹一種薏米炒法，健脾效果比單炒薏米更好一些。
加強版炒法：麩炒薏米
方法：在鍋中先加入麥麩，量為薏米的十分之一，加熱至冒煙後，倒入薏米翻炒，記住同樣是小火，翻炒至薏米表面微黃鼓起，篩去麥麩即可。
這樣炒出來的薏米，藥性更加平和，健脾功效也比單炒薏米要更強。如果脾虛，經常腹瀉腹脹的體質，麩炒薏米祛濕健脾效果更好。