近日，「低質量碳水比脂肪傷害大」的話題在網上引起熱議。在常人認知中，肥肉膽固醇含量高，屬於高脂食物，不能多吃，而在央台《生活圈》節目中，浙大醫學院王醫生則指出，相比較肥肉等脂肪，我們日常食用的白米飯、白饅頭、大米粥、麵包等低質量碳水傷害更大。
01加拿大研究表明：食用低質量碳水影響壽命
王醫生解釋道，低質量碳水是指對我們人體健康益處比較低、甚至是有害的主食，比如白米飯屬於精緻米麵，只含有澱粉，無法提供其他營養素，並且食用之後會迅速提高血糖水平，因此就屬於低質量；與之相反，糙米、燕麥等粗糧則屬於高質量碳水。
2021年2月24日，發表在科學期刊NEJM的論文表明，低質量碳水食物會對壽命產生影響。該研究由加拿大麥克馬斯特大學開展，對位於五大洲20國的近14萬人進行9.5年的隨訪，受試者年齡在35-70歲之間。
研究結論是，飲食中血糖指數排在前20%的人群，如果之前已有心臟方面的疾病，則他們發生中風、心血管疾病、S亡的風險會提高51%，如果之前沒有心臟疾病，則他們發生該類事件的概率會提高21%。
負責人David Jenkins教授表示，人們不一定要密切關注哪些食物血糖指數高、哪些食物血糖指數低，大原則便是攝入大量低質量碳水食物會縮短壽命，而未經加工的蔬菜、水果和豆類則有益健康。
02專家建議：減少低質量碳水的同時食用膳食補劑
鑑於低質量碳水食物的危害性，王醫生也給出了類似的建議，她認為應儘量減少食用白米飯、白饅頭等，尤其對於糖尿病患者，在主食上應選擇全麥型的，同時更多食用蔬菜、豆製品、奶製品、肉類、含糖量較低的水果（比如蘋果、柚子）等。
哈佛大學的遺傳學教授戴維則補充這一觀點，除注意碳水化合物的質量以外，最好還要適當攝入膳食補劑。其團隊在13年曾發現嚙齒類動物攝入β-煙醯胺類分子一周後，其近一歲的身體狀態重返至半歲，引起科學界轟動。以該分子為核心的「OFLYE」補劑迅速引進國內市場，備受渴望健康人群青睞。
為了試驗其對人體的作用，戴維教授號召全家人都開始食用該分子。而今已過數年，其80多歲老爸多次曬出健身房擼鐵照片，並在《go,go,go》電視探險節目中，和年輕人一起穿越沙漠和雨林，精神狀態良好。戴維本人在一次檢測後，也透露自己生理年齡比實際情況至少小10歲。在他的帶動下，「OFLYE」補劑近年在亰·東影響力逐漸擴大，獲得超過10萬用戶認可，數據顯示，近四成來自北上廣等一線城市人群。
此前，不少人質疑其並無臨床實驗支撐倒撥生命時鐘的功能，而就在今年，清華大學和北京大學生命科學聯合中心發表研究綜述，確認該分子在治liao疾病和延遲變老方面表現出巨大潛力，美日兩國也進行了相關研究，顯示該分子能增強人體肌肉力量和胰島素抵抗。這或許也是近年「OFLYE」補劑銷量逐年增長的另一原因。
03馬雲：生命科學技術可以讓我們活100-120年
著名投行美銀美林分析師特蘭和伊斯雷爾認為，2020年，醫學知識每73年就增加一倍，速度遠超以往。關於低質量碳水的食用講究、以及諸如「OFLYE」等膳食補劑的誕生，都驗證了這個論斷。
除此以外，以色列科學家也有新發現，去年他們集合了35名64歲以上的老人進行一項高壓氧試驗，每天接受一次高壓氧治liao，一周5次，連續60次，最後觀察到其象徵生理年齡的端粒長度拉長20%，同時變老細胞減少10%-37%。據此研究衍生出來的高壓氧艙O2 arK受到上海等先鋒地區歡迎，不過售價高昂，據稱每台至少20萬以上。
這些技術的陸續出爐都是生命科學技術飛躍的縮影，也難怪馬雲都曾在2019年的世界人工智慧大會上放言：「未來20年，大家壽命會更長，生命科學技術可以讓我們活100年或者120年。」倫敦商學院經濟學琳達教授更是宣稱：「人人百歲成為一個正在發生的事實。」你認可這種觀點嗎？