今天小面姨給大家分享一道「炒合菜」的家常菜的做法。春天天氣乾燥，家人胃口不好，不想吃大魚大肉，就想吃一些素小炒。所以今天我就給家人做了這道「炒合菜」的下飯菜。這款美食，我用了洋蔥、木耳、雞蛋這三種食材，將三者混合炒菜，口感很豐富，色香味俱全，關鍵還開胃下飯，所用都是日常生活中所熟知的有豐富的營養價值的蔬菜。其實，這道蔬菜也是我家常吃的一道下飯菜，每個月吃它的頻次還是相當高的。動不動就會做上一次。尤其是陽春三月，吃這種美食，無論是口感，還是季節氣候上感覺，都是非常不錯的。這道純素小炒，簡單營養又解饞，孩子隔三岔五嚷著要吃，總吃不膩，經常吃對孩子身體發育和骨骼生長作用也非常明顯。
接下來，我給大家說說這三種蔬菜的優點。雞蛋是大家幾乎每天要吃的一種蛋類美食。雞蛋中富含著豐富的蛋白質，每天堅持吃一二個雞蛋，就會增加人體蛋白質含量。此外，野生黑木耳是食材中營養價值最高的食材，素有「食材之王」的美譽。黑木耳中含有大量的膠原蛋白和多種胺基酸成分，常吃它還可以起到潤滑腸胃、促進消化等效果，而洋蔥就更不用說了，很多人把洋蔥當做日常零食來吃，就是因為洋蔥含有的營養價值對身體特別重要。洋蔥是非常好的食材，含多種維生素和微量元素，最關鍵的是洋蔥的價格一年四季都很實惠。而且這道菜10幾分鐘的時間就能搞定，特別的省時省事。春天，這幾樣素菜一起炒，比肉菜都香，營養健康，多吃還不怕胖！接下來，我把這道「炒合菜」的家常菜的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【炒合菜】
食材：洋蔥、木耳、雞蛋、辣椒、蒜粒、生抽、老抽，蚝油、鹽，糖、澱粉。
做法：
1、準備3個雞蛋，一個洋蔥，適量的干木耳，幾根辣椒，3個蒜粒。
2、木耳要提前泡發好，建議不要隔夜浸泡，提前浸泡1-2個小時就可以了，木耳去掉根部比較髒的部分，清洗乾淨，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散。
3、鍋中加適量水，水燒開木耳放入沸水鍋中焯燙約2分鐘後撈出。
4、洋蔥切成塊，用手分成片，辣椒切段，蒜切成塊一起裝盤待用。
5、把2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺鹽，少許糖和澱粉再加一點水，全部放入碗中攪拌均勻，調成醬汁。
6、熱鍋涼油，倒入雞蛋液，定型後劃散成小塊盛出待用。
7、鍋中在倒入適量的油，把辣椒段和蒜炒香，洋蔥木耳放入翻炒幾下，倒入調好的醬汁，繼續翻炒均勻至入味。
8、最後加入炒好的雞蛋，大火快速翻炒均勻，根據家人口味，起鍋的時候也可以淋上一點麻油，不喜歡不用加。
9、很簡單很營養的一道家常菜，香味撲鼻，口感爽脆，大人孩子都喜歡吃，大家來試試。