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五種菜涼拌最營養(圖)
2014-04-21

藕 《本草綱目》稱藕為「靈根」，常常食用能「令人心歡」。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。因而將藕略微焯一下，涼拌吃或直接生吃可醫治熱性病症，清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟後其性由涼變溫，能促進食慾...

爽口黃瓜怎麼「拌」？
2012-08-26

涼拌黃瓜是一款以黃瓜為主要材料的涼拌菜，口味清新，口感清爽，做法的簡單快速，是家常美食必不可少的菜式。

推薦：夏日涼拌五種蔬菜健康又營養
2011-06-21

蔬菜能生吃就儘量生吃 　　「蔬菜能生吃就儘量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營養成分。」「涼拌菜越自然越好，能不焯的儘量不焯。」維生素是水溶性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。

哪些蔬菜涼拌吃會導致中毒
2011-03-17

大家都知道蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存。但由於蔬菜品種的關係，有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。

涼拌金針菇
2009-07-04

涼拌金針菇－－好吃不塞牙 原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。做法：1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；2、將撈出的材料放進冰水裡，浸泡半分鐘；3、生抽、香醋、少許蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，...

涼拌海帶絲
2008-09-19

涼拌海帶絲 材料： 海帶絲250克、老薑1段、醋姜1段、蒜1瓣、蔥1支、辣椒1/2支。 調味料： 糖1/2大匙、白醋1.5大匙、香油1大匙、醬油1.5大匙、鹽1/2小匙。 做法： 1、海帶絲洗淨切小段、老薑切片、醋姜切絲備用。 2、蒜、...